如何做出美味的鳳梨飯，鳳梨飯怎麼做才好吃，鳳梨飯家常做法食譜

 

如何做出美味的鳳梨飯，鳳梨飯怎麼做才好吃，鳳梨飯家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨飯，鳳梨飯怎麼做才好吃，鳳梨飯家常做法食譜

材料

熟米飯，鮮鳳梨1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋葱半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精

做法

1.將新鮮鳳梨切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個鳳梨殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁；

2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟；

3.鍋內留底油，待熱後依次放入洋葱、青紅椒（青豆玉米）翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻；

4.往鍋中加入雞蛋碎、鳳梨丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味；

5.將炒好的鳳梨飯盛入鳳梨碗中，撒上熟腰果仁即可；

6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據說鳳梨味道可以更好的融進去，我沒試，因為要拍照捨不得那漂亮的鳳梨殼烤變形吼吼~~~炒米飯時多加了點鳳梨原汁進去估計差不多吧~~~

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材料

鮮蝦、雞胸肉、鹽、白胡椒粉、白葡萄酒、豌豆、胡蘿蔔、鳳梨、薑黃粉、泰國香米、腰果

做法

1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制十幾分鐘；

2、雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制十幾分鐘；

3、豌豆放入開水中焯燙一會兒，撈出備用，胡蘿蔔切丁備用、鳳梨切丁加淡鹽水浸泡備用；

4、鍋中油熱後，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用；

5、鍋中油熱後，放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟，放入鳳梨丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁；

6、放入薑黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調味，最後撒上腰果即可。

提示：

1、這道炒飯原方中用的是薑黃粉，我在附近的兩家量販店都沒有買到，就用咖喱粉代替了；

2、白葡萄酒也可以用料酒代替；

3、配料可以依個人喜歡自由搭配，也可以加一些扇貝、魷魚卷等。

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材料

仙湖鱖魚800克，雞翅10個，腰果、玉米粒各50克，詹王雞粉、料酒、鹽、味精、味極鮮醬油各活量

做法

1、鱖魚取淨肉，切丁，滑油，同腰果、玉米粒一同滑炒出，盛入盤中雕好的盛器中。

2、將雞翅洗淨，用味極鮮醃制入味，加調料燒熟，擺入盤中即成。

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材料

原料：鳳梨一個，雞蛋2個，鮮貝一袋，青豆2兩，腰果10顆，飯1.5小碗，
調料：白酒1小勺，生抽2小勺，油5大勺，咖喱粉1大勺，鹽和胡椒少許

做法

1，將鳳梨一切二，挖出肉殼留在一邊備用做盛器，果肉切成丁（只需要1/2個果肉即可）

2，鮮貝解凍，沖洗乾淨用廚房紙洗幹水分，加1/2個蛋青，1/2小勺白酒，1小勺生抽拌勻。（沒有鮮貝用蝦仁，蟹腿棒都可以，或者全部都加點也行）

3，雞蛋打散，加1/2小勺白酒，用2大勺熱油炒熟，盛出

4，鍋裏繼續放2大勺熱油，將鮮貝炒熟，盛出

5，鍋裏繼續放最後1勺油，加入飯和青豆翻炒均勻

6，將鳳梨丁中的汁水擠出，調和咖喱粉，倒入飯中翻炒勻，繼續加入先前炒好的雞蛋和鮮貝，炒勻

7，將炒好的飯盛出，裝在鳳梨殼中，200度10分鐘，喜歡起司的可以撒些起司一起烤，或烤好撒些起司粉上去，最後灑上烤好的腰果即可。

鳳梨海鮮飯

材料

鳳梨，海鮮，飯和日式咖喱

做法

1.鳳梨挖空；

2.其他資料切好；

3.蔬菜和海鮮分別炒好，加入飯和日式咖喱。

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材料

雞腿3只，鳳梨半只，胡蘿蔔半根，萵筍半根，腰果，鹽，雞精，糖，澱粉，白胡椒粉，料酒，蕃茄醬，美極鮮醬油

做法

1.所有資料清洗乾淨，雞腿去骨，切成大小一致的雞丁；雞丁中調入鹽，雞粉，澱粉少許，白胡椒粉，料酒，少許水，攪至略粘的程度，醃制10分鐘；其它資料切丁

2.鍋中放油燒熱，入雞丁滑炒，稍一變色即關火用餘溫燙熟，盛出備用；用底油炒胡蘿蔔一會，然後放入萵筍丁，炒至快熟時加入雞丁，調入鹽，少許糖，雞精，蕃茄醬，少許美極鮮醬油翻炒，出鍋前放入鳳梨丁拌勻即可

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雞胸肉, 黃瓜, 胡蘿蔔, 辣椒, 澱粉, 黑胡椒, 料酒, 葱, 薑, 蒜, 鹽, 生抽, 腰果

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腰果雞丁做法：

• 雞胸肉切丁，黃瓜、胡蘿蔔，甜椒切丁；
• 雞丁用幹澱粉、黑胡椒粉和料酒醃漬；
• 鍋裏放適量油燒熱，放入葱薑蒜，倒入雞丁翻炒；
• 翻炒至雞丁變色，放入黃瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻，放入適量鹽和生抽，撒入腰果，炒勻即可。

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蜂蜜, 腰果, 烘焙, 水果

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蜜汁腰果做法：

• 步驟：1.將蜂蜜與水混合均勻，然後倒入腰果內拌勻；
• 步驟：2.將拌好的腰果平鋪到烤盤上，建議直接鋪到烤盤上而不是像我這樣鋪錫紙；
• 步驟：3.烤箱預熱160度，將烤盤放入，烤10分鐘；
• 步驟：4.然後取出用筷子或者勺子將腰果略翻動一下；
• 步驟：5.再繼續烤10分鐘至色澤金紅，可以取出。