辣子雞的做法，辣子雞怎麼做才好吃，辣子雞家常菜做法食譜

辣子雞

【辣子雞的做法，辣子雞怎麼做才好吃，辣子雞家常菜做法食譜】

• 1.雞洗淨，斬小塊。加入鹽和料酒醃制30分鐘，使雞塊入味。辣椒切段。蒜切塊，薑切片；
• 2.鍋裏燒熱油，下入雞塊，炸至表皮變幹發黃時撈出瀝油待用；
• 3.鍋裏留適量油，入薑，蒜炒出香味，倒入辣椒和花椒翻炒至氣味開始稍稍嗆鼻時加入炸好的雞塊，在辣椒中翻炒一會，最後倒入適量鹽，和香葱，炒勻。

辣子雞

辣子雞

【辣子雞】

1、雞洗淨切塊，加料酒、鹽拌勻醃20分鐘；
2、姜、蒜切片，蔥切段，乾辣椒剪段；
3、熱油鍋入雞塊略炸，盛出瀝油，再次下鍋大火炸一遍，出鍋瀝油；
4、底油大火燒熱，入薑蒜爆香，放辣椒和花椒小火煸出麻辣味；
5、放雞塊翻炒，加炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。

【辣子鸡】

1、鸡洗净切块，加料酒、盐拌匀腌20分钟；
2、姜、蒜切片，葱切段，干辣椒剪段；
3、热油锅入鸡块略炸，盛出沥油，再次下锅大火炸一遍，出锅沥油；
4、底油大火烧热，入姜蒜爆香，放辣椒和花椒小火煸出麻辣味；
5、放鸡块翻炒，加炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

辣子雞

 【辣子雞】

洗淨的雞塊控干水分， 油溫，加花椒、八角、乾辣椒、蔥、姜熗鍋。放入雞塊翻炒出水份，繼續翻炒。炒至水份揮發完，雞塊出油，加入青豆。再加入溫水，生抽、鹽、白糖、料酒，大火煮至湯汁收濃，加入青椒。翻炒拌勻，關火。

【辣子鸡】洗净的鸡块控干水分， 油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅。放入鸡块翻炒出水份，继续翻炒。炒至水份挥发完，鸡块出油，加入青豆。再加入温水，生抽、盐、白糖、料酒，大火煮至汤汁收浓，加入青椒。翻炒拌匀，关火。