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| 如何做出美味的紅燒非洲雞翅根 |
如何做出美味的紅燒非洲雞翅根
材料
雞翅根7個，青菜一小把，醬油，薑4片，白糖一點點，丁香5顆，香葉兩片，幹紅辣椒1個，桂皮一小塊，豆寇一個，沙仁1個，花椒5、6粒
做法
1.炒鍋到油，燒熱下薑片炸香後下翅根翻炒。
2.炒去翅根內的血水後，下醬油繼續翻炒約1分鐘後加清水，將剩下的所有調味料入鍋，拌勻，轉大火燒開。
3.開鍋後轉小火燉至肉爛，收汁即可。
4.在小火燒翅根的時候，將青菜洗淨，取一乾淨鍋加水，放少許鹽及油燒開後，將青菜燙熟取出擺盤。
如何做出美味的紅燒非洲雞翅根
材料
雞翅根7個，青菜一小把，醬油，薑4片，白糖一點點，丁香5顆，香葉兩片，幹紅辣椒1個，桂皮一小塊，豆寇一個，沙仁1個，花椒5、6粒
做法
1.炒鍋到油，燒熱下薑片炸香後下翅根翻炒。
2.炒去翅根內的血水後，下醬油繼續翻炒約1分鐘後加清水，將剩下的所有調味料入鍋，拌勻，轉大火燒開。
3.開鍋後轉小火燉至肉爛，收汁即可。
4.在小火燒翅根的時候，將青菜洗淨，取一乾淨鍋加水，放少許鹽及油燒開後，將青菜燙熟取出擺盤。
如何做出美味的鳳梨餡小月餅
如何做出美味的鳳梨餡小月餅
如何做出美味的鳳梨餡小月餅
原汁鳳梨餡材料：
淨鳳梨- 15顆
白糖- 2～3kg
丁香- 10朵
桂皮- 2支（每支大約3吋長）
糖漿及餅皮
做法
鳳梨餡做法：
1。把鳳梨切成小塊，用攪拌機打成漿（水份會蠻多的）
2。把鳳梨漿用大火煮滾開後，加入其他的材料煮滾，轉慢火熬煮3小時，或至鳳梨漿收乾成粘稠的鳳梨餡。最後的半小時要不斷的攪拌以免底部燒焦。喜歡比較酸的可以這時依口味加幾湯匙的檸檬汁下去。
3。熬煮成功的鳳梨餡冷卻後會呈粘稠膠狀，會有很特殊的口感，是一般市售的鳳梨餡無可媲美的。
小月餅做法：
1.先把鳳梨餡分成每顆12g的小劑子，搓圓待用。
2.把餅皮分成每顆15g的小劑子，搓圓。（鳳梨餡很甜，所以要餅大餡小）
3.把鳳梨餡包入餅皮內搓圓。
4.把手掌按一按手粉，然後把包了鳳梨餡的餅皮在掌內搓幾下，讓餅粘了一層薄薄的粉，把餅按入小餅模，再反過來輕輕一敲，成型的小月餅就脫出來了。
5.把餅放進預熱150度C的烤箱烘8分鐘後就取出來吹凉，繼續烤另外的幾盤餅至完畢。
6.把已經吹凉的餅面塗上一層蛋液後，才進烤箱，用180度C繼續烤8～10分鐘，至到顏色够深，但是也要注意別烤焦了。
注意：剛烤好的小月餅不不能馬上吃，要放置至少1天讓它回油，不然餅會很硬。
溫馨小貼士：熬煮鳳梨餡很費時，所以邱媽咪會一次熬煮大量的鳳梨餡，分小包冷凍起來慢慢用。
如何做出美味的鳳梨糯米飯，鳳梨糯米飯怎麼做才好吃，鳳梨糯米飯家常做法食譜
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材料
新鮮鳳梨汁450ml，糯米150g，甜奶4湯匙，桂皮1支
做法
1、糯米洗淨放入電鍋，倒入鳳梨汁泡半小時。
2、加入甜奶和桂皮，按下煮飯鍵煮至滾開時攪拌。
3、繼續煮至跳鍵，焗20分鐘即可。
如何做出美味的鳳梨餅乾
如何做出美味的鳳梨餅乾
如何做出美味的鳳梨餅乾
材料
餅皮：
無鹽黃油（Unsalted Butter）120gm
糖粉30gm
