如何做出美味的酸辣芥菜湯，酸辣芥菜湯怎麼做才好吃，酸辣芥菜湯家常做法食譜

 

如何做出美味的酸辣芥菜湯，酸辣芥菜湯怎麼做才好吃，酸辣芥菜湯家常做法食譜

材料

一：燒鴨雞猪肉都可-（500克），芥菜-（1公斤），辣椒幹-（適量/視個人而定），蒜粒-（兩大粒去衣），酸果乾-（適量/視個人而定），
二：鹽-（1茶匙），耗油-（2湯匙），糖-（適量/視個人而定），清水-（3公升）

做法

1-把芥菜（必須切大塊），辣椒幹，酸果乾洗淨

2-把3公升的清水倒進鍋裏，把資料一倒進用大火滾上1小時

3-然後加入資料二轉溫火慢煮1小時30分鐘既可。

如何做出美味的紅燒雞翅，紅燒雞翅怎麼做才好吃，紅燒雞翅家常做法食譜

 

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材料

雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，葱，薑

做法

1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀，鍋裏水燒開，放兩片薑片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

2、鍋裏加熱油，加生抽先炒一下，這裡生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。

3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）

4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。

小訣竅

注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最後注意別燒幹了：）

材料

雞翅一袋（翅中最好），調味料：薑片，葱片，幹辣椒，花椒，八角，還可以加蒜

做法

1.所有調味料（除葱以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

2.放入一些熱水，（千萬不要放凉水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。

3.放入調料袋和葱片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足够了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。

4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。

小訣竅

雞翅中含有大量可强健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維他命A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。一般人都可食用。尤其適合老年人和兒童。

雞翅忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火

如何做出美味的紅皮赤壯的南乳雞翅

 

如何做出美味的紅皮赤壯的南乳雞翅

如何做出美味的紅皮赤壯的南乳雞翅

材料

雞翅20只、蛋白2只、南乳0.5塊、南乳汁1湯匙、白胡椒適量、紅辣椒粉0.5湯匙。

做法

一、用一大盤，放雞翅、南乳及汁、白胡椒麵、辣椒粉一起攪拌均勻；

二、蛋清攪拌均勻，是用來蘸著雞翅炸的；

三、醃好的雞翅在蛋白裏裹均勻，放入油鍋炸，第一次炸用六至七成的油熱炸的可了，炸至淺黃色，撈起；

四、大火將油升溫，翻炸至深紅色，就可上鍋濾油。因為用南乳醃制，雞翅的顏色會比不放南乳醃的顏色深些。

如何做出美味的凉拌青木瓜

 

如何做出美味的凉拌青木瓜

如何做出美味的凉拌青木瓜

材料

主料：生木瓜1個，朝天椒4個，香菜20克，碎花生粒2大匙，開陽1茶匙，鹽1茶匙，魚露半大匙，糖1/2茶匙，檸檬汁1大匙。

做法

1、生木瓜去皮、籽，切成細條，用鹽抓勻後醃30分鐘，再沖水10分鐘，並壓去水分備用。

2、開陽泡開、切碎末；朝天椒及香菜洗淨、切碎。

3、所有資料與調味料拌勻後盛盤，並撒上碎花生粒即可。

如何做出美味的凉拌牛肉絲，凉拌牛肉絲怎麼做才好吃，凉拌牛肉絲家常做法食譜

 

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材料

熟牛肉200公克，洋葱1/2個，番茄2個，大黃瓜1段，檸檬1粒，紅辣椒1條，香菜1根，鹽1/2茶匙，糖2大匙

做法

1.熟牛肉切絲；洋葱切絲；番茄去籽切成條；大黃瓜去皮、去籽、切絲；紅辣椒去籽、切絲；檸檬榨成汁備用。

2.將作法1的洋葱絲沖水5分鐘後，擠幹水份備用。

3.將作法1、2的所有資料和所有調味料拌勻即可。

如何做出美味的凉拌炒牛肉

如何做出美味的凉拌炒牛肉

如何做出美味的凉拌炒牛肉

材料

牛肉片300公克，紅蔥頭40公克，檸檬1/4顆，紅辣椒1根，魚露1小匙，辣椒醬1小匙，細砂糖2小匙

做法

1.紅蔥頭切成片狀；紅辣椒切成碎狀；檸檬切薄片狀備用。

2.牛肉片用沸水汆燙30秒後撈出過氷水，放入盤中備用。

3.將作法1的紅蔥頭片、紅辣椒碎、檸檬薄片、魚露、辣椒醬、細砂糖攪拌均勻呈淋醬。

4.將作法3的淋醬倒入作法2的牛肉片上即可。

如何做出美味的蘇格蘭打鹵麵

 

