美食美味食譜: 米飯

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如何做出美味的鳳梨飯，鳳梨飯怎麼做才好吃，鳳梨飯家常做法食譜

材料

熟米飯，鮮鳳梨1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋葱半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精

做法

1.將新鮮鳳梨切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個鳳梨殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁；

2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟；

3.鍋內留底油，待熱後依次放入洋葱、青紅椒（青豆玉米）翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻；

4.往鍋中加入雞蛋碎、鳳梨丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味；

5.將炒好的鳳梨飯盛入鳳梨碗中，撒上熟腰果仁即可；

6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據說鳳梨味道可以更好的融進去，我沒試，因為要拍照捨不得那漂亮的鳳梨殼烤變形吼吼~~~炒米飯時多加了點鳳梨原汁進去估計差不多吧~~~

如何做出美味的鳳梨蝦仁炒飯，鳳梨蝦仁炒飯怎麼做才好吃，鳳梨蝦仁炒飯家常做法食譜

材料

冷飯3碗，蝦仁1/2杯，罐頭鳳梨2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉鬆1/2杯，鹽1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙

做法

（1）將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。

（2）將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。

（3）毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。

（4）熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。

（5）加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。

（6）加入調味料翻炒均勻。

（7）起鍋裝盤後加上肉鬆即成。

如何做出美味的鳳梨肉鬆炒飯，鳳梨肉鬆炒飯怎麼做才好吃，鳳梨肉鬆炒飯家常做法食譜

材料
香米飯150克，雞蛋1只，肉鬆10克，鳳梨75克
調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

做法

1、將鳳梨切成小塊。

2、在滑過油的熱鍋中留少許油，放入鳳梨煸炒出香味，撈出瀝油。

3、鍋內入油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入米飯炒散。

4、加入鳳梨、鹽、味精、胡椒粉，用旺火炒出香味。

5、加入肉鬆略煸炒。

6、肉鬆炒散後裝盤即可。

如何做出美味的鳳梨海鮮炒飯，鳳梨海鮮炒飯怎麼做才好吃，鳳梨海鮮炒飯家常做法食譜

材料

鳳梨20g，白飯300g，碗豆仁5g，洋葱丁5g，香腸片10g，花技10g，蟹管肉5g，蝦仁3只，雞蛋2個，忌廉1/2茶匙，魚露1茶匙，醬油1/2茶匙，糖1/2茶匙，咖哩粉1/4茶匙

做法

1.花技切花片、蝦仁去沙腸、鳳梨切大丁、香腸切片、洋葱切小丁

2.花技、蝦仁、蟹管肉、鳳梨、香腸用150℃過油備用。

3.將忌廉入炒鍋把洋葱丁、碗豆仁炒香取出備用。

4.再入30cc食油入雞蛋、白飯炒勻、加入（2）（3）及調味料炒香即可

如何做出美味的清粥南乳猪肉鐵觀音

材料

剩飯1大碗

鹽1湯匙

食水

猪肉碎300g

南乳豆腐3塊

蒜蓉4瓣

食油

鐵觀音老茶

做法

1、把猪肉碎和南乳豆腐一起醃漬。

2、取小鍋倒入剩飯，然後用水沖洗一趟，注入適量食水，加鹽。

3、把小鋼鍋放上電磁爐按9號（旺火），調時間30分鐘。

4、側爐熱鑊燒油，將醃漬的南乳猪肉碎倒入和爆香後的蒜蓉一起翻炒至甘香溢油。PS：不必加鹽，因為南乳豆腐已經够鹹香了。

5、把煮稀爛的清粥舀入瓷蓋碗裏，配南乳猪肉碎佐料和圍繞著蔥花。

如何做出美味的鳳梨蝦仁炒飯，鳳梨蝦仁炒飯怎麼做才好吃，鳳梨蝦仁炒飯家常做法食譜

材料

香水鳳梨1個，米飯1大碗，基尾蝦，胡蘿蔔，青豌豆等適量，雞蛋2個（較小），鹽，雞粉

做法

1、香水鳳梨洗淨，揭去頂蓋，用勺挖出果肉切小粒備用，鳳梨也挖空成一個鳳梨盅，用廚房紙巾把盅裏多餘的汁吸去。

2、米飯煮好（最好用香米）

3、基尾蝦去頭殼，挑去蝦腸，把蝦仁切小粒，胡蘿蔔切小粒，雞蛋打散備用。

4、炒鍋燒熱，倒入青豌豆和胡蘿蔔粒翻炒至熟，再倒入蝦仁粒炒至變色後鏟起備用。

5、炒鍋放油燒熱，中火，把打好的雞蛋液倒入略炒，不要炒過了。倒入米飯炒勻。

6、再把炒熟的蝦仁豌豆粒等倒入，最後倒入鳳梨粒，加適量鹽、雞粉炒勻即可。

材料

主料：冷飯3碗，蝦仁1/2杯，罐頭鳳梨2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉鬆1/2杯。鹽1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙。