鹽1/4茶匙
蛋黃一粒
低筋面粉280gm
黍米粉25gm
泡打粉1/4茶匙
一粒蛋，蛋白只要一半，輕輕攪勻，要做搽餅用途。
餡料：
鳳梨一粒（鳳梨去皮磨細）
冰糖150gm
桂皮1寸
丁香2朵
做法
【餡料做法】：
1、鳳梨去皮磨細，把磨細的鳳梨倒入鍋裏加入冰糖、桂皮及丁香，慢火煮至汁幹成果醬金黃色為准。
2、離鍋熄火，待凉後搓成每份5gm小球。
【餅皮做法】：
1、將黃油，糖粉，鹽打發，加入蛋黃繼續攪拌均勻。
2、麵粉，黍米粉，髮粉過篩，加入（1）揉均勻，不貼手就可以了。不要繼續揉，不然會出油。
3、將麵團分成每份10gm，壓扁後包入一份鳳梨餡（5gm），再用小剪刀剪幾下後，排在已搽油的烘盤。
4、放入預熱烘爐，以170度烘15分鐘至定型後，取出待凉才搽上蛋液，繼續以170度烘15分鐘或至熟，即可取出待凉收在不透風罐子。
如何做出美味的茨菰燒雞翅根，茨菰燒雞翅根怎麼做才好吃，茨菰燒雞翅根家常做法食譜
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材料
雞翅根300克，茨菰200克，生薑片5克，大蒜頭5克，八角1個，花椒10粒，桂皮1小段，香葉1片，幹紅辣椒2個，鮮紅辣椒1個，鮮綠尖椒1/2個，醬油1茶匙，生抽2湯匙，花椒水1茶匙，食鹽1/2茶匙，冰糖5克，清水500ml，食用油適量
做法
1.【準備過程】
2.雞翅根用花椒水浸泡10分鐘，泡去血水，沖洗乾淨
3.茨菰用清水洗淨
4.將洗淨的茨菰掐芽、去皮備用
5.【製作過程】
6.A.炒糖色
7.鍋內加油炒至4成熱，放入冰糖
8.小火炒至冰糖融化，鍋中的冰糖漿會出現大氣泡，過一會大氣泡變成小而密的氣泡，能聞到熬糖的香味
9.立即倒入10ml清水，用鍋鏟將焦化糖全部溶化，這個水就是糖色
10.B.製作過程
11.放入洗淨的雞翅根，大火快速翻炒至雞翅根表面都均勻的裹上色
12.放入生薑片5克、大蒜頭5克、八角1個、花椒10粒、桂皮1小段、香葉1片、幹紅辣椒2個，炒出香味
13.淋入入醬油1茶匙、生抽2湯匙、食鹽1/2茶匙炒勻，加入清水500ml
14.大火煮開後，用小勺撇去浮沫
15.倒入去皮的茨菰，大火燒煮20分鐘
16.燒至湯汁和菜齊平時，邊用鏟子攪動，邊大火收幹湯汁，撒入青紅椒圈即可
如何做出美味的鳳梨酥
如何做出美味的鳳梨酥
如何做出美味的鳳梨酥
材料
【酥皮】：
普通麵粉- 360g卡士達粉40g過篩一遍待用
糖粉- 50g
忌廉- 250g
蛋黃- 1個
【鳳梨餡】：
原汁鳳梨餡（2份酥餅皮的用料）：
淨鳳梨- 2kg
白糖- 400g（糖不能少，少了果餡結不起膠，除非你用了吉利丁）
丁香- 4朵
桂皮- 1支（大約1吋長）
檸檬汁- 2湯匙
做法
【酥皮做法】：
1、把糖粉加入冷忌廉內，用手提電動打蛋器高速打成蓬鬆狀，加入蛋黃繼續攪打至均勻，全程不超過10分鐘。
2、拌入過篩後的乾粉，用切拌的管道，千萬別搓揉，以免麵團起筋，烤出來的餅皮變硬。
3、把能够堆成一團的麵團用盆子倒扣蓋起，放置鬆弛最少30分鐘。
4、把麵團放入擠壓模具內，用拇指押出一條寬面帶，再整理成大約長8cm的面片。
5、把滾成橢圓形的鳳梨餡放置在面皮帶的尾端。把面皮及鳳梨餡往前一卷，再把鳳梨酥胚擺在墊了烤布的烤盤內。
6、塗上一層全蛋汁。
