如何做出美味的藍莓芝士蛋糕

 

如何做出美味的藍莓芝士蛋糕

如何做出美味的藍莓芝士蛋糕

材料

忌廉芝士180克，酸嬭120克，鮮奶油80克，糖80克，雞蛋3個，玉米澱粉2大匙，藍莓醬50克，檸檬汁2湯勺，馬利餅或消化餅75克，黃油30克

做法

1.馬利餅或消化餅75克壓碎+溶化黃油30克.然後鋪在模底壓實.六寸模.

2.芝士+糖隔熱水打到軟滑後加入酸嬭.加蛋.加鮮忌廉.最後放藍莓醬.倒入模中.用蒸烤法170度烤30分鐘轉150度30分鐘.

3.冷藏三小時後脫模.上面用藍莓醬裝潢.

如何做出美味的藍莓檸檬麥芬

 

如何做出美味的藍莓檸檬麥芬

如何做出美味的藍莓檸檬麥芬

材料

1：中筋麵粉1又1/2杯（All purpose flour，240克），玉米麵（Yellow cornmeal）1/3杯（55克），1茶匙泡打粉（Baking Powder）和1/2茶匙小蘇打（Baking Soda），1/4茶匙鹽；

2：黃油（Butter）1/3杯（80克）室溫回軟，白糖2/3杯（140克），雞蛋1個；

3：鮮榨檸檬只1大匙，香子蘭香精1茶匙，檸檬皮碎1大匙；

4：牛奶1杯（240克）；

5：新鮮藍莓1又1/4杯沖洗瀝水，中筋麵粉2大匙；

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。

做法

1、將所有1料放一盆裏充分拌勻待用。將2料裏的黃油和糖放入盆裏，用攪拌器高速打勻，放入雞蛋後再高速打勻，然後放入所有3料打勻。

2、放入1/3的混合均與的幹料1及1/2的牛奶，用木勺拌幾下。再放入1/3的混合均與的幹料1及1/2的牛奶用木勺幾下，最後放入剩餘1/3幹料1拌勻.

3、新鮮藍莓用2大匙麵粉均勻包裹，放入藍莓，用木勺輕輕拌勻，將麵糊均勻分到12紙烤杯裏。

4、紙烤杯放入一烤盤上，放入預熱至350F/175攝氏的烤箱內，烤28分鐘左右至，瑪芬便面微黃高高的鼓起即可。

如何做出美味的藍莓凍芝士蛋糕

如何做出美味的藍莓凍芝士蛋糕

如何做出美味的藍莓凍芝士蛋糕

資料

餅乾底（奧利奧餅乾1包、黃油40克）、起司糊（忌廉起司250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡忌廉250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝潢（藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）。

做法

藍莓果醬製作過程：

1、藍莓洗淨後直接放在鍋中加熱；

2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻；

3、熬煮至粘稠後關火；

4、放凉後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。

蛋糕製作過程：

1、奧利奧餅乾放入攪拌機攪碎；

2、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻；

3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅乾碎；

4、用手將餅乾碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊；

5、吉利丁片泡入清水中二三十分鐘，讓它充分吸足水分；

6、忌廉起司切小塊隔溫水攪打；

7、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用；

8、淡忌廉加入糖粉打至6-7分發狀態；

9、將淡忌廉與起司糊混合攪拌；

10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態；

11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻；

12、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬；

13、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；

14、倒入水果凝膠；

15、點綴好藍莓果粒後入冰柜冷藏；

16、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用

如何做出美味的烤蘋果配鮮檸汁

如何做出美味的烤蘋果配鮮檸汁

如何做出美味的烤蘋果配鮮檸汁

材料

蘋果2個，糖1湯匙，黃油20克，奶250毫升，麵粉20克，蛋黃2只，糖40克，雲呢拿香油1/2茶匙，檸檬汁2茶匙，雪糕40克。

做法

制法

（1）蘋果以刀去除芯，並在蘋果上插數下，撒上糖及塗上黃油。

（2）蘋果入375℃烤爐約烤45分鐘或至熟。

（3）將麵粉、蛋黃、糖、雲呢拿香油和檸檬汁混合拌勻成汁液。

（4）奶以小火煮熱，加入汁液內拌勻，煮滾。

（5）蘋果置於碟中，釀入雪糕，淋上汁液，即可享用。

如何做出美味的鳳梨包

 