如何做出美味的蘇格蘭打鹵麵

如何做出美味的蘇格蘭打鹵麵

資料

麵條，猪肉，豆瓣醬，茄子，辣椒

做法

1.麵條煮熟過凉白開水撈出

2.肉切末，茄子切丁，炒鍋裏放油，把肉末炒熟，再茄子炒軟後加入豆瓣醬和一點水，小火收汁即可。

如何做出美味的紅酒燉雞翅，紅酒燉雞翅怎麼做才好吃，紅酒燉雞翅家常做法食譜

 

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出來

紅酒，兩瓶。雞翅500克，食用油,鹽,糖,醬油,雞精,辣椒,醋,葱,薑,蒜

做法

1、葱薑蒜切段備用

2、雞翅洗淨，用水焯至沒有血沫即可，瀝幹水分備用。

3、油三分熱時加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金紅色糖稀後放入雞翅，使每根雞翅都均勻裹上糖色，稍微點上幾滴醬油，此處醬油不可多，不然會做成黑色。

4、轉為大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒面，幹辣椒或辣椒醬均可，依自己個人喜好，炒出香味後加醋，大概為小半碗的量即可。之後炒至將醋收汁。盛出雞翅備用。

5、再次放油加入葱薑蒜爆香後加入雞翅翻炒。

6、將紅酒倒至淹沒雞翅，大火燉至鍋為半開狀後加入適當的鹽，雞精後轉為中火，燉制二十分鐘後盛出裝盤，撒上蔥花即可。

如何做出美味的水煮肉片，水煮肉片怎麼做才好吃，水煮肉片家常做法食譜

 

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材料

主料：猪肉、豆芽，金針菇。

輔料：葱，花椒，辣椒，豆瓣醬，蒜，老乾媽辣椒醬，澱粉，醬油，胡椒粉，雞蛋一個。

做法

1、猪肉切薄片，用澱粉、醬油、胡椒粉、一個蛋清和少許鹽，醃制半小時。

2、豆芽和金針菇炒熟，鋪在一個較大的盆子裏。

3、燒熱油，放入辣椒、花椒、豆瓣醬、老乾媽辣椒醬、蒜瓣等調料，炒出香味後加入適量水。不喜歡吃麻的可以少放些花椒調味。

4、待水燒開後，把醃制的肉片倒入水中，2-3分鐘肉片熟後，加鹽關火。

5、把煮好的肉片倒入鋪著豆芽的碗中，撒入切好的蔥花。

6、鍋中重新燒一些油，油熱後，用鏟勺舀入步驟（4）灑滿蔥花的水煮肉片中即可，葱香四溢，可以開筷了~.~

如何做出美味的咕咾肉，咕咾肉怎麼做才好吃，咕咾肉家常做法食譜

 

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材料

梅花肉100公克，洋葱20公克，鳳梨50公克，青椒15公克，辣椒1/4條，太白粉1/2碗，白醋100㏄，砂糖120公克，鹽1/8茶匙，蕃茄醬2大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，香油少許，蛋液1大匙，太白粉1大匙

做法

1.梅花肉切1.5㎝厚片，加入所有醃料拌勻，再均勻沾裹上太白粉，並將多餘的太白粉抖去，備用。

2.青椒、辣椒、？梨、洋葱皆切片，備用。

3.熱油鍋至約160℃，將作法1逐塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘，再轉大火炸約30秒後撈出、瀝幹油份，備用。

4.同作法3原鍋，倒出多餘的油，放入作法2所有資料，以小火炒軟，再加入所有調味料，待煮滾後放入作法3的炸肉塊，以大火翻炒均勻即可。

如何做出美味的杭椒煎雞翅根，杭椒煎雞翅根怎麼做才好吃，杭椒煎雞翅根家常做法食譜

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材料

杭椒，雞翅根，鹽，生抽適量，生粉，糖，果酒適量

做法

1.杭椒洗淨，切兩段

2.雞翅根洗淨，剁小塊，加鹽，生抽，生粉，糖醃制30分鐘（天氣熱，記得放冷藏）

3.杭椒瀝幹水份兩面煎至微黃

4.鍋裏留底油，雞翅根小火煎至金黃，這樣香噴噴滴

5.杭椒和雞翅根混合，滴少量果酒和生抽

如何做出美味的生菜猪肉條，生菜猪肉條怎麼做才好吃，生菜猪肉條家常做法食譜

 