7、放進預熱至180度的烤箱內烤12分鐘左右，直至餅烤至香酥金黃。
【鳳梨餡做法】：
1、把鳳梨切成小塊，用攪拌機打成粗漿（水份會很多的）。[有的人的商業做法是用榨果汁機把果肉纖維和果汁分開，然後把鳳梨渣加糖炒幹，費時不到1個小時，這種鳳梨餡只有甜味，沒有香味，沒有鳳梨應有的特殊酸氣，一點也不好吃。還有的做法是加入了等量的冬瓜蓉或糖冬瓜碎來熬煮，這種鳳梨餡的鳳梨香氣就也不是那麼濃郁。]
2、把鳳梨漿用大火煮開後，再加入其他的資料煮滾，轉慢火熬煮3至4小時，或熬煮至鳳梨漿收乾成粘稠的鳳梨餡，而且顏色會變成焦糖色。最後的半小時要不斷的攪拌以免底部燒焦。喜歡比較酸的餡可以這時依口味加幾湯匙的檸檬汁下去。一大鍋的鳳梨醬（圖裡鍋內是16顆小型的土鳳梨漿，圖2最上圖為還沒去皮，每顆不到1公斤的重量小型土鳳梨）熬好後鍋裏會只剩下差不多5份一的量，所以這鳳梨餡很珍貴。）
3、熬煮成功的鳳梨餡冷卻後會呈粘稠膠狀，有很特殊的口感，而且顏色很深，是一般市售的鳳梨餡無可媲美的。邱媽咪還特意起鍋後繼續用微波爐小火微波20分鐘，確定水份充分收乾，這樣的鳳梨餡會有一點韌性，很好吃。
如何做出美味的叉燒雞翅，叉燒雞翅怎麼做才好吃，叉燒雞翅家常做法食譜
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| 如何做出美味的叉燒雞翅，叉燒雞翅怎麼做才好吃，叉燒雞翅家常做法食譜 |
如何做出美味的叉燒雞翅，叉燒雞翅怎麼做才好吃，叉燒雞翅家常做法食譜
材料
主料：雞翅500克，調料：白蘭地33克，料酒33克，白砂糖80克，五香粉15克，香油15克，大葱15克，白皮大蒜15克，花生油20克，桂皮5克，八角3克，薑10克，味精3克，食用色素3克
做法
1.選用雞翅膀的大節洗乾淨，瀝幹水，放大碗中加入精鹽，料酒，五香粉，白蘭地酒；
2.鮮薑刮去皮，洗乾淨，切成細末；
3.葱白洗乾淨，也切成細末，大蒜去皮也切細末，待用；
4.葱，薑末都放在雞翅上拌勻，醃2小時；
5.花生油倒入沙鍋內寘爐火上燒至八成熱，放入醃過的雞翅，炸成金黃色時撈出，瀝油；
6.沙鍋內留少許油，燒熱後放入桂皮、大料和蒜末煸炒幾下，隨限加入醬油、料酒、雞湯（500毫升），食用色素和炸過的雞翅膀，用大火燒開後撇去浮沫，改用小火煮至湯汁收濃放入味精，白糖抄勻後，取出雞翅裝盤中，用旺火將鍋中的汁收濃，淋上香油，將濃汁燒在雞翅上即可上桌供食。
如何做出美味的墨魚燜猪肉，墨魚燜猪肉怎麼做才好吃，墨魚燜猪肉家常做法食譜
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| 如何做出美味的墨魚燜猪肉，墨魚燜猪肉怎麼做才好吃，墨魚燜猪肉家常做法食譜 |
如何做出美味的墨魚燜猪肉，墨魚燜猪肉怎麼做才好吃，墨魚燜猪肉家常做法食譜
材料
墨魚6條，猪肉250克，葱段適量，薑片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量
做法
1.將墨魚洗淨後去皮去眼去嘴；猪肉洗淨後切塊。
2.水燒開後放入墨魚焯1分鐘後撈起立即放入凉水中。
3.鍋內放油，燒熱後加入葱段和薑片，爆香後加入猪肉和墨魚翻炒。
4.肉塊炒至變色後，加入適量料酒、南乳汁和生抽炒上色。
