如何做出美味的什錦海鮮蓋飯，什錦海鮮蓋飯怎麼做才好吃，什錦海鮮蓋飯家常做法食譜

 

如何做出美味的什錦海鮮蓋飯，什錦海鮮蓋飯怎麼做才好吃，什錦海鮮蓋飯家常做法食譜

如何做出美味的什錦海鮮蓋飯，什錦海鮮蓋飯怎麼做才好吃，什錦海鮮蓋飯家常做法食譜

材料

花枝60公克，魷魚30公克，蝦仁30公克，魚板20公克，猪肉40公克，紅蘿蔔片5公克，葱1根，白飯1碗，A.鹽1小匙，雞粉1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少許，水300㏄，B.太白粉水2大匙，香油1小匙

做法

1.白飯盛入大碗中，備用。

2.花枝、魷魚切蘭花刀，蝦仁背部劃開、去腸泥後洗淨，猪肉切片，再分別放入滾水中汆燙熟、撈起瀝幹水分，備用。

3.熱鍋，加入適量沙律油，放入葱段爆香，再加入紅蘿蔔片、魚板與作法2的資料，續加入調味料A拌炒均勻。

4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。

如何做出美味的日本豆腐煲

如何做出美味的日本豆腐煲

如何做出美味的日本豆腐煲

材料：

日本豆腐三條，猪肉若干切絲，幹蝦子去頭尾若干，冬菇若干泡軟切絲，幹魷魚若干剪絲泡軟，金針菇一小把

調味料：

鹽少許，雞精少許，生粉水半碗

做法

1、先把金針菇放進開水焯一下，撈起待用

2、將日本豆腐從包裝袋中拿出來，將豆腐切段盛盤待用

3、炸豆腐，把鍋燒熱，下大約三碗油，等油燒到很熱起白烟的時候就將豆腐一個個放進去炸，剛開始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黃的時候再將豆腐翻過另外一面繼續炸，直到豆腐炸到雙面金黃色就可以撈起瀝油待用。

4、將剩下的油倒起留一點底油，下猪肉先炒熟盛起待用，接著下冬菇炒，因為冬菇吸油，所以要在猪肉炒完以後炒，炒熟後下蝦子和金針菇，再將猪肉和炸好的豆腐一起倒進鍋裏炒兩下放進半碗水，等滾了就倒進旁邊準備好的砂鍋裏，倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鐘下點鹽和雞精就好了（記得要時不時的翻一翻才不會燒糊了）

馬來三巴醬炒麵

馬來三巴醬炒麵

馬來三巴醬炒麵

材料

油面200公克，蝦仁50公克，新鮮魷魚絲50公克，猪肉絲30公克，洋葱1/4顆，薑末1小匙，罐頭碎香茅1小匙，蒜苗絲適量，A.三巴醬2小匙，是拉差辣椒醬1大匙，檸檬汁1小匙，B.高湯200㏄，炒麵醬2大匙，蕃茄醬1大匙，細砂糖2小匙

做法

1將蝦仁及魷魚絲放入沸水中汆燙後撈起瀝幹；洋葱去皮切絲備用。

2熱油鍋，以小火爆香洋葱絲、薑末及碎香茅，再加入三巴醬及辣椒醬炒香，轉中火，再加入猪肉絲及作法1的蝦仁、魷魚絲快炒數下，放入調味料B以大火煮至滾，再加入油面拌炒至湯汁收幹後盛盤，撒上蒜苗並滴上檸檬汁拌勻即可。

如何炒出美味的廣式炒粉，廣式炒粉怎麼做才好吃，廣式炒粉家常做法食譜

蝦, 魷魚, 豬肉, 青菜, 草菇, 羅蔔, 蒜, 醬油, 蠔油, 糖, 麵條, 海鮮

如何炒出美味的廣式炒粉，廣式炒粉怎麼做才好吃，廣式炒粉家常做法食譜
材料

蝦，魷魚，豬肉片，青菜仔，草菇，羅蔔片，蒜片，高湯，醬油，蠔油，糖，芡汁.
做法

河粉切條過油熟裝碟備用.
蝦切雙飛，用生粉，鹽，油醃20分鐘.
豬肉洗淨切薄片，放黑醬油，糖，生粉，油醃20分鐘.
青菜切段洗淨與草菇，羅蔔片一起用開水汆一下，撈出立刻衝冰水備用.
先將豬肉片與蝦過油傋用，
起油鍋，用2大匙油爆炒蒜片，下蠔油微炒下青菜仔，草菇，羅蔔片接著下尤魚快炒再放蝦球，豬肉回鍋，下少少高湯，醬油，糖，再打芡汁炒勻即盛出捯在粉上.

