如何做出美味的藍莓凍芝士蛋糕

如何做出美味的藍莓凍芝士蛋糕

如何做出美味的藍莓凍芝士蛋糕

資料

餅乾底（奧利奧餅乾1包、黃油40克）、起司糊（忌廉起司250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡忌廉250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝潢（藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）。

做法

藍莓果醬製作過程：

1、藍莓洗淨後直接放在鍋中加熱；

2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻；

3、熬煮至粘稠後關火；

4、放凉後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。

蛋糕製作過程：

1、奧利奧餅乾放入攪拌機攪碎；

2、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻；

3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅乾碎；

4、用手將餅乾碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊；

5、吉利丁片泡入清水中二三十分鐘，讓它充分吸足水分；

6、忌廉起司切小塊隔溫水攪打；

7、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用；

8、淡忌廉加入糖粉打至6-7分發狀態；

9、將淡忌廉與起司糊混合攪拌；

10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態；

11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻；

12、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬；

13、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；

14、倒入水果凝膠；

15、點綴好藍莓果粒後入冰柜冷藏；

16、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用

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材料

酥皮配料：低粉45克，奶粉10克，起司粉5g，黃油35克，雞蛋15克，糖10克，鹽1/8小勺（一共做了7個皮子）

鳳梨餡配料：冬瓜（去皮去籽）900克，鳳梨（去皮）400克，細砂糖60克，麥芽糖60克（可做14份餡）

做法

1.黃油軟化以後，加入糖、鹽，用打蛋器打發

2.倒入蛋液，打發至與黃油完全融合，呈羽毛狀

3.低筋面粉，起司粉和奶粉混合後篩入黃油裏

4.用刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合

5.冬瓜去皮去籽，切小塊備用。鍋裏燒開水，放入冬瓜，煮到變成透明

6.鳳梨切很小的塊，放在紗布裏擠出之水，剩下的果肉剁碎備用

7.麥芽糖如果是放在冰柜保存的，需要提前拿出來軟化

8.下麵開始煮冬瓜，鍋中的水燒開後放入冬瓜塊

9.煮到冬瓜透明，就可以撈出冷卻

10.冷卻後，用紗布包起來，擠掉水分

11.冬瓜水丟棄不用，把冬瓜肉放在案板上剁成蓉

12.下麵開始炒餡了。把鳳梨汁、細砂糖和麥芽糖放入炒鍋，大火煮開以後轉小火，直到糖完全溶解

13.把冬瓜蓉和鳳梨蓉倒入鍋裏，用小火慢慢翻炒

14.炒到水分會慢慢變少，餡兒也就成型了

15.做好的鳳梨餡盛出來放在盤子裏，冷卻後使用

16.下麵就是最頭疼的一步了，剛開始我也用虎口收餡的方法，可這皮子真是沒有延展性，一推就破。只好把皮子弄成兩個小皮子，然後對半包，這樣雖然包上餡了。可定型的時候又出問題了。一按進模具裏就開裂，連續試了三個，不論我按壓的多麼溫柔，都會裂開。於是我也動歪腦筋了，反正怎麼能整出來怎麼是！

17.鳳梨模在手粉裏滾一下，放在烤盤上

18.皮子料分兩份，餡拿一份按扁，放進模具裏，填上餡料，再蓋一塊皮子進去，按實

19.倒扣模具，輕輕推出。

20.烤箱預熱，165度，15分鐘左右

如何做出美味的黑森林芝士蛋糕

 