5.換砂鍋加凉水再放入其他香料，煮沸後改小火煮40分鐘左右。
6.肉煮爛入味時改成大火使湯汁收幹即可。
德式麵包卷
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| 德式麵包卷 |
德式麵包卷
材料
發麵的用料：
1.500g麵粉
2.少許鹽
3.80g糖
4.1小包香子蘭糖精
5.1塊新鮮酵母（42g）
6.200ml牛奶
7.100g黃油
8.一個雞蛋
9.少許香料（桂皮粉，香子蘭粉末和檸檬皮屑）
其他用料：
1.200g葡萄乾
2.1-2勺桂皮粉
3.125g糖
4.175g黃油
做法
1.麵粉，鹽，糖和香子蘭糖精按照上面給的量混合並放入一個器皿中。在器皿的中心按一個小坑，放入一塊掰碎的新鮮酵母並加入微熱的牛奶和一湯勺白糖攪拌均勻。接下來拿乾淨的布把容器蓋好放在溫暖的地方10分鐘靜置。
2.10分鐘後往器皿中加入剩餘的牛奶，100g黃油，一個雞蛋和少許香料。和麵粉充分攪拌，揉成光滑的麵團，蓋好放在溫暖的地方醒40分鐘。
3.一個直徑26-28cm滴模子用烤箱紙鋪好。把醒好的麵團一分為二，每份分別擀成長方形（大約50x30cm），上面均勻撒上葡萄乾，糖，1-2勺桂皮粉和100g黃油屑，留出邊角。接下來面餅沿著較長的一邊卷起，然後切成7-8塊同樣大小的切片。切片鋪在模子裏，模子用布蓋好放20分鐘靜置。
4.烤箱180度預熱，把少許切好的黃油屑撒在麵團上。用同樣溫度烤40分鐘左右。
如何做出美味的梅乾菜鹵肉，梅乾菜鹵肉怎麼做才好吃，梅乾菜鹵肉家常做法食譜
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| 如何做出美味的梅乾菜鹵肉，梅乾菜鹵肉怎麼做才好吃，梅乾菜鹵肉家常做法食譜 |
如何做出美味的梅乾菜鹵肉，梅乾菜鹵肉怎麼做才好吃，梅乾菜鹵肉家常做法食譜
材料
猪肉（五花肉）梅乾菜（烏乾菜黴乾菜）雞蛋老薑桂皮八角冰糖料酒醬油
做法
1:去皮猪肉或五花肉洗淨切丁
2:炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油放薑料酒桂皮八角醬油翻炒加水沒過肉丁大火燒開改小火煮50分鐘
3:梅乾菜用淡鹽水浸泡開反復清洗至水變清無雜質擠掉水份
4:煮鍋加水燒開改小火放入雞蛋（蛋皮沖洗乾淨）改中火煮15分鐘撈出用冷水沖一下剝去蛋皮
5:把雞蛋和梅乾菜放入煮肉鍋加入冰糖鹽繼續小火煮40分鐘即可
如何做出美味的茶香排骨，茶香排骨怎麼做才好吃，茶香排骨家常做法食譜
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| 如何做出美味的茶香排骨，茶香排骨怎麼做才好吃，茶香排骨家常做法食譜 |
如何做出美味的茶香排骨，茶香排骨怎麼做才好吃，茶香排骨家常做法食譜
材料
排骨300克，檸檬皮少許，薑數片，蒜頭兩瓣，八角少許，桂皮少許，紅茶包2包
做法
1.排骨砍成約兩指寬的小塊，放鹽，醬油，生粉，料酒，拌勻醃15分鐘.
2.茶包用開水泡成一杯濃茶水備用，茶包撈起扔掉.
3.檸檬皮切成細絲備用.
4.油燒熱後，把薑，蒜頭爆香，然後把排骨倒進鍋裏，加入八角，桂皮，檸檬皮把排骨炒至變色後，把紅茶水倒進鍋裏，大火燒開後，轉中小火繼續燜20分鐘左右，等湯汁變濃稠後就可以上碟.