如何做出美味的鳳梨包

如何做出美味的鳳梨包

材料

麵包材料：高粉250g，低粉50g，活性乾酵母5g，細糖粉30g，黃油15g，溫水150g

酥皮材料：低粉130g，細糖粉50g，黃油50g，蛋液60g（40g混合用，20g塗抹用）

做法

麵包做法：

1、酵母放入溫水中混合攪散防止結塊，靜止15分鐘

2、準備一個無水無油的面盆，倒入粉類和糖粉，攪拌混合

3、在麵粉中心挖幾個小洞，緩緩倒入酵母水（每種麵粉的吸水性都不同，所以水分次加入，不要一次加完）

4、把邊緣的乾麵粉向小洞的水裏扒拉，充分攪拌麵粉和水，形成小面絮

5、加入室溫軟化後的黃油

6、揉搓成表面光滑的麵團

7、蓋上保鮮膜，放入裝有40度溫水的鍋裏，隔水發酵30分鐘，麵團發酵至原來的兩倍大，戳個洞不回縮就發酵好了

8、取出發酵好的麵團，揉搓排出裡邊的氣體，搓成長條平均分成8等分（60g/份），放一邊進行二次發酵

酥皮的做法：

1、黃油室溫軟化後打散

2、加糖混合，用手動打蛋器打發至顏色變白，體積膨脹

3、分次加入蛋液，每次加都需要攪拌均勻

4、篩入低粉，攪拌均勻

5、揉搓成有沒有粘手的麵團

6、平均分成8等分（每份約32g）

鳳梨包的做法：

1、用手掌把酥皮麵團壓扁，包裏著麵包麵團

2、用小刀劃交叉網紋，放一邊發酵15分鐘

3、在麵包表面抹一層蛋液

4、烤箱預熱後，200度烤20分鐘

如何做出美味的咖喱牛肉餡餅

如何做出美味的咖喱牛肉餡餅

如何做出美味的咖喱牛肉餡餅

材料

面皮原料（可做成品7-8個）：

高筋麵粉120克，中筋麵粉200克，奶粉10克，糖15克，鹽一小撮，檸檬汁2-3滴，酵母3克，黃油12克，氷水180-200克

做法

1、原料除黃油，酵母揉至7分筋，後入黃油，酵母至完全擴展，靜置20分鐘（面相當稀軟，每一步都需要抹油）。

2、分割80克/個，滾圓排氣，靜置10分鐘。

3、每個入50克餡，成柳葉型。

4、烤箱210度預熱。

5、餅倒置，烤盤刷油，餅也抹油，儘量拍薄拍扁它；中層，210度烤8-9分鐘。

如何做出美味的鳳梨仔排，鳳梨仔排怎麼做才好吃，鳳梨仔排家常做法食譜

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材料

仔排1000克，青紅椒各4個，香菜段150克，西芹1根，聽裝鳳梨1聽（約300克），鳳梨一隻約300克，洋蔥頭250克，錫紙2張。調料紅糖100克，紅酒醋（西餐調料）50毫升，番茄沙司250克，辣椒粉3克，芥末醬100克，鹽6克，胡椒粉4克，沙拉油10克，黃油150克。

做法

1、將青、紅椒表面刷一層沙拉油，放入扒爐裏小火煎至皮起泡，去皮、去籽，切丁備用。

2、蔥頭去皮、切丁；西芹去筋、切丁；聽裝鳳梨切碎，連汁備用；鳳梨切寬2釐米的半圓形（如圖）。

3、取平底鍋加100克黃油，五成熱時放入蔥頭丁炒香，加入西芹、青紅椒粒、香菜段小火炒2分鐘左右至軟，放入紅酒醋、番茄沙司、辣椒粉、芥末醬、紅糖及鳳梨汁燒開，改中火煮15分鐘，用鹽、胡椒粉調味即成鳳梨醬。

4、仔排切7釐米長的段，用錫紙包住一頭，放入鍋內加冷水燒開，改小火加蓋煮15分鐘撈出，冷水沖涼，然後加鳳梨醬醃2小時。

5、把醃好的仔排放入烤盤，進烤箱（200℃）烤25分鐘，與用四成熱黃油（50克）小火煎兩面各30秒的鳳梨間隔裝盤，點綴即可。

如何做出美味的酒漬葡萄乾燕麥餅

如何做出美味的酒漬葡萄乾燕麥餅

如何做出美味的酒漬葡萄乾燕麥餅

材料

黃油60克，燕麥125克，低粉125克，大個全蛋1個，糖60克，葡萄乾100克，郎姆酒50克，泡打粉1/8小勺，鹽1/8小勺，肉桂粉1/4勺，牛奶2大勺，檸檬汁1/2小勺