如何做出美味的黑森林芝士蛋糕

如何做出美味的黑森林芝士蛋糕

材料

A：

1威化餅/奧裏餅-250g

2黃油-125g

3巧克力香精適量

B：

1忌廉起司-250g

2幼糖-160g

3檸檬汁一小匙

C：

1魚膠粉-15g

2水-100ml（煮至微熱加入魚膠粉攪均）

D：乳脂鮮奶油-200ml

E：

1罐裝黑櫻桃一罐

2玉米粉-15g

做法

1將用料A攪幼，倒入脫底蛋糕模內壓平，冷凍約30分鐘備用

2將用料B打滑加入C，再把乳脂鮮奶油打起後加在一起拌均

3將1/2份乳酪混合料倒入1的模內，把2/3罐黑櫻桃塞入乳酪混合料內（剩的黑櫻桃可裝潢蛋糕表面，把剩的乳酪混合料倒如模內鋪平，冷凍4小時

4用料E煮至濃稠，倒在蛋糕上再冷凍15分鐘（此步驟只是讓蛋糕表面更為美觀）

5用噴火槍在模周圍稍微加熱以讓蛋糕脫出模，或用刀子小心的刮邊取出

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材料

千層面皮6片，猪肉一塊（有肥的口感更好），馬蘇里拉起司適量，番茄2個，洋葱半只，白蘑菇4個，黃油2小塊，鹽，雞精少許，黑胡椒粉，葱薑蒜粉（沒有可不放），紅酒少許（可用黃酒代替），生粉少許（醃肉末用），蕃茄醬，白糖多一些

做法

1.猪肉先切成碎肉丁，調入鹽雞精胡椒粉少許生粉加少許水抓勻醃制備用,這樣做,能使肉嫩滑；番茄滾水中燙一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，馬蘇里拉起司切成絲或切成小丁備用

2.鍋中燒熱後放1小塊黃油溶化後，倒入肉末翻炒至顏色變白關火撈出備用；繼續往鍋中放入另1小塊黃油溶化後，放入洋葱翻炒兩下，再放入蘑菇丁炒出香味

3.洋葱蘑菇丁炒軟炒香後，加入切碎的番茄丁繼續翻炒，調入大約3湯匙（多一些）的蕃茄醬，1大湯匙糖，繼續翻炒，稍後倒入大約100ML牛奶將醬汁稀釋，調入少許鹽，雞精，黑胡椒粉，葱薑蒜粉，紅酒少許拌勻

4.最後加入之前滑炒好的肉末一同翻勻，收到湯汁略幹即可盛入盆中備用

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材料

核桃汁用料：橄欖油2湯匙（30ml），核桃仁70g，帕瑪森起司粉2湯匙（30g），洋葱1/2個（切碎），淡忌廉100ml，水100ml，鹽1/3茶匙（2g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），小牛排用料：橄欖油4湯匙（60ml），小牛裡脊肉200g，檸檬汁1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

做法

核桃汁做法：

中火加熱炒鍋中的橄欖油，待燒熱後將核桃仁和洋葱碎放入炒鍋中炒出香味，再加入淡忌廉、帕瑪森起司粉和水，用中火加熱3分鐘。

將湯汁放入打碎機中攪碎，再倒回鍋中用中火加熱，收稠後調入鹽和白胡椒粉即可。

小牛排做法：

取橄欖油2湯匙（30ml）和檸檬汁放入碗裏混合均勻。

在小牛裡脊肉中調入鹽和白胡椒粉，再放入檸檬橄欖油中醃制2小時。

中火加熱鍋中的橄欖油2湯匙（30ml），待熱後將小牛裡脊肉放入鍋中煎至五成熟（約2分鐘），取出後放入盤中，再淋上做好的核桃汁即可。

如何做出美味的法棍迷你披薩

如何做出美味的法棍迷你披薩

如何做出美味的法棍迷你披薩

材料

法棍半根

自製意面紅醬（或番茄醬）適量

火腿50克

鳳梨30克

馬蘇里拉起司碎40克

做法

1、烤箱200℃預熱，法棍切成1釐米厚的片，上面抹一層自製意面紅醬。

2、法棍放在鋪了烘焙紙的烤盤上，火腿和鳳梨切成小塊，堆在法棍片上。

3、再放上一些馬蘇里拉起司碎。

4、放入烤箱，200℃上下火烤10分鐘左右，烤至起司金黃就可以了。

如何做出美味的鮭魚熏起司漢堡

 

如何做出美味的鮭魚熏起司漢堡

如何做出美味的鮭魚熏起司漢堡

材料

漢堡1個，鮭魚1片，蛋液適量，麵粉適量，熏起司1片，鹽適量，蛋1個，塔塔醬適量，檸檬汁10cc，忌廉30g，油適量，羅蔓生菜1片，酸黃瓜片3片，洋葱絲30g，番茄片3片，胡椒適量