如何做出美味的生菜猪肉條

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材料

猪扒肉，新鮮生菜，叉燒醬，生抽，雞精，黑胡椒，辣椒粉

做法

1.猪扒肉切成簿片（一定要是簿片，保證口感哈）

2.用叉燒醬、生抽、雞精、黑胡椒、辣椒粉醃20分鐘以上

3.平底鍋放多點油，兩面煎熟，即可~~~

如何做出美味的咖哩巴東牛肉

如何做出美味的咖哩巴東牛肉

如何做出美味的咖哩巴東牛肉

材料

A.牛臀肉500g，洋葱50g，紅蔥頭40g，薑35g，蒜頭35g，紅辣椒70g，水100c.c，B.沙律油1大匙，醬油20c.c，檸檬葉3片，酸子2個，南薑碎15g，薑碎10g，C.牛高湯500c.c，椰奶200c.c，辣椒粉1茶匙，薑黃粉1茶匙，香茅粉1/2茶匙，印度咖哩粉1大匙，糖適量，鹽適量

做法

1.牛臀肉切大塊備用。

2.將洋葱、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。

3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1～2分鐘至香味出來。

4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收幹關火即可。

如何做出美味的鳳梨仔排，鳳梨仔排怎麼做才好吃，鳳梨仔排家常做法食譜

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材料

仔排1000克，青紅椒各4個，香菜段150克，西芹1根，聽裝鳳梨1聽（約300克），鳳梨一隻約300克，洋蔥頭250克，錫紙2張。調料紅糖100克，紅酒醋（西餐調料）50毫升，番茄沙司250克，辣椒粉3克，芥末醬100克，鹽6克，胡椒粉4克，沙拉油10克，黃油150克。

做法

1、將青、紅椒表面刷一層沙拉油，放入扒爐裏小火煎至皮起泡，去皮、去籽，切丁備用。

2、蔥頭去皮、切丁；西芹去筋、切丁；聽裝鳳梨切碎，連汁備用；鳳梨切寬2釐米的半圓形（如圖）。

3、取平底鍋加100克黃油，五成熱時放入蔥頭丁炒香，加入西芹、青紅椒粒、香菜段小火炒2分鐘左右至軟，放入紅酒醋、番茄沙司、辣椒粉、芥末醬、紅糖及鳳梨汁燒開，改中火煮15分鐘，用鹽、胡椒粉調味即成鳳梨醬。

4、仔排切7釐米長的段，用錫紙包住一頭，放入鍋內加冷水燒開，改小火加蓋煮15分鐘撈出，冷水沖涼，然後加鳳梨醬醃2小時。

5、把醃好的仔排放入烤盤，進烤箱（200℃）烤25分鐘，與用四成熱黃油（50克）小火煎兩面各30秒的鳳梨間隔裝盤，點綴即可。

如何做出美味的果香黑啤雞翅，果香黑啤雞翅怎麼做才好吃，果香黑啤雞翅家常做法食譜

如何做出美味的果香黑啤雞翅，果香黑啤雞翅怎麼做才好吃，
果香黑啤雞翅家常做法食譜

如何做出美味的果香黑啤雞翅，果香黑啤雞翅怎麼做才好吃，果香黑啤雞翅家常做法食譜

材料

雞翅，薑，蒜，辣椒，黑啤，蘋果酒，老酒，蜂蜜，烤肉醬，十三香，醬油，味精

做法

1.先將雞翅洗淨，鍋內燒開熱水雞翅下鍋煮一會兒撈起備用。

2.鍋內燒油，將辣椒薑蒜倒入煸炒然後倒入雞翅加入少許生抽炒上色。

3.隨後倒入黑啤，倒的量一定要沒過雞翅，然後加入剩餘的調料小火燉20分鐘左右直到收汁即可出鍋裝盤。

如何做出美味的蒟蒻凉拌

如何做出美味的蒟蒻凉拌

如何做出美味的蒟蒻凉拌

材料

蒟蒻絲150公克，小黃瓜1條，小番茄5顆，芹菜1根，辣椒1根，檸檬汁1小匙，金桔汁1小匙，糖2小匙，黃芥末醬15公克，素蚝油1小匙，冷開水1小匙，橄欖油1小匙

做法

1.蒟蒻絲以沸水汆燙後撈起，以冷水泡凉備用。

2.小黃瓜切絲泡水備用；小番茄洗淨去蒂對切；芹菜切細末；辣椒去籽切末備用。

3.將調味料的所有資料攪拌均勻備用。

4.先將作法2的小黃瓜絲擺於盤中，再擺上作法1的蒟蒻絲，再放上作法2的芹菜末、辣椒末及部份小番茄，最後將調味醬汁淋在上面，盤邊再擺上其餘的小番茄裝潢即可。

如何做出美味的鳳梨糖醋肺片，鳳梨糖醋肺片怎麼做才好吃，鳳梨糖醋肺片家常做法食譜

 