做法

1.葡萄乾用水漂洗浮塵、放小碗中用郎姆酒泡兩小時以上，至膨脹軟化。

2.烤箱180度預熱。烤盤裏事先鋪上防沾油紙。

3.厚底小鍋小火融化黃油至煮開起泡後，將黃油液淋入燕麥片拌勻。

4.然後加入糖拌勻。

5.蛋事先打散、慢慢倒入燕麥片中拌勻。

6.依次加入牛、鹽、肉桂粉、檸檬汁、拌勻。

7.麵粉、泡打粉事先篩過，分次加入燕麥糊裏拌勻。

8.用勺按直徑6CM左右大小，分別將麵糊在烤盤油紙上做成小圓餅形。

9.入烤箱烤30-40分鐘即可。

如何做出美味的焦糖香蕉派

如何做出美味的焦糖香蕉派

如何做出美味的焦糖香蕉派

材料

黃油80克，麵粉160克，雞蛋1個，白糖50克，餡料：，雞蛋.2個，白糖.40克，鮮奶油80毫升，椰蓉60克，檸檬汁15毫升

做法

1.黃油軟化後切成小塊，然後加入麵粉搓成幹粉狀，依次加入白糖、雞蛋液混合混勻後揉成團；

2.揉好的麵團如果比較軟，可以放入冰柜冷藏半小時，然後擀開放入模具中，用叉子在派皮底部叉出小孔；

3.此時將烤箱預熱到190度，在派皮上放上重物，或是一個盛滿豆子的耐熱模具，放入烤箱上層烘烤15分鐘，直到派皮微微變黃；

4.在碗中將雞蛋打成蛋液，然後加入白糖、檸檬汁攪打均勻，放入鮮奶油、椰蓉拌勻後製成餡料；

5.將香蕉切成2釐米左右的小塊，平底鍋中加入100ml清水，放入40克白糖，等到湯水煮到濃稠開始變黃後，放入香蕉塊，轉成小火將剩餘的糖漿收幹，香蕉表面出現金黃的焦糖色即可；

6.派皮上放入香蕉，倒入餡料，放入烤箱中，用180度火力烘烤40分鐘即可。

如何做出美味的鳳梨酥，鳳梨酥怎麼做才好吃，鳳梨酥家常做法食譜

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材料

酥皮配料：低粉45克，奶粉10克，起司粉5g，黃油35克，雞蛋15克，糖10克，鹽1/8小勺（一共做了7個皮子）

鳳梨餡配料：冬瓜（去皮去籽）900克，鳳梨（去皮）400克，細砂糖60克，麥芽糖60克（可做14份餡）

做法

1.黃油軟化以後，加入糖、鹽，用打蛋器打發

2.倒入蛋液，打發至與黃油完全融合，呈羽毛狀

3.低筋面粉，起司粉和奶粉混合後篩入黃油裏

4.用刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合

5.冬瓜去皮去籽，切小塊備用。鍋裏燒開水，放入冬瓜，煮到變成透明

6.鳳梨切很小的塊，放在紗布裏擠出之水，剩下的果肉剁碎備用

7.麥芽糖如果是放在冰柜保存的，需要提前拿出來軟化

8.下麵開始煮冬瓜，鍋中的水燒開後放入冬瓜塊

9.煮到冬瓜透明，就可以撈出冷卻

10.冷卻後，用紗布包起來，擠掉水分

11.冬瓜水丟棄不用，把冬瓜肉放在案板上剁成蓉

12.下麵開始炒餡了。把鳳梨汁、細砂糖和麥芽糖放入炒鍋，大火煮開以後轉小火，直到糖完全溶解

13.把冬瓜蓉和鳳梨蓉倒入鍋裏，用小火慢慢翻炒

14.炒到水分會慢慢變少，餡兒也就成型了

15.做好的鳳梨餡盛出來放在盤子裏，冷卻後使用

16.下麵就是最頭疼的一步了，剛開始我也用虎口收餡的方法，可這皮子真是沒有延展性，一推就破。只好把皮子弄成兩個小皮子，然後對半包，這樣雖然包上餡了。可定型的時候又出問題了。一按進模具裏就開裂，連續試了三個，不論我按壓的多麼溫柔，都會裂開。於是我也動歪腦筋了，反正怎麼能整出來怎麼是！

