如何做出美味的鳳梨飯，鳳梨飯怎麼做才好吃，鳳梨飯家常做法食譜

 

如何做出美味的鳳梨飯，鳳梨飯怎麼做才好吃，鳳梨飯家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨飯，鳳梨飯怎麼做才好吃，鳳梨飯家常做法食譜

材料

熟米飯，鮮鳳梨1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋葱半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精

做法

1.將新鮮鳳梨切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個鳳梨殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁；

2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟；

3.鍋內留底油，待熱後依次放入洋葱、青紅椒（青豆玉米）翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻；

4.往鍋中加入雞蛋碎、鳳梨丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味；

5.將炒好的鳳梨飯盛入鳳梨碗中，撒上熟腰果仁即可；

6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據說鳳梨味道可以更好的融進去，我沒試，因為要拍照捨不得那漂亮的鳳梨殼烤變形吼吼~~~炒米飯時多加了點鳳梨原汁進去估計差不多吧~~~

如何做出美味的黃花菜檸檬雞，黃花菜檸檬雞怎麼做才好吃，黃花菜檸檬雞家常做法食譜

 

如何做出美味的黃花菜檸檬雞，黃花菜檸檬雞怎麼做才好吃，黃花菜檸檬雞家常做法食譜

如何做出美味的黃花菜檸檬雞，黃花菜檸檬雞怎麼做才好吃，黃花菜檸檬雞家常做法食譜

材料

黃花菜,檸檬,雞肉,耗油,醬油,生粉,料酒,鹽

做法

1抓一小把黃花菜用清水泡半個小時

2準備好醬油、耗油生粉及料酒

3檸檬切半，切出3片備用

4雞肉裡面加點鹽

5加少許醬油

6加入耗油、和一至兩滴料酒

7準備將半個檸檬擠汁

8用力擠出適量的檸檬汁，可以去除雞肉的腥味

9加入薑片及適量的胡椒粉醃制10幾分左右

10.鍋燒熱加入適量油爆香薑片

11把雞肉倒入鍋內迅速翻炒，直至把雞肉炒得焦黃

12.加入原先泡好的黃花菜，炒約4、5分鐘左右

釀多寶（豆腐，茄子，辣椒，秋葵，蘑菇）

釀多寶（豆腐，茄子，辣椒，秋葵，蘑菇）

釀多寶（豆腐，茄子，辣椒，秋葵，蘑菇）

材料：

2片硬豆腐（切對半，中間劃一刀，不要切斷）

2根茄子（切成2寸厚，中間劃一刀，不要切斷）

6根青辣椒（牛角或者Hot Banana都行，中間劃一刀，去籽，不要切斷）

6根秋葵（不去頭，中間劃一刀，不要切斷）

6只蘑菇（去脚）

肉餡：

300克馬鮫魚或者吳哥魚肉

100克火雞肉末（猪肉也可以）

一把芫荽（切碎）

一把青葱（切碎）

肉餡調味料：

2/3 tsp鹽

1/2 tsp糖

1 tbsp芡粉

1 tbsp醬油（生抽）

1 tbsp素油

1/2 tsp香油

少許胡椒粉

醬汁：

1 tbsp耗油

1 tsp料酒

1/3杯水

幾滴麻油

1 tsp糖

少許芡粉

做法

首先用食物料理機把魚肉攪碎，如果不喜歡用機器的，也可以用刀子剁成茸。

在stand mixer的鋼盆裏加入魚茸，2檔攪拌大約5分鐘，至魚肉起膠為止。然後加入火雞肉，繼續攪拌5分鐘，加入剛剛切碎的芫荽和青葱，芡粉和所有的肉餡調味料，拌勻即可。

