如何做出美味的麻婆洋芋，麻婆洋芋怎麼做才好吃，麻婆洋芋家常做法食譜

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材料

原料：洋芋（約500g），牛肉糜（猪肉糜也可以）（約200g）、辣豆瓣醬、大蒜、生薑、蔥花、花椒粉、生抽、澱粉。

做法

1.洋芋去皮，洗淨後切成約1釐米見方的小丁，再放入清水中洗去多餘的澱粉，撈出瀝幹；

生薑與大蒜切成末；

2.將適量的、澱粉、鹽、生抽放入小碗中，加入少許高湯或清水，拌勻成調味汁

3.鍋內放入適量的油，燒至七八成熱，下入瀝幹的洋芋丁，炸至洋芋丁表面微黃後用漏勺撈出瀝幹油分，（我炸了約5分鐘），

4.待用鍋內留少許油，下入辣豆瓣醬與薑蒜末，炒出紅油後下入肉糜，炒散至肉糜變色下入炸好的洋芋，加入剛好沒過鍋內資料的清水，煮至鍋內只留少許湯汁下入蔥花，倒入先前調好的調味汁，炒勻後即可出鍋裝盤，最後撒入少許花椒粉即可上桌