如何做出美味的凱撒沙律

如何做出美味的凱撒沙律

如何做出美味的凱撒沙律

材料

醬料準備材料：1tsp第戎芥末醬（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鯷魚2-3條（Anchovy），新鮮檸檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕瑪森芝士半杯，初榨橄欖油半杯，鹽，黑胡椒適量

沙律材料：長葉萵苣，意式麵包，橄欖油，水煮蛋（可選），培根（可選）

做法

1、首先準備凱撒醬料，將鯷魚切碎以後與蒜蓉、檸檬汁、伍斯特醬一起混合均勻，加少許鹽、黑胡椒調味。

2、之後緩緩加入橄欖油，邊加邊攪拌，至合適的濃稠度；接著加入磨好的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！

3、將麵包切小塊，淋上橄欖油，200度烤箱烤10分鐘左右至麵包變脆，表面呈現金黃色；培根切小片，一起烤至酥脆。注：這次用的是Ciabatta麵包，口感筋道，香味濃郁。

4、將長葉萵苣切條，與醬汁混合均勻以後加上雞蛋，麵包，培根以及少許帕瑪森芝士即可享用！

如何做出美味的煎小明蝦沙拉

 

如何做出美味的煎小明蝦沙拉

如何做出美味的煎小明蝦沙拉

材料
小明蝦、麵包片、混合生菜、櫻桃番茄、檸檬汁、白酒、油醋汁、鹽、胡椒

做法

1、小明蝦去頭、殼，留尾，抽去沙筋後用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬。

2、取煎盤將醃好的小明蝦煎熟。

3、麵包片用模具刻成圓形，烘至呈金黃色。

4、裝盆時，麵包片墊在明蝦下麵，用生萊、櫻桃番茄等裝潢，淋入油醋汁。

特別關照

小明蝦煎至斷生即可，不宜太老。

如何煎出美味的煎沙丁魚多士

 

如何煎出美味的煎沙丁魚多士

如何煎出美味的煎沙丁魚多士

材料

沙丁魚2條，橄欖油2湯匙，檸檬汁1/8茶匙，鹽及胡椒粉少許，紅洋葱絲100克，法式麵包2片。

做法

（1）以刀切去沙丁魚的頭及骨，以1湯匙橄欖油、檸檬汁、少許鹽和胡椒粉約醃10分鐘。

（2）沙丁魚置不粘鍋裏，將兩面約煎2分鐘。

（3）法式麵包片放入烤爐內，烤至香脆。

（4）以1湯匙橄欖油將紅洋葱絲炒至軟身，以少許鹽及胡椒粉調味。

（5）將紅洋葱絲放在香脆麵包片上，加上沙丁魚，即可享用

如何做出美味的鳳梨包，鳳梨包怎麼做才好吃，鳳梨包家常做法食譜

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資料

主料200g麵包,高粉50g低粉3g酵母25g糖135ml水36g雞蛋25g黃油
配料95g鳳梨皮：低粉45g黃油45g糖粉1/4小勺鹽33g蛋液1/4小勺

做法

一.將水用微波爐叮15秒左右，放入糖、酵母、鹽、蛋液、奶粉，攪拌均勻，再加入高筋粉和低筋粉，開機攪拌，攪拌資料能成麵團。

二.再將黃油切片加入到機的碗裏，用低速和中速相間地攪拌，攪拌到麵團能拉起薄膜。

三.在麵團碗裡面上加層薄膜以保溫；此時可著手酥皮的製作了，下麵會有介紹；

四.烤箱熱1分鐘，趕快關火，開箱燈，讓烤箱有個溫暖的環境，再放入烤箱發酵60分鐘；

五、時候夠了，取出麵團，此時的麵團應該發到原來的2-2.5倍；

六.取出麵團，放在案板上，用手搓麵團排氣，此時會聽到有空氣排出的吱吱聲，排氣差不多了，再醒麵團20分鐘，然後分成6等份（或你想要的麵包個數的等份），用手搓成圓形；

七.將做好的酥皮資料用手或用擀麵杖壓成圓形；

八.放在麵團上包住；

九.塗上全蛋液，再用刀在表面劃出鳳梨格，放在烤盤，醒30分鐘，然後再烤。

注明：

我們這邊的粉與書的粉有少少差別，按書上的配方做麵團較稀，本人加了1湯匙高粉和0.5湯匙低粉。這次製作用料是配方的一半。

酥皮製作：

一.將白油和酥油、糖粉、鹽打發至發白；

二.再加入蛋液、奶粉和低筋面粉，用橡皮刀攪拌均勻成團，然後用薄膜或濕毛巾蓋在碗口上，放入冰柜。

三.在做麵包時分成6等分；到時壓圓蓋在包子上。

麵包版起司蘋果派

蛋糕甜點, 餅乾, 麵包, 起司, 蘋果, 蜂蜜

【麵包版起司蘋果派】

做法

• 用餅乾模在麵包片上壓出幾片花樣型麵包
• 起司切成小條
• 蘋果刨成絲
• 烤盤上刷上油，放入麵包面片，撒上蘋果絲，擠上蜂蜜
• 每份放兩條起司
• 送入烤箱，180度，烤5-8分鐘左右，麵包底變焦黃色。