做法

1、將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。

2、將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。

3、毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1―2分鐘，撈起沖涼備用。

4、熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。

5、加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。

6、加入調味料翻炒均勻。

7、起鍋裝盤後加上肉鬆即成。

如何做出美味的鳳梨蝦仁火腿炒飯，鳳梨蝦仁火腿炒飯怎麼做才好吃，鳳梨蝦仁火腿炒飯家常做法食譜

材料
鳳梨半個，冷飯1大碗，蝦仁5-8只，雞蛋2只，火腿肉適量。

做法

將雞蛋打拌均勻，鳳梨、火腿、蝦仁分別切成粒。鳳梨在切粒後用鹽水泡一分鐘左右，泡好後瀝幹水。

一、把火腿稍炒一炒，盛起；

二、將蝦仁切粒，再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻，再在鍋裏爆至八成熟左右，收火，盛起；

三、放2湯匙菜油下鍋，倒入白飯，白飯最好煮稍硬些，而且在盒子裏放入冰柜隔夜，這樣比較好炒，把飯稍炒熱炒幹些；

四、倒入雞蛋液，迅速用鏟子攪拌均勻，點入精鹽、少量白胡椒粉和白蘭地（料酒也可），再翻勻；

五、攪拌均勻後，倒入炒過的火腿粒和蝦仁粒，然後稍翻炒幾下；

六、倒入鳳梨粒，兜均勻。然後倒入挖好孔的鳳梨裏。

如何做出美味的牡蠣肉末粥，牡蠣肉末粥怎麼做才好吃，牡蠣肉末粥家常做法食譜

材料

主料：米飯（蒸）200克，牡蠣（鮮）100克，瘦猪肉50克，

輔料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米麵10克，

調料：沙拉油5克，香油5克，胡椒粉1克

做法

1.鮮牡蠣去殼，用粟粉揉擦後沖洗乾淨，瀝幹備用。

2.猪肉切末加鹽、沙拉油、胡椒粉、香油拌勻，醃10分鐘左右。

3.米飯用熱水浸洗片刻，瀝幹後盛入鍋中，加入高湯煮滾，放入猪肉末及牡蠣，用小火熬至熟，下入鹽調好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。

如何做出美味的燜白菜卷，燜白菜卷怎麼做才好吃，燜白菜卷家常做法食譜

資料

豬肉餡750克，牛肉餡500克，高麗菜2000克，米飯400克，蔥頭150克，芹菜50克，小茴香末25克，忌廉750克，清湯適量，雞蛋4個，鹽5茶匙，胡椒粉1茶匙，香葉2片，黃油50克，番茄醬50克，酸忌廉50克

做法

1、肉餡放入米飯、炒香的蔥頭丁，調味；

2、高麗菜葉燙軟，包肉餡成圓筒形菜卷，沾勻麵粉煎至上色；

3、將餘下的高麗菜放在燜鍋內，上面放菜卷，把炒香的番茄醬兌入忌廉、清湯稀少司及酸嬭油澆在菜卷上，用微火燜至汁濃肉熟，上盤，澆上原汁即可。

如何做出美味的鳳梨什錦焗飯，鳳梨什錦焗飯怎麼做才好吃，鳳梨什錦焗飯家常做法食譜

材料

鳳梨一隻：切兩半將果肉挖出，，米飯：一小碗半，玉米粒：小半碗，半熟毛豆仁：小半碗，（沒有毛豆可用豌豆代替，提前加水在微波爐內2分鐘，這樣會軟一些），青紅椒：各半只，鮭魚（鲑鱼）：適量，雞肉：適量（可以用小香腸之類的代替），整蝦：4只，MOZZARELACHEESE：適量，調味料：鹽，胡椒，醬油，咖喱粉，淡忌廉

做法

1－將雞肉、鮭魚、青紅椒切丁備用，準備好米飯

2－鮭魚及整蝦用鹽、胡椒、醬油調味

3－炒鍋內放適量油，雞肉下鍋變色後盛出

4－炒鍋內少油，下青紅椒翻炒幾下，放入毛豆翻炒

5－青紅椒爆出香味，放入米飯炒勻，然後放入玉米粒翻炒

6－加入雞肉、調味料咖喱、淡忌廉炒勻

7－將炒好的飯放入鳳梨盅裏，上面擺放調好味的鮭魚，兩隻蝦對頭擺成圓形

8－將MOZZARELACHEESE撒在頂部

9－入烤箱，500'F（260℃）烤5分鐘，就可以了

如何做出美味的鳳梨培根焗飯，鳳梨培根焗飯怎麼做才好吃，鳳梨培根焗飯做法食譜

資料

新鮮鳳梨1個，白米飯2碗，洋葱1個，培根100g，青豆10g，胡蘿蔔2根，彩椒半個，堅果碎10g，馬蘇里拉起司絲20g，油40ml，鹽5g，胡椒粉少許，帕瑪善起司粉10g

