卤牛肉

卤牛肉

 【卤牛肉】

1牛肉凉水入锅，烧开去血沫；
2砂锅入水，放入牛肉、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒；
3加生抽、料酒、葱姜，大火 烧开转小火煮150分钟，关火前20分钟入盐，焖一夜；
4.卤好的牛肉切片装盘；
5.将生抽、醋、蒜末、香油、红油搅拌均匀，调成汁淋在牛肉上即可。

【卤牛肉】1牛肉凉水入锅，烧开去血沫；2砂锅入水，放入牛肉、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒；3加生抽、料酒、葱姜，大火烧开转小火煮150分钟，关火前20分钟入盐，焖一夜；4.卤好的牛肉切片装盘；5.将生抽、醋、蒜末、香油、红油搅拌均匀，调成汁淋在牛肉上即可。

卤牛肉

【卤牛肉】牛肉凉水入锅烧开；砂锅入水，放入牛肉、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒；加生抽、料酒、葱、姜，大火烧开转小火煮150分钟，关火前20分钟加入盐，焖一夜；捞出卤好的牛肉，将牛肉切片装盘；生抽、醋、蒜末、香油、红油搅拌均匀，调成汁；调好的汁淋牛肉上。

【鹵牛肉】牛肉涼水入鍋燒開；砂鍋入水，放入牛肉、花椒、八角、香葉、桂皮、草果、白芷、丁香、陳皮、肉蔻、乾辣椒；加生抽、料酒、蔥、姜，大火燒開轉小火煮150分鐘，關火前20分鐘加入鹽，燜一夜；撈出鹵好的牛肉，將牛肉切片裝盤；生抽、醋、蒜末、香油、紅油攪拌均勻，調成汁；調好的汁淋牛肉上。