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正宗四川麻婆豆腐做法:
1.豆腐切小塊放到沸鹽水裏焯一下。
2.撈出瀝幹水分。
3.猪肉剁成末。
4.薑葱蒜切末備用7.熱鍋放油,放入花椒、薑葱蒜煸香。
5.加入肉末,加適量鹽、料酒。
6.加入一大勺豆瓣醬炒香。
7..加入一小碗水煮沸。
8..放入豆腐。
9.稍稍收汁後,用濕澱粉勾芡,出鍋後撒上蔥花即可。
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