做法

將鳳梨一半切丁，另一半做成中空的鳳梨盅。另將洋葱、培根、胡蘿蔔、彩椒洗淨切丁備用。

鍋中放油燒熱，放進洋葱丁炒香，然後加入培根丁，炒約2分鐘後加入青豆和鳳梨丁、胡蘿蔔丁、彩椒丁，加入鹽、胡椒粉及帕瑪善起司粉炒勻。

炒軟後把白飯加入，再加上堅果碎，拌勻備用。

把拌好的飯放在鳳梨盅，鋪上馬蘇里拉起司絲，放進預熱至200℃的ACA烤箱中，覆錫箔紙烤約10分鐘至起司融化即可。

如何做出美味的鳳梨培根炒飯

資料

【原材料】

**米飯1碗、鳳梨半個、培根3根、雞蛋2個、生菜3片。

【調味料】

**植物油3大勺、鹽、雞精。

做法

1：雞蛋入碗中用筷子打散。

2：將培根和鳳梨切丁。

3：鍋入1大勺油燒熱，倒進蛋液後炒散成蛋碎狀盛出備用。

4：鍋內再入少油燒熱後將鳳梨丁滑炒片刻出鍋。

5：鍋入油，加入培根，炒出部分培根的油脂。

6：加入米飯和鹽大火快速翻炒。

7：加入雞蛋碎繼續翻炒。

8：加入鳳梨丁快速翻炒1分鐘左右。

9：最後加入生菜和雞精炒勻即可。

如何做出美味的鳳梨海鮮飯，鳳梨海鮮飯怎麼做才好吃，鳳梨海鮮飯家常做法食譜

材料

原料：鳳梨一個，雞蛋2個，鮮貝一袋，青豆2兩，腰果10顆，飯1.5小碗，
調料：白酒1小勺，生抽2小勺，油5大勺，咖喱粉1大勺，鹽和胡椒少許

做法

1，將鳳梨一切二，挖出肉殼留在一邊備用做盛器，果肉切成丁（只需要1/2個果肉即可）

2，鮮貝解凍，沖洗乾淨用廚房紙洗幹水分，加1/2個蛋青，1/2小勺白酒，1小勺生抽拌勻。（沒有鮮貝用蝦仁，蟹腿棒都可以，或者全部都加點也行）

3，雞蛋打散，加1/2小勺白酒，用2大勺熱油炒熟，盛出

4，鍋裏繼續放2大勺熱油，將鮮貝炒熟，盛出

5，鍋裏繼續放最後1勺油，加入飯和青豆翻炒均勻

6，將鳳梨丁中的汁水擠出，調和咖喱粉，倒入飯中翻炒勻，繼續加入先前炒好的雞蛋和鮮貝，炒勻

7，將炒好的飯盛出，裝在鳳梨殼中，200度10分鐘，喜歡起司的可以撒些起司一起烤，或烤好撒些起司粉上去，最後灑上烤好的腰果即可。

鳳梨海鮮飯

材料

鳳梨，海鮮，飯和日式咖喱

做法

1.鳳梨挖空；

2.其他資料切好；

3.蔬菜和海鮮分別炒好，加入飯和日式咖喱。

如何做出美味的菠蘿船花飯，菠蘿船花飯怎麼做才好吃，菠蘿船花飯家常做法食譜

材料

隔夜米飯，海米（或者火腿丁），菠蘿果肉，茼蒿莖（或者青豆等水份少的蔬菜），雞蛋，松籽，桂圓肉，生抽，食鹽
做法

1.雞蛋炒七分熟，備用；

2.鍋中放油，將泡發的海米炒香，放入米飯、雞蛋、翻炒一分鐘；

3.加入菠蘿小塊、切成小段的茼蒿莖，炒一分鐘；加鹽和生抽；

4.盛在菠蘿船裡，撒上松籽、桂圓幹。

如何做出美味的鳳梨炒飯，鳳梨炒飯怎麼做才好吃，鳳梨炒飯家常做法食譜

材料

熏腸，臘腸，鳳梨，青豆，胡蘿蔔，雞蛋，葱

做法

1.將熏腸，臘腸，胡蘿蔔，鳳梨切丁。

2.胡蘿蔔開水中稍煮。

3.青豆開水中稍煮。

4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，並打散。

5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。

6.隔夜乾飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。

7.起鍋時加上葱粒。

材料

米飯4碗

蝦仁12個

彩椒（紅，柳丁，黃，綠）各半個

鳳梨1/4個

