美食美味食譜: 羊肉

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如何做出美味的生燒肉，生燒肉怎麼做才好吃，生燒肉家常做法食譜

材料

羊腿肉半斤（猪肉裏的梅條肉也可），洋葱半個，青椒2個，辣椒粉，孜然粉，生薑，蛋清，生粉少許，花椒粉，鹽，醬油，料酒，糖

做法

1、肉切片，略放花椒粉，鹽，醬油，料酒，雞蛋清，生粉上漿靜置1小時；

2、洋葱，青椒切丁，薑切末備用；

3、起鍋，上油至七八成熱時，倒入肉片，劃散，入薑末翻炒至顏色發白時盛出（如果有條件過油最好）

4、視鍋底油的情况，比平時炒菜要略少些，大火，倒入洋葱，滴兩滴醬油爆炒出香味，放青椒，鹽，少許糖爆炒至5-6成熟時倒入肉片，撒辣椒面，孜然粉，大火翻炒即可。

如何做出美味的鳳梨羊肉，鳳梨羊肉怎麼做才好吃，鳳梨羊肉家常做法食譜

材料

主料：鳳梨200克（或鳳梨罐頭1瓶），羊肉300克，青椒2個。雞蛋半個，木耳少許，鹽，胡椒，酒，醋，澱粉，麵粉，白糖，蕃茄醬及食油各適量。

做法

1.把羊肉切成小方塊，鳳梨去皮、心切成1釐米厚、2.5釐米寬的方塊，青椒也切成同樣大小的方塊。木耳用水發好。

2.將少量鹽和胡椒粉撒到肉塊上，再加酒和少量澱粉拌勻，醃漬一下。

3.把雞蛋、澱粉、麵粉、水混合製成麵糊，將上述小肉塊蘸上糊，入溫

油鍋內炸至金黃色撈出。

4.用1勺（喝湯用的小勺）鹽、3勺白糖、6勺醋、1勺料酒、4勺蕃茄醬加澱粉和適量的水對成味汁。

5.炒鍋放油燒熱，下青椒片煸炒片刻即出鍋，然後再炒鳳梨和木耳，加

上味汁，燒開後放炸好的肉塊和青椒片，即可出鍋食用。

當歸黨參陳皮瘦肉湯

黨參, 當歸, 陳皮, 紅棗, 羊肉, 猪肉, 鹽, 中藥調理

當歸黨參陳皮瘦肉湯

材料

主料：黨參25g，當歸頭25g，陳皮少許，紅棗4枚，瘦肉（羊肉，猪肉）250g，

輔料：鹽適量

做法

1.黨參和當歸分別洗淨。黨參切段，當歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗淨。紅棗去核備用。當歸入藥，分為全當歸、當歸頭、當歸尾三種。由於各部位揮發油含量不一，所含微量素略有差异，故功效也稍有不同，當頭補血養血；全歸補血活血；當尾活血化瘀。

2.瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料，為了食用方便，您可以用一個小包把重要包起來再放入瓦煲裏。

3.改用小火煲3小時，喝的時候可以加入適量的鹽。

提示：黨參有新增紅血球及血色素的作用，中醫用為滋補強壯藥，功能補中益氣、養血生津。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。