17.鳳梨模在手粉裏滾一下，放在烤盤上

18.皮子料分兩份，餡拿一份按扁，放進模具裏，填上餡料，再蓋一塊皮子進去，按實

19.倒扣模具，輕輕推出。

20.烤箱預熱，165度，15分鐘左右

如何做出美味的煎銀鱈魚柳配紅椒汁

 

如何做出美味的煎銀鱈魚柳配紅椒汁

如何做出美味的煎銀鱈魚柳配紅椒汁

材料
鱈魚肉、紅椒、蘆筍（或其他綠色蔬菜）、百里香、洋葱末、蒜泥、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、魚湯、黃油

做法

（1）銀鱈魚切成厚片，用檸檬汁、白酒、百里香、洋葱末、鹽、胡椒醃漬1小時左右；紅椒去籽切成絲。

（2）取煎盤將魚肉煎至呈金黃色，再放入烤箱內烤至成熟。

（3）取鍋燒熱後加入少量黃油，先將洋葱末、蒜泥煸香，再投入紅椒絲煸炒，加入白酒、魚湯、鹽、胡椒，用大火收濃至汁水剩一半時倒出，再用粉碎機粉碎成稀糊狀，即為紅椒汁。

（4）蘆筍用開水焯熟，另用鍋加黃油，將洋葱末炒香，投入蘆筍略炒，加鹽、胡椒調味。

（5）裝盆時魚肉放於盆中央，淋上紅椒汁，配以蘆筍即可。

特別關照

魚肉要醃漬入味，烹製時保持完整。

如何做出美味的煎鲑鱼配檸檬白脫汁

 

如何做出美味的煎鲑鱼配檸檬白脫汁

如何做出美味的煎鲑鱼配檸檬白脫汁

材料
鲑鱼、混合香料、檸檬汁、白酒、刀豆、烟肉、比利時生菜、黃油、鹽、胡椒

做法

（1）鲑鱼用混合香料、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬。

（2）刀豆掐去兩頭，焯水後和烟肉、比利時生菜一起用小火煎熟。

（3）鲑鱼入煎盤煎上色，再放入烤箱內烤熟。

（4）取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，並不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬自脫汁。

（5）將鲑鱼及刀豆等裝盆，檸檬白脫汁淋在魚肉上即可。

特別關照

a.烹製過程中，不要將魚肉弄碎。

b.比利時生菜可用市售娃娃菜替代。

如何做出美味的煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁

 

如何做出美味的煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁

如何做出美味的煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁

材料
紅鱒魚柳、蕃茄、大米、魚湯、白酒、檸檬汁、芝士、洋葱末、黃油、鹽、胡椒

做法

（1）用鹽、胡椒、白酒和檸檬汁將紅鱒魚柳醃漬；蕃茄切成粒。

（2）用黃油炒香洋葱末後，投入蕃茄粒，略炒後加入大米、魚湯及鹽、胡椒調味，燜至飯熟，拌入芝士。

（3）取煎盤將紅鱒魚柳兩面煎上色，再放入烤箱內烤熟。

（4）取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，並刁、停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬白脫汁。

（5）將魚柳裝盆，飯做成飯團，放在魚柳旁，最後淋上檸檬白脫汁即可。

如何做出美味的婚禮糖霜餅乾

 