潮州小炒皇

猪肉, 魷魚, 海蜇皮, 綠豆芽, 冬笋, 韭黃, 青椒, 雞蛋, 紅椒, 海鮮, 鹽, 耗油, 糖, 生粉

潮州小炒皇

材料

主料：猪肉，鮮魷魚，海蜇皮

輔料：綠豆芽，冬笋絲，韭黃，青紅椒，雞蛋

調料：鹽，耗油，糖，生粉

做法

1、主要原材料：其實魷魚用不了多少，可是人家就一個一個的賣，沒辦法！海蜇皮一點就够，這道菜裡邊的主要原材料其實差不多，都是是每樣一點就可以拼成一個菜了。

2、鮮魷魚需要把外皮撕下來，不然吃的時候口感是韌的，海蜇稍微切粗一點，一過水就縮了。

3、三樣葷的切成粗細一樣的絲，肉絲用澱粉蛋清漿一下，肉要幹稍微打點水。

4、青紅椒切絲，豆芽去兩頭，冬笋切絲，韭黃切段，這幾樣長短都要一樣。

5、把素菜焯一下，等水開了放進去有二十秒就可以出來了，不用等水開，不然都爛了。然後再把三樣兒葷的焯一下，如果要求效果好的話肉絲最好滑油。

6、用鹽、耗油、糖、澱粉調一個汁，糖放一點就成，這個菜是鹹鮮味兒的。

7、坐鍋放少許油，下幾個小葱段和一點蒜茸爆香，然後下所有原料（把水多潷一下，不然炒出來水氣太大，不香）

8、火一直開最大，炒幾下就放調好的汁，最快速度炒勻出鍋就可以了。

如何蒸出美味的八寶水波蛋，八寶水波蛋怎麼做才好吃，八寶水波蛋家常做法食譜

雞蛋, 猪肉, 青豆, 胡蘿蔔, 香菇, 魷魚, 蝦, 笋, 豆油, 鹽, 味精, 糖, 澱粉, 海鮮

如何蒸出美味的八寶水波蛋，八寶水波蛋怎麼做才好吃，八寶水波蛋家常做法食譜
材料

雞蛋5個，猪肉，青豆，胡蘿蔔、香菇，魷魚、蝦仁、青笋各15克，豆油2大匙。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，白糖少許，水澱粉適量。

做法

1、雞蛋打入盤中，加入調料、豆油攪拌均勻，入蒸鍋蒸6分鐘取出。

2、把原料切丁，焯水，備用。

3、鍋入老湯，放入原料，加入調料，燒開，勾芡，澆在雞蛋上即成。

原料替換

用牛奶加蛋清替換雞蛋，稱為八寶蒸鮮奶。

口味變化

調味芡汁中加入紅油，稱八寶紅油蒸水蛋；加麻椒油、香油，稱為八寶麻香蒸水蛋。


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魷魚, 糯米, 青豆, 胡蘿蔔, 木耳, 蝦, 雞蛋, 猪肉, 玉米, 料酒, 鹽, 雞精, 糖, 海鮮

如何蒸出美味的八寶魷魚，八寶魷魚怎麼做才好吃，八寶魷魚家常做法食譜

原料

魷魚3條，糯米200克，青豆，胡蘿蔔，木耳，蝦仁，雞蛋，猪肉，玉米粒，料酒，鹽4克，雞精2克，糖少許，

做法

1.將魷魚去頭扒皮去內臟，清洗乾淨，灑上點料酒去腥，待用

2.糯米用溫水泡開後瀝幹水分

3.其他原料準備好，該洗的洗、該泡的泡

4.將雞蛋打散放平底鍋裏攤成蛋皮

5.將其餘原料都切成丁同放大碗裏

6.蛋皮也切成同樣大小放進去

7.加入調料攪拌均勻

8.將調好的餡料釀入魷魚中

9.放入開水鍋中大火蒸20分鐘後取出

10.切成片擺在盤中即成

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海鮮, 魷魚, 青椒, 胡蘿蔔, 薑, 生抽

【如何製作美味的青椒魷魚絲，青椒魷魚絲怎麼做才好吃，青椒魷魚絲家常做法食譜】

青椒魷魚絲做法：

• 魷魚去內臟洗淨，切絲。青椒，胡蘿蔔，薑切絲；
• 鍋熱入油，倒入薑絲後倒入魷魚絲翻炒，調入生抽，翻炒幾個來回後，倒入青椒，胡蘿蔔絲，調入鹽翻炒；
• 炒勻後即可裝盤，很簡單的家常菜。

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甜辣魷魚卷做法：

• 步驟：1.鍋裏燒開水，加料酒、鹽，打好花刀的魷魚片焯至打卷撈出瀝幹；
• 步驟：2.炒鍋熱油下蒜片爆香，加青紅椒塊，洋葱塊炒至斷生；
• 步驟：3.甜辣醬，糖，鹽，料酒，雞精，胡椒粉和少許水澱粉調成料汁；
• 步驟：4.魷魚卷回鍋，入料汁炒勻後除湯汁外起鍋裝盤；
• 步驟：5.大火將湯汁煮到濃稠澆在魷魚卷上即可。

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