把做好的肉餡都釀到資料裏，釀的時候小心不要把食材撐破了，封口用一點水抹抹就平了。

把釀好的資料入鍋煎/炸熟，記得封口處向下，讓釀好的魚肉定型就不容易脫落。

如果不喜歡煎炸也可以蒸熟。

最後在一個鍋子裏把醬汁所有的資料煮滾，打薄芡，淋到煎好的資料上，撒點蔥花，就可以吃了。

注：如果要做湯，可以準備一鍋高湯，把蒸熟的釀多寶加到湯裏滾滾，撒點蔥花，香菜碎，一點胡椒麵，一點魚露，就是非常好的一個湯啦！

家庭自製猪肉脯

家庭自製猪肉脯

家庭自製猪肉脯

材料

猪肉200g,鹽10g糖10g,胡椒粉10g,辣椒面20g

料酒、生抽、醬油、耗油、蜂蜜適量

做法

1、剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉，辣椒面朝一個方向攪上勁。

2、肉餡裏繼續加入，料酒，生抽，醬油。

3、加入蚝油，肉繼續朝一個方向攪上勁，這就是口感好的竅門。

4、攪好之後的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁醃制半小時。

5、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡擀成薄薄的片。

6、撕去保鮮膜，撒上白芝麻。

7、烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮。

8、烤盤拿出來，倒出裡面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。

9、翻面也刷一層。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱還是180度，繼續15分鐘。

10、出鍋，晾凉之後切成片即可。

潮州小炒皇

猪肉, 魷魚, 海蜇皮, 綠豆芽, 冬笋, 韭黃, 青椒, 雞蛋, 紅椒, 海鮮, 鹽, 耗油, 糖, 生粉

潮州小炒皇

材料

主料：猪肉，鮮魷魚，海蜇皮

輔料：綠豆芽，冬笋絲，韭黃，青紅椒，雞蛋

調料：鹽，耗油，糖，生粉

做法

1、主要原材料：其實魷魚用不了多少，可是人家就一個一個的賣，沒辦法！海蜇皮一點就够，這道菜裡邊的主要原材料其實差不多，都是是每樣一點就可以拼成一個菜了。

2、鮮魷魚需要把外皮撕下來，不然吃的時候口感是韌的，海蜇稍微切粗一點，一過水就縮了。

3、三樣葷的切成粗細一樣的絲，肉絲用澱粉蛋清漿一下，肉要幹稍微打點水。

4、青紅椒切絲，豆芽去兩頭，冬笋切絲，韭黃切段，這幾樣長短都要一樣。

5、把素菜焯一下，等水開了放進去有二十秒就可以出來了，不用等水開，不然都爛了。然後再把三樣兒葷的焯一下，如果要求效果好的話肉絲最好滑油。

6、用鹽、耗油、糖、澱粉調一個汁，糖放一點就成，這個菜是鹹鮮味兒的。

7、坐鍋放少許油，下幾個小葱段和一點蒜茸爆香，然後下所有原料（把水多潷一下，不然炒出來水氣太大，不香）

8、火一直開最大，炒幾下就放調好的汁，最快速度炒勻出鍋就可以了。

美味的繽紛時蔬素燜面的做法，繽紛時蔬素燜面怎麼做才好吃，繽紛時蔬素燜面家常做法食譜

胡蘿蔔, 木耳, 麵條, 青豆, 玉米, 鹽, 生抽, 耗油

【繽紛時蔬素燜面的做法，繽紛時蔬素燜面怎麼做才好吃，繽紛時蔬素燜面家常做法食譜】

繽紛時蔬素燜面做法：

• 胡蘿蔔切丁，木耳泡發切絲.
• 鍋中入水煮沸，下麵煮至半熟，撈出.
• 熱鍋熱油放入胡蘿蔔，青豆翻炒1分鐘，再下玉米，木耳翻炒1分鐘.鍋中加半小碗水，鹽，生抽，耗油攪拌均勻，
• 倒入麵條，蓋蓋燜2分鐘.
• 揭開蓋，攪拌均勻就可以享用咯！

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