如何做出美味的婚禮糖霜餅乾

如何做出美味的婚禮糖霜餅乾

材料

雞蛋50g，黃油60g，低粉180g，糖50g，蛋清20g，檸檬1個，糖粉200g，色素少許

做法

1、黃油放到溫暖處軟化，然後加入白糖。

2、用打蛋器打發，打到顏色變淺。

3、分次並且少量的加入蛋液，打至蓬鬆。

4、篩入低粉。

5、和成一個麵團，放到冰柜冷凍室凍半小時。

6、取出來擀成片狀，用餅乾模具壓出形狀。

7、烤盤下麵鋪上不沾布。

8、烤箱170度烤15分鐘。

9、蛋清裏加入擠出的檸檬汁。

10、加入糖粉。

11、用打蛋器攪打至順滑。

12、加入少許色素調色。

13、把糖霜裝入裱花袋內，裱花袋剪個小口。畫的時候，先在餅乾上畫一圈週邊，等外圍幹掉後，就可以在裡面填充顏色，自由發揮了。

14、畫好後，放在通風處晾乾，最好晾至12小時以上。

如何做出美味的紅樹莓夾心餅乾

如何做出美味的紅樹莓夾心餅乾

如何做出美味的紅樹莓夾心餅乾

材料

7.5OZ約1 1/2杯+2大匙麵粉

1杯脫皮的杏仁（也可以用榛子，核桃代替或者混合幾種乾果）

1/2茶匙泡打粉

1/2茶匙肉桂粉

1/4茶匙鹽

2/3杯糖

1/2杯軟化了的黃油

1/2茶匙切碎的檸檬皮（我沒有檸檬皮，用的柳丁皮代替）

4個大的蛋黃

6大匙紅樹莓醬

2茶匙糖粉

做法

1.將2.25OZ約1/2杯麵粉和杏仁放入打磨機裏打成細粉。杏仁有點油性所以有點起疙瘩，一攪就散開了。

2.取一大盆，放入杏仁麵粉混合物和餘下的5.25OZ約1杯+2大匙麵粉，泡打粉，肉桂粉，鹽混合均勻。

3.攪拌機裏放入糖，黃油和檸檬皮屑，中速打至FLUFFY大約3分鐘。

4.將準備好的蛋黃一個一個慢慢加入攪拌機裏，用慢速把做法2中混合好的麵粉慢慢加入攪拌機裏，直到成為軟軟的麵團。

5.將軟麵團取出來放到放有保鮮膜的桌上。

6.輕輕揉幾下使麵團表面光滑，切成兩份，用保鮮膜包好放入冰柜冷藏1小時。

7.取出冷藏好的麵團放到灑有麵粉的案頭，用蠟紙覆蓋用擀面棒擀成1/8英寸厚的面皮。

8.用模具切出你想要的樣子，我們是用酒杯切的，如果模具外周有花紋更好看些。

9.另一個麵團也重複第7步，只是在切的時候記住要把中間也切出來剩下的面皮還可以繼續使用直到用完為止。我們沒有找到合適的模子切，中間切得大了些，有點影響形象。

10.烤箱預熱350F。

11.將切好的餅乾胚放到牛皮紙上（原方子說放羊皮紙），每次放入一盤烤10-12分鐘或邊緣開始變金黃。取出放到線架上晾凉。

12.將中間空心的那一部分餅乾灑上糖粉，實心的餅乾那部分抹上紅樹莓醬，然後把灑有糖粉的空心餅乾覆蓋在抹有紅樹莓醬的餅乾上。

如何做出美味的鳳梨果醬麵包

如何做出美味的鳳梨果醬麵包

如何做出美味的鳳梨果醬麵包

材料

高筋粉200克，鹽2克，蛋液25克，酵母4克，牛奶60克，湯種70克，砂糖25克，黃油25克，鳳梨果醬適量

做法

1.揉好的麵團進行基礎發酵.

2.發酵好的麵團分割滾圓，鬆弛15分鐘。

3.鬆弛後的麵團壓扁，翻面後包入果醬餡。

4.將包好餡後的麵團滾圓壓扁，擀開成橢圓形。

5.劃幾刀，扭成花樣，放入紙模。

6.烤箱裏進行二次發酵，表面刷蛋液。

7.點綴點果醬。

8.烤箱180度，中層上下火18分鐘。

如何做出美味的法式紅酒燒雞

如何做出美味的法式紅酒燒雞

如何做出美味的法式紅酒燒雞

材料

4個雞腿，4個雞翅，約3LB

5條Bacon鹹肉（切片，用水燒開，洗去末，擦乾）

2TB Butter黃油

Thyme百里香

Bay leaves香葉

3 TB白蘭地Brandy

2杯Red wine紅酒（I used Merlot，better to use burgundy or pinot noir）

White mushroom白蘑菇

Frozen Pearl Onion冰凍的小洋葱

鹽，黑胡椒，麵粉和黃油混合的泥膏

做法

1、加熱帶長柄的6 QT sauce pan，加點黃油，加入白蘑菇，炒金黃取出。

2、同鍋，把鹹肉慢慢煎香出油，取出留油。

3、同鍋，炒金黃小洋葱，取出。

4、雞肉擦乾，撒鹽、黑胡椒煎金黃。

5、鍋子移開火爐，倒入白蘭地，用點火器，點火燒掉酒精，再移回爐頭，倒入紅酒。把鍋底的焦渣刮松，燒沸滾，加入小洋葱、鹹肉、百里香、香葉。

6、燜燒30分鐘，加入白蘑菇，蓋好再燜15分鐘。

7、拌入麵粉黃油mixture、鹽、黑胡椒，略收汁即可。

如何做出美味的黑森林芝士蛋糕

 