做法

1.將鮭魚外層均勻沾裹蛋液和麵粉，以小火煎至熟備用。

2.將漢堡麵包放入烤箱烤至上色時取出，從中間橫切但不切斷，於內側塗上忌廉，夾入熏起司片撒上少許鹽、胡椒調味後，再加入羅蔓生菜、酸黃瓜片、洋葱絲、番茄片。

3.熱鍋，將蛋打散成蛋液，放入鍋中用小火煎熟，放在作法2漢堡中的羅蔓生菜上，最後淋上塔塔醬及另一片起司片即可。

如何做出美味的脆皮鮮果球

如何做出美味的脆皮鮮果球

如何做出美味的脆皮鮮果球

材料

春捲皮10張，香蕉2條，鳳梨片4片，哈密瓜片4片，奇异果片4片，起司片1片，洋葱1個，脆漿粉200公克，美乃滋1小包，糖醋汁40公克

做法

（1）將起司片切成條狀。香蕉、鳳梨片、哈密瓜片、奇异果片都切成小丁，和美乃滋、起士條一起拌勻。

（2）用春捲皮將作法（1）包成球狀，放入油鍋炸成金黃色，即為鮮果球。

（3）將洋葱切成圈，沾上脆漿粉，放入油鍋中炸成金黃色，排入盤中，再將炸好的鮮果球放在洋葱圈上。食用時沾上糖醋汁即可。

如何做出美味的覆盆子白巧克力芝士蛋糕

如何做出美味的覆盆子白巧克力芝士蛋糕

如何做出美味的覆盆子白巧克力芝士蛋糕

材料

消化餅乾100克100克，黃油50克50克，忌廉起司350克，蛋2個，細砂糖80克，白巧克力200克，朗姆酒15克，檸檬汁15克，覆盆子100克，淡忌廉80克

做法

1.將消化餅幹放塑胶袋裏碾碎後，倒入融化的黃油液拌勻。再將餅乾碎倒入模具內壓平後放冰柜冷藏備用。100克白巧克力切碎，隔熱水融化成液體備用。

2.忌廉起司隔熱水，分三次加入1糖，用電動打蛋器低速打至糖融化，忌廉起司呈膏狀，細膩無顆粒。打入一枚蛋，低速打至蛋與忌廉起司融合，再依法加入第二枚。需等上次與起司完全融合後再加入下一枚。最後起司糊呈沙拉醬狀，無顆粒。

3.在忌廉起司裏緩慢加入融化的白巧克力漿、檸檬汁、朗姆酒拌勻，取出冷藏的蛋糕模具，將忌廉起司混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放了熱水的烤盤裏。烤箱提前10分鐘170度預熱，將烤盤放入烤60分鐘。待烤箱降成室溫後，將蛋糕取出待凉，再冷藏6小時取出。

4.將另外100克白巧克力切碎，與淡忌廉混合後，隔熱水融化成漿，淋在蛋糕表面，並撒上覆盆子，再放冰柜冷藏半小時至表面凝固不流淌即可。

如何做出美味的草莓酥與鳳梨酥

如何做出美味的草莓酥與鳳梨酥

 如何做出美味的草莓酥與鳳梨酥

材料

草莓醬原料：草莓800克，糖300克（分兩次入），麥芽糖約20g

餅皮的配方：無鹽黃油150克，麵粉230克，蛋1個（大），糖粉30克，奶粉25-35克，起司粉15克

做法

【鳳梨餡的做法】：

1、去皮鳳梨約510克，冬瓜1斤去皮，切丁略熬煮後瀝去汁水，晾凉後用料理機打成泥。

2、再加入約180克紅糖、4大勺砂糖、一坨麥芽糖，中小火炒啊炒，餡包成團即可。

【草莓醬的做法】：

1、新鮮草莓洗淨瀝幹後切小丁。

2、放入不銹鋼小鍋裏，加一半糖大火煮開後小火略煮，去火略晾，瀝出草莓濃縮汁。

3、剩下的果肉加入另一半白糖，入麥芽糖轉中火，不停的攪，至比較黏稠時關火，晾凉，入瓶。

【草莓餡的做法】：草莓醬入2大勺熟糕粉（糯米粉蒸熟或微波爐叮熟），拌勻後入微波爐高火30秒，攪拌均勻，再高火30秒，攪拌上勁，晾凉。

【草莓酥與鳳梨酥的製作方法】：

1、黃油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。

2、奶粉、起司粉與麵粉混合篩過，拌入忌廉糊內，拌勻。

3、將麵團分成每份約20克，同樣將餡均分，每一等份約20克。

4、將餡放入作好面皮中包好，模型上粘麵粉，將草莓酥，鳳梨酥麵團裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。