馬來西亞檳城肉骨茶
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| 馬來西亞檳城肉骨茶 |
馬來西亞檳城肉骨茶
材料
香料：
八角（大料）-4朵
桂皮- 1支2吋長
丁香- 4朵
小茴香- 1茶匙
孜然- 1茶匙
花椒- 1/2茶匙
胡椒- 1/2茶匙
芫茜子- 1茶匙
藥材：
黨參- 10～15g
當歸- 10～20g
玉竹- 10～15g
熟地- 1～2片（喜好白清湯的別用，用了湯會變黑）
黑棗- 4顆
龍眼乾/桂圓- 10g
甘草- 1片
川穹- 10g
黃耆- 10～15g
調味料：
醬油- 2湯匙
鹽-適量調味
冰糖- 1/2～1湯匙
醬油- 2湯匙
蒜頭- 2～3頭
材料：
猪排骨，肋排，猪肚，猪腩肉，猪蹄，猪尾巴，猪腰子。。。。只要是你喜好的部位都可以下。對了還有大人小孩們都喜愛，會彈跳的自家製作的猪肉丸！！
配料：
浸泡好的香菇或冬菇，蘑菇，金針菇，炸過的腐竹片或腐竹枝，油墨菜等等。（但是邱媽咪不建議下太多的配料，因為味道會太濁，喪失了肉骨茶原有的藥材香。）
做法
做法
1.先把小茴香，孜然，花椒，胡椒芫茜子稍微攪打碎後和其他香料用紗袋或茶包袋裝起綁好待用。
2.藥材洗淨後用2000～3000cc的水煮開後，投入入香料袋轉慢火煮45分鐘。
3.把川燙出了血水的肉骨，肋排，處理乾淨的猪肚等等的資料，加上兩三頭洗淨（只需剝掉最外層的衣，不必去膜）的蒜頭，下到煮了45分鐘的藥材湯，煮滾後，加蓋慢火熬燉60分鐘即可。
4.加入醬油，醬油，冰糖，適量的鹽調味，即可享用。
5.猪肉丸和猪腰子片要最後要起鍋前才下。
如何做出美味的鹵猪肉
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| 如何做出美味的鹵猪肉 |
如何做出美味的鹵猪肉
材料
猪後腿肉1500克，香葉、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、醬油、冰糖、鹽各適量，大葱1棵，生薑150克
做法
1、猪肉洗乾淨，根據鍋的大小切成塊。
2、生薑切片，大葱切段。
3、將香葉、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒裝入調料袋。
4、鍋內加適量水，燒開後放入調料袋、冰糖、醬油、鹽、葱段和薑片。
5、再次燒開後分次放入肉塊。
6、慢火煮熟。
7、吃時切片，調蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
鹵肉雖然看起來資料好象挺雜，不過真正做起來倒也簡單，就是放在那裡煮著就行了。一般這些資料，家裡都會有些，不一定和方子上完全一樣，取家裡有的一些常備的香料同樣可以製作。正因為如次，各家的鹵肉因為香料上的一些差异，味道是各有其特色。家裡有鹵肉，第二天的飯桌就容易多了。煮一鍋米飯，炒盤蔬菜，做個簡單的湯，就可以美美的吃上澆了濃濃鹵汁的鹵肉飯了。
材料
猪肉2斤，醬油4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支
做法
1.猪肉洗淨，放到容器裏，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過猪肉為准，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；
2.鍋裏燒開一鍋水，除鹽以外的所有的資料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間；
3.關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器裏，泡著鹵肉。待凉，可放冰柜保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
小訣竅
現在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。冰糖為小指頭尖那麼大顆的；桂皮大約為5CM；幹辣椒根據喜好添加。
如何做出美味的紅燜猪肉，紅燜猪肉怎麼做才好吃，紅燜猪肉家常做法食譜
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| 如何做出美味的紅燜猪肉，紅燜猪肉怎麼做才好吃，紅燜猪肉家常做法食譜 |
材料
五花肉500克，桂皮，八角，幹辣椒。料酒，白糖，醬油、桂皮、八角,
香菜
做法
1、五花肉切小塊，加入少許油下五花肉。
2、待五花肉變色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、幹辣椒，慢火在鍋裏燜。（不用加水）
3、待香味出來的時候倒入醬油上色。注意醬油千萬別放太多，顏色太深就不好看了。
4、最後慢火燜至收汁即可上碟，哇，香噴噴的紅燜猪肉就要上桌了，加入2顆香菜會新增食欲哦！
如何製作美味的腐乳肉，腐乳肉怎麼做才好吃，腐乳肉家常做法食譜
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| 猪肉, 腐乳, 薑, 葱, 雞精, 鹽, 糖, 黃酒, 紅米, 桂皮, 香油 |
