如何做出美味的大鵬展翅，大鵬展翅怎麼做才好吃，大鵬展翅家常做法食譜

 

如何做出美味的大鵬展翅，大鵬展翅怎麼做才好吃，大鵬展翅家常做法食譜

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材料

雞翅3只，糯米飯半碗，臘腸1小段，香菇3個，蝦米1把，葱1根，雞蛋2個，生抽2湯匙，醬油1湯匙，白糖1小勺，五香粉1小勺，楊桃1個

做法

1.雞全翅洗乾淨，把翅跟分開，拆出中段的兩條排骨

2.臘腸、香菇、蝦米、葱切碎後，跟糯米飯拌在一起，加入1/3湯匙的生抽、五香味一起拌均

3.把拌好的糯米飯釀進雞翅裏，儘量壓實，用牙籤封口

4.熱油鍋，把釀好的糯米飯的雞翅慢火煎至兩面金黃，加入生抽2湯匙、醬油1湯匙、白糖1小勺翻炒，然後加入一碗水，大火燒開後轉小火煮15～20分鐘

5.最後大火收汁，可以裝盤啦

6.楊桃洗乾淨削去硬邊，切薄片放在盤子四周

如何做出美味的脆皮糯米雞翼，脆皮糯米雞翼怎麼做才好吃，脆皮糯米雞翼家常做法食譜

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材料

準備時間：45分鐘

烹飪時間：15分鐘

量：15個

材料：

雞翼（chicken wing）15個，洗淨後用廚紙吸幹水分

擠花袋（decorating bag）1個

雞蛋（egg）2個，打散成蛋液

麵粉（all-purpose flour）1杯

陷料：

糯米（sticky rice）半杯，加水煮成糯米飯

蝦米（dried shrimp）1大匙（tbsp），料酒浸泡後剁碎

臘腸（Chinese sausage）1條，切丁

香菇（dried mushroom）4個，用水泡發後切丁

料酒（cooking wine）1大匙（tbsp）

生抽（light soy sauce），2大匙（tbsp）

糖（sugar），少許

香油（sesame oil），少許

做法

1）鍋裏加2大匙油，油熱後放蝦米碎小火炒香，然後加香菇碎和臘腸丁，小火炒香後加糯米飯和其餘陷料，混合拌勻。稍凉時放入擠花袋，並在擠花袋底部剪一個食指大的口子；

2）砍刀剁去雞翼的第一關節，用拇指和食指沿著雞骨向下推肉，邊推邊把雞肉外翻。推到底部時，分別把兩根骨頭轉幾下抽出，並把雞肉翻回成口袋狀；

3）用擠花袋把糯米陷料釀入雞翼；

4）雞翼表面先沾麵粉，再沾蛋液，再沾麵粉，抖去多餘粉後入油鍋，中火炸3分鐘左右，撈出。然後再複炸1分鐘至金黃即可。用廚紙吸幹多餘油分，可蘸食蚝油蜜汁。

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材料

白飯400克，雞蛋1個，蝦仁80克，泰式臘腸80克，紅蘿蔔粒，青豆各2湯匙，肉鬆2湯匙，鳳梨1~2個，鹽1~4茶匙，麻油，胡椒粉各少許，生粉1~4茶匙，鹽1~3茶匙，水1湯匙，魚露1湯匙，泰式酸甜雞醬2湯匙

做法

1.蝦仁剔去黑腸沖淨，與醃料拌勻。

2.鳳梨取肉切粒，用淡鹽水略浸，鳳梨殼留著備用，

3.泰式臘腸切片，紅蘿蔔粒及青豆飛水，隔幹。

4.燒1湯匙油，把蝦仁炒熟取出。

5.再燒2湯匙油，將雞蛋打散倒入略炒，隨即加飯炒勻，加入所有配料及調味料一起拌勻。

6.飯盛入鳳梨殼內，灑入肉鬆即可享用。

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材料

熏腸，臘腸，鳳梨，青豆，胡蘿蔔，雞蛋，葱

做法

1.將熏腸，臘腸，胡蘿蔔，鳳梨切丁。

2.胡蘿蔔開水中稍煮。

3.青豆開水中稍煮。

4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，並打散。

5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。

6.隔夜乾飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。

7.起鍋時加上葱粒。

材料

米飯4碗

蝦仁12個

彩椒（紅，柳丁，黃，綠）各半個

鳳梨1/4個

蔥花若干

做法

1.蝦仁去沙線，洗淨，用廚房用紙抹幹，切成丁，加料酒，一點點澱粉，抓勻

2.彩椒洗淨，切小丁

3.鳳梨去皮去芯，切丁

4.米飯如果成砣，用手抓碎

5.熱鍋，加一點點油，油熱了後炒蝦仁，變色後盛出備用

6.熱鍋，加油，油熱了後放入蔥花，米飯，翻炒幾下後加入彩椒丁，鳳梨丁，鹽，倒入炒好的蝦仁，盛盤

材料：熟米飯，鳳梨，雞蛋，黑木耳，胡蘿蔔，青豆，洋葱，玉米粒，葱，薑

配料：橄欖油，魚露，黑胡椒粉，咖喱粉，少量鹽

做法

1將鳳梨切開，鳳梨肉取出，鹽水浸泡一會兒

2黑木耳水發開，胡蘿蔔和洋葱切丁

3雞蛋炒熟

4炒鍋內放橄欖油，加入葱薑，再加入黑木耳，胡蘿蔔，青豆，洋葱，玉米粒，翻炒幾下

5加入炒雞蛋、熟米飯，繼續翻炒

6再加入鳳梨丁，繼續翻炒

7當米飯上色之後（略發黃），加入幾滴魚露，少量黑胡椒粉，咖喱粉和鹽（按個人口味），翻炒幾下

8出鍋，盛入‘鳳梨碗’裏就行了！

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四季豆, 臘腸, 鹽, 紅辣椒, 生抽, 雞精

【臘腸幹煸四季豆的做法，臘腸幹煸四季豆怎麼做才好吃，臘腸幹煸四季豆家常做法食譜】

臘腸幹煸四季豆做法：

• 步驟：1.鍋燒熱，不要放油，直接放入洗淨、掰成小段的四季豆；
• 步驟：2.小火煸炒至四季豆發蔫、發軟，用鏟子攏靠到鍋邊；
• 步驟：3.鍋中間倒入少許油，油燒熱後放入臘腸片；
• 步驟：4.臘腸變色後，與四季豆炒勻，加少許鹽；
• 步驟：5.翻炒均勻，加切碎的紅辣椒；
• 步驟：6.倒入生抽，加雞精，翻炒均勻。

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