如何做出美味的楓糖香子蘭乳酪布丁

 

如何做出美味的楓糖香子蘭乳酪布丁

如何做出美味的楓糖香子蘭乳酪布丁

材料

起司40g，楓糖30g，牛奶140g，淡忌廉100g，雞蛋1個，檸檬汁2.5g，香子蘭豆莢半根

做法

1.備齊原料，沒有楓糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替

2.忌廉起司室溫軟化或者微波爐加熱1分鐘至軟，放入楓糖攪拌成蛋黃醬的狀態。加入檸檬汁拌勻

3.牛奶微波加熱，慢慢倒入乳酪糊中

4.再加入淡忌廉輕輕攪拌

5.半根香子蘭豆莢刨開，用牙籤刮出豆莢籽與牛奶乳酪糊混合

6.雞蛋打散，將牛奶乳酪糊慢慢倒入雞蛋盆中混合成乳酪布丁糊

7.把混合的乳酪布丁糊過篩一遍

8.混合後的液體量約在300ml左右，依次倒入小奶瓶中

9.奶瓶用錫紙蓋住瓶口入烤盤，烤盤中加熱水，水量約在小奶瓶的1/3左右

10.烤箱預熱150度，我放的是中下層，加熱約30-40分鐘。判斷布丁是否好了：插一根牙籤進去，能立住的話就行

如何做出美味的不用烤箱的披薩

 

如何做出美味的不用烤箱的披薩

如何做出美味的不用烤箱的披薩

材料

馬蘇里拉起司一袋、自發粉一袋、橄欖油、意式香腸幾片、鮮蝦8個、洋葱、青椒、紅椒、小白蘑菇幾個、鳳梨切片、黑橄欖。

調料：

鹽、番茄沙司、披薩草一瓶。

做法

1、自發粉加水加橄欖油加鹽和勻不要太軟啊。

2、香腸切塊，洋葱、青椒、紅椒、切條、蘑菇切片。

3、面揉勻略微餳面後擀開成圓餅。

4、放在提前做熱的鍋中，鍋底放少許橄欖油或者黃油。

5、用小刷子刷醬先刷番茄沙司。

6、然後告訴你個小秘密如果想做的想正宗的又犯懶那麼加一點加披薩草就可以了。

7、按早自己的想法逐層撒上原料。

8、改成小火鍋燒熱，蓋上蓋慢慢烤了6至8分鐘。

9、開蓋看到馬蘇里拉起司絲都開始融化即可

10取出裝盤用滾刀切塊就可以吃自己做的披薩了。

如何做出美味的非烤式芝士蛋糕

 

如何做出美味的非烤式芝士蛋糕

如何做出美味的非烤式芝士蛋糕

材料

1、全麥粉餅乾：100克

2、無鹽黃油：45克

3、粉狀明膠：10克

4、忌廉起司：200克

5、精製砂糖：80克

6、蛋黃：1個

7、酸嬭：100克

8、檸檬汁：2大匙

9、鮮奶油：200毫升

9：直徑18釐米圓模型一個

做法

準備工作：

1、使起司在室溫下變軟

2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡

3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化

第一步：

1、在塑胶袋中放入餅乾用擀麵杖碾碎，移到容器中

2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻

3、填滿模型底部，放入冰柜冷凍。

第二步：

1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒

2、在容器中放入起司，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。

3、按順序依次加入蛋黃、酸嬭、檸檬汁，攪拌均勻。

第三步：

1、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時忌廉粘乎乎的往下掉的程度）

2、將其一點一點地加入忌廉乳酪中，用小鏟子緩緩混合

第四步：

加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態

最後：從冰柜中取出模型，倒入原料，在放入冰柜冷凍一個小時以上至成型。

如何做出美味的潘式起司焗意粉

如何做出美味的潘式起司焗意粉

如何做出美味的潘式起司焗意粉

資料

馬蘇里拉起司，洋葱，豬肉餡，小蕃茄罐頭，黑胡椒碎，迷迭香，馬祖林葉，橄欖油，鹽，糖

做法

1.在鍋中到入油，把豬肉餡放到鍋裏炒至變色後加入洋葱丁繼續炒兩分鐘.