蔥花若干

做法

1.蝦仁去沙線，洗淨，用廚房用紙抹幹，切成丁，加料酒，一點點澱粉，抓勻

2.彩椒洗淨，切小丁

3.鳳梨去皮去芯，切丁

4.米飯如果成砣，用手抓碎

5.熱鍋，加一點點油，油熱了後炒蝦仁，變色後盛出備用

6.熱鍋，加油，油熱了後放入蔥花，米飯，翻炒幾下後加入彩椒丁，鳳梨丁，鹽，倒入炒好的蝦仁，盛盤

材料：熟米飯，鳳梨，雞蛋，黑木耳，胡蘿蔔，青豆，洋葱，玉米粒，葱，薑

配料：橄欖油，魚露，黑胡椒粉，咖喱粉，少量鹽

做法

1將鳳梨切開，鳳梨肉取出，鹽水浸泡一會兒

2黑木耳水發開，胡蘿蔔和洋葱切丁

3雞蛋炒熟

4炒鍋內放橄欖油，加入葱薑，再加入黑木耳，胡蘿蔔，青豆，洋葱，玉米粒，翻炒幾下

5加入炒雞蛋、熟米飯，繼續翻炒

6再加入鳳梨丁，繼續翻炒

7當米飯上色之後（略發黃），加入幾滴魚露，少量黑胡椒粉，咖喱粉和鹽（按個人口味），翻炒幾下

8出鍋，盛入‘鳳梨碗’裏就行了！

如何炒出美味的韓式泡菜炒飯，韓式泡菜炒飯怎麼做才好吃，韓式泡菜炒飯家常做法食譜

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如何炒出美味的韓式泡菜炒飯，韓式泡菜炒飯怎麼做才好吃，韓式泡菜炒飯家常做法食譜

材料

白米飯，韓國泡菜，猪肉絲，葱，鹽，澱粉

做法

1.韓國泡菜切成細絲。猪肉絲用泡菜汁、一點點澱粉拌勻醃制。葱切蔥花

2.熱鍋溫油倒入泡菜絲和醃制好的猪肉絲一起中火翻炒兩分鐘

3.倒入白米飯，邊不斷翻炒邊把米飯打散，炒兩分鐘左右，至米飯呈散開乾爽狀態

4.加一點點鹽炒勻後，撒上蔥花出鍋

番茄肉醬起司焗飯

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番茄肉醬起司焗飯

材料

米飯新鮮燒制，番茄1個，猪肉末或牛肉末適量，馬蘇里拉起司絲適量，洋葱半個，蘑菇適量，鹽，雞精，黃油，黑胡椒粉，番茄沙司，牛奶，生粉

做法

1.所有食材切成小丁；猪肉剁成末（不要剁太爛）後調入鹽少許料酒生粉白胡椒粉抓勻醃制10分鐘；鍋燒熱後放黃油塊溶化後倒入肉末翻炒至變白即關火撈出備用

2.用剩餘的黃油再加少許黃油塊燒熱後，先放入洋葱丁煸炒至出香味後，加入番茄和蘑菇丁繼續翻炒一會，待番茄變軟爛後調入多一些的蕃茄醬，鹽，雞精，多一些的黑胡椒粉繼續燒制（加調料時可比平常做菜多放些量，讓味道重一些）

3.看番茄醬汁的濃稠程度，加入少許牛奶和之前煸炒好的肉醬一起熬煮成番茄肉醬盛出備用

4.取米飯平鋪在適合烤箱的深型盤底，均勻的鋪上厚厚一層醬汁，再將馬蘇里拉起司絲均勻的撒在醬汁上，烤箱220度，中層，上下火，烤制約10分鐘左右（觀察起司表面金黃即可）

寶寶餐之卡通版菠蘿炒飯

菠蘿, 黃瓜, 胡蘿蔔, 米飯, 奶酪片, 紫菜, 炒飯

寶寶餐之卡通版菠蘿炒飯
材料

材料：菠蘿、黃瓜、胡蘿蔔、米飯

配料：奶酪片、紫菜
做法

１、菠蘿切塊用鹽水泡２０分鐘

２、黃瓜、胡蘿蔔切小塊

３、鍋裡入油依次下入胡蘿蔔、黃瓜、菠蘿塊炒熟

４、倒入米飯混合炒勻後盛入盤子裡

５、壓實做成床墊

６、用白米飯分別捏出小熊的頭、耳朵、手擺在菠蘿炒飯上

７、雞蛋煎成餅，裁成被子的形狀，裁下來的蛋皮邊剪成被子的花邊

８、用奶酪片剪出小熊的耳朵和鼻子，然後鋪上紫菜

９、胡蘿蔔切成花做被子的裝飾即可

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