如何做出美味的鳳梨麵包

如何做出美味的鳳梨麵包

如何做出美味的鳳梨麵包

材料

3杯普通麵粉

1杯蔬菜油

1杯白糖

2杯新鮮鳳梨，切成小塊

5只雞蛋

1/2小匙鹽（teaspoon）

1小匙蘇打

1小匙泡打粉

1小匙桂肉粉（cinnamon）

2小匙香子蘭精

1/2小匙肉豆蔻粉（ground nutmeg）（可選）

1／2杯核桃仁切碎，或山核桃（pecan）

1/2杯葡萄乾

做法

1、在大盆裏，用調羹將雞蛋打好後，加香草精和糖攪好。然後加鳳梨，攪好。

2、把乾粉和鹽倒入濕的混合物中，用調羹攪好。然後加核桃仁和葡萄乾，攪好。

3、把混合物分別倒入9x5的兩個烤盤中（烤盤刷一層油，或鋪錫箔紙）。不要倒滿，大概烤盤的一半。

4、預熱烤箱到375度F（190度C）

5、把麵包放入烤箱中，烤40-45分鐘。用牙籤插入麵包裏，如果牙籤是乾淨的，說明已經烤好，否則再烤3-5分鐘。
材料

蛋65公克，鹽1小匙，乾酵母12公克，水190公克，高筋麵粉1大匙，忌廉45公克，全蛋5公克，低筋面粉1小匙

做法

1.依漢堡餐包作法將麵團完成基本發酵。

2.餡料（1）的忌廉置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。

3.餡料（2）亦加入拌勻，最後將餡料（3）過篩後加入拌勻，即為鳳梨面皮，並分割成每份20公克備用。

4.將完成基本發酵的麵團，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上鳳梨面皮，並以刮刀切出格線。

5.表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。