2.把小蕃茄罐頭倒入鍋中，要把裡面的小蕃茄用鏟子搗碎.煮開後加入黑胡椒碎、迷迭香、馬祖林葉、鹽、糖。加點水再煮5分鐘，出鍋前勾芡就好了。

3.把通心粉放到加入一點油和鹽的沸水裏煮10分鐘.

4.把煮好的通心粉放入碗中，在上面撒上炒好的肉醬.其實這樣就可以吃了，不過為了更美味，我打算再加一步.

5.把面和肉醬拌勻在上面均勻的撒上馬蘇里拉起司，沒有馬蘇里拉起司用起司片也可以.放入烤箱，上加熱管加熱200度烤7-8分鐘就可以了.

如何做出美味的起司猪肉卷，起司猪肉卷怎麼做才好吃，起司猪肉卷家常做法食譜

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材料

起司絲，裡脊肉，麵包糠，雞蛋，澱粉，番茄醬

做法

1、將裡脊肉切片，放鹽、白酒和胡椒粉醃制5分鐘後沖洗備用。

2、將一個雞蛋放入少許澱粉，拌勻。

3、然後起油鍋（小火），將醃制過的猪肉卷包裹起司絲，外沾雞蛋澱粉汁，在麵包粉中滾動幾下，放入油鍋中小火煎炸，看麵包粉呈金黃色後拿出。

4、最後灑上番茄醬，鮮美鬆脆的起司猪肉卷就做好了。

鳳梨提拉米蘇

鳳梨提拉米蘇

鳳梨提拉米蘇

材料

1. 1 / 2杯蛋黃（7－8個蛋黃。用量杯量最準確）

2.馬斯卡彭起司1磅（剛好兩盒）

3. 6大匙糖（4大匙放蛋黃裏，2大匙打鳳梨汁時用）

4.一個鳳梨

5.一盒手指餅

6.各色水果做裝潢

做法

1.蛋黃和4大匙糖用打蛋器打（只用4大匙糖！哈這才發現我把6匙糖全用這兒了，蛋糕有點太甜了。大家不要犯我的錯誤！）直到打到混合物呈淡黃色，看起來很蓬鬆的樣子。也不要打過了。

2.加入馬斯卡彭起司，攪拌至光滑。

3.大鳳梨去皮。把一半的鳳梨加2大匙糖（我把糖換成蜂蜜了），用食物處理器打爛，過濾，只留下鳳梨汁。

4.餘下的鳳梨切成片。

5.圓模下放層手指餅，刷上鳳梨汁，放層切好的鳳梨。

6.倒入一半的馬斯卡彭起司混合物。重複以上過程，再做一層。

7.把表面抹平，蓋好放冰柜。冷藏至少一小時以上。

8.吃前用餘下的鳳梨，加些草莓等水果裝潢。要好看，在水果上刷層glaze。

如何做出美味的鳳梨乳酪慕斯

如何做出美味的鳳梨乳酪慕斯

如何做出美味的鳳梨乳酪慕斯

材料

1.全蛋海綿蛋糕一片。

2.慕斯液：淡忌廉150ml，白砂糖30g，忌廉起司100g，鳳梨醬100g，牛奶50ml+30ml，

吉利丁片2片（10g），

3.表面：鳳梨味濃縮果汁適量，吉利丁1片。

做法

1.海綿蛋糕一片。放入慕斯圈內備用。

2.吉利丁片放入凉水中泡軟，瀝幹，放入牛奶中（30ml），墊熱水融化。淡忌廉加糖打至6-7分發備用。

3.忌廉起司切成小塊，放入盆中，隔熱水打勻至無顆粒狀態，加鳳梨醬拌勻。

4.倒入剩餘牛奶拌勻，倒入打發好的淡忌廉拌勻即成慕斯液，倒入慕斯圈中入冰柜冷藏。（過夜）

5.吉利丁泡軟瀝幹後放入濃縮果汁中，隔熱水融化倒在凝固好的慕斯上，重新放入冰柜冷藏1-2小時。脫模時用熱毛巾捂住慕斯圈圍邊，或者用吹風機吹一會。

6.脫模了再裝潢，我偷懶沒有裝潢。。反正是自己吃，哈。

為了省事，這次用了海綿蛋糕做底，一點也沒有戚風蛋糕的底好吃，覺得很粗糙啊，看圖片就能看出來。。。所以還是不發海綿蛋糕的方子了吧，省得誤導大家。看來，想要吃到好吃的還是不能圖省事啊。。

