如何做出美味的紅燜雞翅，紅燜雞翅怎麼做才好吃，紅燜雞翅家常做法食譜
材料
冰鮮雞翅中6個，生薑，大蒜，葱段，八角，花椒，香葉，小茴香，生抽1湯匙，白酒1/2湯匙，自製花椒水1茶匙
做法
1.【雞翅預處理過程】：雞翅用清水沖洗乾淨，瀝去水分
2.洗好的雞翅放在盤子裏，加入1茶匙自製花椒水，浸泡5分鐘
3.炒鍋放火上燒熱，不用放油，放入雞翅
4.小火煎制雞翅
5.煎到一面金黃，翻面再煎另一面
6.煎到另一面也成金黃色，噴入1/2湯匙白酒
7.接著放入八角、花椒、香葉和小茴香
8.放入生薑片、大蒜瓣和葱段，小火加熱1分鐘
9.倒入小半碗清水
10.加入1湯匙生抽調味
11.煮至鍋裏的湯汁燒開
12.用筷子把雞翅夾住撈出
13.【雞翅的蒸制過程】：撈出的雞翅擺入盤中
14.把煮雞翅的湯汁和香味料一起倒入盤中
15.鍋裏放入適量的清水
16.支好蒸架，把盤子放在蒸架上
17.盤子上面再蓋上一個盤子，蓋好鍋蓋，大火蒸制大約20分鐘左右
18.20分鐘後，打開鍋蓋，雞翅熟透就可以
19.【雞翅的勾芡上色過程】：蒸好的雞翅撈出擺在盤中
20.蒸雞翅的湯汁撿去雜質，留下清湯備用
21.鍋放火上，把湯汁倒在鍋裏，大火煮制
22.煮到鍋裏的湯汁燒開，淋入水澱粉勾芡（水澱粉就是用少量的幹澱粉和少量冷清水調配而成）
23.用鏟子把芡汁朝一個方向攪動，直至芡汁濃稠
24.做好的芡汁澆在雞翅上即可