如何做出美味的黑森林芝士蛋糕

如何做出美味的黑森林芝士蛋糕

材料

A：

1威化餅/奧裏餅-250g

2黃油-125g

3巧克力香精適量

B：

1忌廉起司-250g

2幼糖-160g

3檸檬汁一小匙

C：

1魚膠粉-15g

2水-100ml（煮至微熱加入魚膠粉攪均）

D：乳脂鮮奶油-200ml

E：

1罐裝黑櫻桃一罐

2玉米粉-15g

做法

1將用料A攪幼，倒入脫底蛋糕模內壓平，冷凍約30分鐘備用

2將用料B打滑加入C，再把乳脂鮮奶油打起後加在一起拌均

3將1/2份乳酪混合料倒入1的模內，把2/3罐黑櫻桃塞入乳酪混合料內（剩的黑櫻桃可裝潢蛋糕表面，把剩的乳酪混合料倒如模內鋪平，冷凍4小時

4用料E煮至濃稠，倒在蛋糕上再冷凍15分鐘（此步驟只是讓蛋糕表面更為美觀）

5用噴火槍在模周圍稍微加熱以讓蛋糕脫出模，或用刀子小心的刮邊取出

如何做出美味的黑莓檸檬瑪芬

如何做出美味的黑莓檸檬瑪芬

如何做出美味的黑莓檸檬瑪芬

材料

麵粉2又1/2杯

泡打粉1大勺

小蘇打1/2茶勺

鹽1/2茶勺

檸檬皮屑1 +大勺（約1個檸檬）

雞蛋2個

酸忌廉1杯（做前以為家裡沒有想用酸嬭代替，後來發現家裡還有打開的。所以沒有的同學可以用原味酸嬭代替應該也不錯）

新鮮檸檬汁1茶勺

白糖1杯

黃油8大勺（1條）低溫融化

香子蘭香精1茶勺

新鮮或冷凍黑莓都可以6盎司/170克（冷凍的解凍瀝幹水分，新鮮的洗淨瀝幹水分）

做法

烤箱預熱400F/200C，瑪芬盤裏放上烤盤紙，大約可以做16-18個。我的做了14個大的，6個迷你的。

在一個容器裏混合：麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽，檸檬皮屑備用。

在另一個容器裏混合：雞蛋，酸忌廉，白糖，檸檬汁，融化的黃油和香子蘭香精。

將混合好的濕料3加入幹料2中，加入黑莓一起輕輕的攪拌，不要過分攪拌，有些乾粉很正常，攪拌過分瑪芬就不會鬆軟。

將麵糊分別裝入瑪芬盤裏2/3滿就可以了，入烤箱烤18-20分鐘至表面金黃或用牙籤插入不沾就好了，稍微冷卻就可以食用。

如何做出美味的肉醬千層面，肉醬千層面怎麼做才好吃，肉醬千層面家常做法食譜

 

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材料

千層面皮6片，猪肉一塊（有肥的口感更好），馬蘇里拉起司適量，番茄2個，洋葱半只，白蘑菇4個，黃油2小塊，鹽，雞精少許，黑胡椒粉，葱薑蒜粉（沒有可不放），紅酒少許（可用黃酒代替），生粉少許（醃肉末用），蕃茄醬，白糖多一些

做法

1.猪肉先切成碎肉丁，調入鹽雞精胡椒粉少許生粉加少許水抓勻醃制備用,這樣做,能使肉嫩滑；番茄滾水中燙一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，馬蘇里拉起司切成絲或切成小丁備用

2.鍋中燒熱後放1小塊黃油溶化後，倒入肉末翻炒至顏色變白關火撈出備用；繼續往鍋中放入另1小塊黃油溶化後，放入洋葱翻炒兩下，再放入蘑菇丁炒出香味

3.洋葱蘑菇丁炒軟炒香後，加入切碎的番茄丁繼續翻炒，調入大約3湯匙（多一些）的蕃茄醬，1大湯匙糖，繼續翻炒，稍後倒入大約100ML牛奶將醬汁稀釋，調入少許鹽，雞精，黑胡椒粉，葱薑蒜粉，紅酒少許拌勻

4.最後加入之前滑炒好的肉末一同翻勻，收到湯汁略幹即可盛入盆中備用