如何做出美味的鳳梨培根焗飯，鳳梨培根焗飯怎麼做才好吃，鳳梨培根焗飯做法食譜

如何做出美味的鳳梨培根焗飯，鳳梨培根焗飯怎麼做才好吃，鳳梨培根焗飯做法食譜

如何做出美味的鳳梨培根焗飯，鳳梨培根焗飯怎麼做才好吃，鳳梨培根焗飯做法食譜

資料

新鮮鳳梨1個，白米飯2碗，洋葱1個，培根100g，青豆10g，胡蘿蔔2根，彩椒半個，堅果碎10g，馬蘇里拉起司絲20g，油40ml，鹽5g，胡椒粉少許，帕瑪善起司粉10g

做法

將鳳梨一半切丁，另一半做成中空的鳳梨盅。另將洋葱、培根、胡蘿蔔、彩椒洗淨切丁備用。

鍋中放油燒熱，放進洋葱丁炒香，然後加入培根丁，炒約2分鐘後加入青豆和鳳梨丁、胡蘿蔔丁、彩椒丁，加入鹽、胡椒粉及帕瑪善起司粉炒勻。

炒軟後把白飯加入，再加上堅果碎，拌勻備用。

把拌好的飯放在鳳梨盅，鋪上馬蘇里拉起司絲，放進預熱至200℃的ACA烤箱中，覆錫箔紙烤約10分鐘至起司融化即可。

草莓班蘭手繪蛋糕卷

草莓班蘭手繪蛋糕卷

草莓班蘭手繪蛋糕卷

材料

蛋糕體材料：蛋白4個、細砂糖40克、鹽/檸檬汁少許、蛋黃3個、細砂糖25克、牛奶60ml、沙拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班蘭香精1小勺

夾餡材料：淡忌廉75克、細砂糖15克、忌廉起司45克、糖粉15克、草莓適量、君度柳丁酒1大勺

做法

1蛋黃加25克糖打至顏色稍白，體積稍大且濃稠.

2加入牛奶和沙拉油繼續混合攪拌均勻。

3篩入提前過篩兩次的低粉拌勻。

4蛋白加檸檬汁和鹽打至粗泡，加入40克打至中性發泡。

5取一湯勺蛋黃糊篩入草莓粉拌勻，加入2湯勺蛋白霜翻拌均勻。

6倒入裱花袋中。

7在鋪油紙的烤盤上，擠出幾何圖形的紅色部分。烤箱預熱180烤2分鐘。

8剩餘蛋黃糊加入1勺班蘭香精，取1/3蛋白霜翻拌後倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。

9倒入烤好的紅色麵糊上，烤箱180度烤15分鐘左後。取出烤好的蛋糕後立即撕去油紙，放網架上晾凉，晾凉時蓋上油紙，防止蛋糕體風乾。

10忌廉起司隔水加熱軟化，加入糖粉拌勻。

11淡忌廉打糖打發。

12兩者混合拌勻後冷藏一會兒。

13蛋糕表面刷一層柳丁酒。

14蛋糕體稍有一定的溫度時候就開始抹芝士忌廉醬，四周留出不抹，內側擺上草莓。

15卷起，冷藏至凝固。

如何做出美味的鳳梨烤雞，鳳梨烤雞怎麼做才好吃，鳳梨烤雞家常做法食譜

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材料

雞胸肉1塊，鳳梨2片，青紅尖椒各1個，馬蘇里拉起司30g，蜂蜜2大勺，醬油2大勺，鹽1/2小勺，混合香子蘭少許

做法

1.雞胸肉洗淨，用刀背拍松，使雞肉鬆弛，以便入味

2.鳳梨洗淨，切塊，剁成鳳梨泥

3.鳳梨泥中加入鹽，攪拌均勻

4.將鳳梨泥倒在雞肉上，醃制10分鐘

5.加入醬油

6.調入蜂蜜

7.撒入少許混合香子蘭

8.烤盤內鋪上錫紙，淋入少許橄欖油，抹勻

9.鋪一層切好的青、紅椒圈

10.將醃制好的雞肉和鳳梨泥一同放入

11.雞肉上再鋪一層青、紅椒圈

12.撒滿切斯的馬蘇里拉起司，烤箱預熱220度，將烤盤放入中層烤10分鐘，再移到上層，250度烤5分鐘