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| 肋排, 蒜, 鹽, 生粉, 雞蛋, 彩椒, 椒鹽 |
椒鹽蒜香骨做法：
- 肋排剁成8釐米長的塊，洗淨過開水焯一下瀝幹；
- 蒜剁碎，加少許鹽和肋排一起醃制20分鐘；
- 用生粉、雞蛋清、清水調成糊和肋排拌勻；
- 倒小半鍋油，五成熱把肋排一塊塊入鍋炸，炸至金黃色撈出，晾溫再複炸撈出瀝幹油；
- 留底油把蒜末和彩椒末炒一下撒在肋排上，並撒椒鹽粉即可。
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