清蒸桂花鱼

【清蒸桂花鱼】1.鱼开膛去内脏，去腮冲洗干净， 在鱼背上划两刀；2.整条鱼用料酒，少许盐腌10分钟；3.腌好后装盘，姜，葱，红椒都切细丝，撒在鱼被开口处，淋酱油，上笼蒸10分钟取出；4.锅中放适量油，烧到7，8成熟浇在鱼上。