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材料

猪肺1副，葱段2支，薑片10g，辣椒片1條，鳳梨片1/2顆，糖3大匙，鹽2茶匙，味精2茶匙，太白粉1大匙，水1杯，香油1茶匙，白醋1茶匙，烏醋1大匙

做法

1.將猪肺洗淨，在大血管灌入大量的水，直到猪肺鼓脹，將污水擠出，重複此法7～8次後，再將猪肺洗淨，放入開水中煮約40分鐘撈起，泡入冷水中1小時後，切片備用。

2.起油鍋，放入葱、薑、辣椒及新鮮鳳梨片炒香後，倒入作法1猪肺片拌炒，邊炒邊放入綜合調味料，直至拌炒均勻，即可盛盤。

如何做出美味的幹燒雞翅，幹燒雞翅怎麼做才好吃，幹燒雞翅家常做法食譜

 

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材料

雞翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，雞蛋2個，幹豆粉40克，花生油50克，清湯150克

做法

1、雞翅用精鹽、料酒、胡椒麵碼勻；

2、雞蛋、幹豆粉調成糊，將雞翅拌勻；

3、板油去皮切成粒，用熱油炒熟。

4、將雞翅放入油鍋中炸至金黃色撈出。

5、將豆瓣炒出紅色加湯稍煮後，放入油丁、薑、蒜、葱、醬油、料酒、白糖燒透入味，加味精裝盤即可。

幹燒雞翅

材料

雞翅400克雞蛋2個香葱2棵生薑1小塊大蒜8瓣澱粉適量幹辣椒5個食用油50克醬油1小匙高湯2大匙料酒1大匙胡椒粉小匙豆瓣醬1大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙

做法

1.將雞翅用鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉拌勻醃制；葱、薑、蒜洗淨切末；

2.鍋內放油燒至六成熱，將雞翅逐條放入炸成金黃色時撈出；

3.鍋中留底油，將豆瓣醬炒出紅色，加高湯稍煮，撈去豆瓣渣，放入雞翅、薑、蒜、葱、辣椒、醬油、料酒、糖、鹽，燒透入味，加味精，隨即將汁收濃，裝盤即成。

注意

色澤深紅，味鹹鮮辣。油炸後的雞翅容易吸收水分，所以收汁時要防止燒幹。

如何做出美味的煎小明蝦沙拉

 

如何做出美味的煎小明蝦沙拉

如何做出美味的煎小明蝦沙拉

材料
小明蝦、麵包片、混合生菜、櫻桃番茄、檸檬汁、白酒、油醋汁、鹽、胡椒

做法

1、小明蝦去頭、殼，留尾，抽去沙筋後用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬。

2、取煎盤將醃好的小明蝦煎熟。

3、麵包片用模具刻成圓形，烘至呈金黃色。

4、裝盆時，麵包片墊在明蝦下麵，用生萊、櫻桃番茄等裝潢，淋入油醋汁。

特別關照

小明蝦煎至斷生即可，不宜太老。

如何做出美味的鳳梨苦瓜雞，鳳梨苦瓜雞怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨苦瓜雞，鳳梨苦瓜雞怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨苦瓜雞，鳳梨苦瓜雞怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞家常做法食譜

材料

雞1/2只，鳳梨1/2顆，苦瓜1條，丁香魚1兩，黃豆瓣醬1/3碗，薑片10片，油3大匙，調味料：鹽少許，米酒3大匙，沾料：1大匙，辣椒末少許，蒜末1小匙，醬油1小匙，香油1小匙

做法

（1）丁香魚洗淨泡軟備用。

（2）雞切塊，鳳梨切片，苦瓜洗淨切塊備用。

（3）將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。

（4）起油鍋，薑片爆香，雞塊加入炒至變色，再將鳳梨、苦瓜加入拌炒。炒至聞到鳳梨香味，再倒入酒及黃豆瓣醬，繼續炒勻。

（5）把炒好的鳳梨倒入預備好的丁香魚高湯中，加少許鹽調味大火煮開後，轉小火，繼續燜煮10～15分鐘即可。

（6）雞肉可就著沾料食用。