如何製作美味的腐乳肉，腐乳肉怎麼做才好吃，腐乳肉家常做法食譜
資料
五花猪肉1塊（500g），紅腐乳汁125g，薑3片，葱2段，雞精1/2茶匙（3g），鹽1/2茶匙（3g），白糖2湯匙（30g），黃酒2湯匙（30ml），紅米2茶匙（10g），大料2只，桂皮1支，香油1茶匙（5ml）
做法
1、將五花肉洗乾淨，清理掉細毛，放在水裏煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀劃成小方格。
2、紅米加水熬成汁。
3、將五花肉放入鍋內，加水沒過肉面，放雞精、葱、薑、大料、桂皮、黃酒、糖、腐乳汁、紅米汁和少許鹽，燉1個小時，待水分大半收幹，將肉撈起，皮朝下扣在大碗中。
4、將未收幹的湯汁倒入肉碗內，上屜再蒸約半小時，至肉酥爛為止。
5、上桌前將蒸好的肉倒扣在盤子裏，肉皮朝上。潷出肉汁，在炒鍋中收濃，淋上香油，澆在腐乳肉上就好了。
燉猪肉
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| 猪肉, 醬油, 料酒, 糖, 大葱, 薑, 八角, 桂皮 |
材料
主料：肥瘦猪肉500克，
調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，薑5克，八角3克，桂皮5克
做法
1.選猪五花肉切成八分的方塊；
2.葱塊成段，薑切成片；
3.先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加葱、薑、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
東北酸菜豬肉燉粉條
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| 五花肉, 粉條, 八角, 桂皮, 香葉, 鹽, 酸菜, 葱, 薑, 雞精 |
材料
五花肉,粉條
八角,桂皮,香葉和少許鹽
酸菜葱薑
鹽，雞精
做法
1、五花肉放凉水中加八角桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子，撈出晾凉切片
2、粉條煮熟，撈出過以下凉水備用（我用的紅薯粉條）
3、酸菜攥幹水份備用（我買的都是切好的絲，成棵的話要切絲）
4、鍋內爆香葱薑，下酸菜翻炒1分鐘
5、加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可！
如何燜出美味的花生燜猪蹄，花生燜猪蹄怎麼做才好吃，花生燜猪蹄家常做法食譜
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| 猪蹄, 薑, 辣椒, 桂皮, 八角, 料酒, 醬油, 冰糖, 花生, 鹽, 蔥 |
花生燜猪蹄做法：
- 把猪蹄在凉水中煮開後去除浮沫撈出洗淨
- 準備生薑、辣椒、桂皮、八角
- 鍋中稍放點油，煸炒猪蹄、桂皮等，放入料酒去腥
- 放醬油
- 放冰糖
- 放入花生，再放足够的開水，大火煮開後改小火
- 等猪蹄酥爛時放鹽8.大火收汁撒上蔥花。
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美味的辣味燜猪蹄的做法
如何煮出美味的東北醬骨頭，東北醬骨頭怎麼做才好吃，東北醬骨頭家常做法食譜
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| 猪骨, 料酒, 生抽, 醬油, 白糖, 鹽, 黃醬, 山楂, 桂皮, 花椒, 陳皮, 香葉, 丁香 |
【如何煮出美味的東北醬骨頭，東北醬骨頭怎麼做才好吃，東北醬骨頭家常做法食譜】
東北醬骨頭做法：
1、猪骨放清水中浸泡兩小時，期間換幾次水；
2、冷水入猪骨，水沸撇去浮沫，撈出；
3、另另起鍋煮沸水，入猪骨、料酒、生抽、醬油、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香大火煮沸，小火煮一個小時；
4、改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可。
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如何制作美味的大盤雞，大盤雞怎麼做才好吃，大盤雞家常做法食譜
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| 雞, 料酒, 八角, 桂皮, 香葉, 幹辣椒, 花椒, 葱, 薑 |
大盤雞做法：
- 雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裏焯水撈出瀝幹；
- 熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，葱薑片煸香；
- 放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，醬油，白糖炒至上色；
- 加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒鹽胡椒粉大火收汁~
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