如何做出美味的速蒸雪花客家釀苦瓜

如何做出美味的速蒸雪花客家釀苦瓜

如何做出美味的速蒸雪花客家釀苦瓜

材料

苦瓜2條

鹹蛋2粒

蒜蓉5瓣

芫荽1根

醃制資料：－

猪肉碎300g

馬鮫魚末50g（可有可無）

炸鹹魚碎50g

雞蛋1粒

蒜蓉3瓣

粟粉1茶匙

鹽1茶匙

胡椒粉

醬清

蚝油

花雕酒

麻油

做法

將洗淨的苦瓜切截（2.5cm左右）

在熱鍋鹽水裏焯5分鐘撈起控幹水。（備用）

鹹蛋黃和鹹蛋白分開碗裝。（鹹蛋黃切薄片）

把醃制猪肉碎鑲入苦瓜圈中排入盤裏。

上面各貼一片鹹蛋黃。

＃一定要在鍋內水沸後才將食材盤子入鍋蒸。

側爐開始熱鑊燒油爆香蒜蓉，澆入食水煮微滾。

斜斜澆入之前打散的鹹蛋白慢攪拌成雪花。（鹹蛋花）

把雪花倒在旺火速蒸18-20分鐘後的釀苦瓜上。

＃停火後不馬上出鍋，利用餘溫虛蒸一會。#

上桌時，雪花苦瓜面上添加芫荽葉即可。

如何做出美味的果菜防痘汁

如何做出美味的果菜防痘汁

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出來

取苦瓜、黃瓜、芹菜、梨、柳丁、鳳梨各適量。

做法

（1）將苦瓜去籽，鳳梨去皮，切塊；

（2）將黃瓜、芹菜、梨、柳丁及苦瓜、鳳梨放入攪拌機一同打汁，調入蜂蜜飲服。每日飲用1～2杯。

如何做出美味的黑椒苦瓜啤酒翅，黑椒苦瓜啤酒翅怎麼做才好吃，黑椒苦瓜啤酒翅家常做法食譜

 

如何做出美味的黑椒苦瓜啤酒翅，黑椒苦瓜啤酒翅怎麼做才好吃，黑椒苦瓜啤酒翅家常做法食譜

材料

苦瓜1根，雞翅10個，黑胡椒碎1湯勺，幹辣椒5個，啤酒1聽，生抽1湯勺，醬油1湯勺，鹽1茶匙

做法

1.苦瓜洗淨去瓤切片，鍋中燒開清水，放入苦瓜焯燙撈出備用

2.雞翅對半切開，鍋中放入適量的油，煎至雞塊焦黃盛出備用

3.鍋中留少許底油，放入蔥花、薑片、黑胡椒、幹辣椒煸香

4.下入煎好的雞塊翻炒，放入生抽、醬油、鹽調味

5.加入一聽啤酒，大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘

6.再放入焯燙好的苦瓜繼續燜煮10分鐘，打開蓋子大火收汁即可裝盤

如何做出美味的鳳汁苦瓜牛肉卷

如何做出美味的鳳汁苦瓜牛肉卷

如何做出美味的鳳汁苦瓜牛肉卷

材料

苦瓜1/2條，牛肉片300公克，青葱適量，大蒜末1粒，A.鳳梨汁5大匙，B.醬油1大匙，酒1大匙，白胡椒粉1/2小匙，小蘇打粉1/4小匙，C.蚝油1大匙，鳳梨汁1大匙，糖1小匙，水2大匙

做法

1.苦瓜洗淨，切開後刮除籽及內面的白膜，切成與牛肉同寬的長條塊，放入適量滾水中，加入調味料A燙煮至變軟，撈出瀝幹水分。

2.青葱切除根部，洗淨後放入滾水中燙熟，撈出瀝幹水分。

3.牛肉片放入大碗中，加入調味料B拌勻醃10分鐘，每片各包入一塊作法1中的苦瓜，再以作法2的青葱綁好固定，放入熱油中燙至牛肉變色後撈出瀝幹油分。

4.熱鍋倒入2大匙油燒熱，先放入蒜末以中火爆香，再加入調味料C，煮開後加入作法3的牛肉卷快速拌炒數下即成。

如何做出美味的金桔檸檬苦瓜汁

 

如何做出美味的金桔檸檬苦瓜汁

如何做出美味的金桔檸檬苦瓜汁

材料

苦瓜1/5個，檸檬1顆，金桔8顆，氷水120㏄，蜂蜜適量

做法

1.檸檬去皮切丁；苦瓜、金桔洗淨後切細丁。

2.將所有資料放入果汁機中。

3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至資料細碎成汁即可。

4.依據個人口感决定是否添加蜂蜜。

如何做出美味的鳳梨苦瓜素魚，鳳梨苦瓜素魚怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜素魚家常做法食譜

 

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材料

主料：醬鳳梨150公克，苦瓜1條。生香菇5朵，素魚1條。糖5大匙，酒1大匙，鹽少許。

做法

A、苦瓜、生香菇洗乾淨後切成厚片，素魚在魚肚上斜切幾刀，醬鳳梨倒出備用。

B、苦瓜、生香菇放入滾水中煮1～2分鐘。

C、所有資料加調味料及適量清水煮15分鐘即可。

如何做出美味的鳳梨苦瓜雞湯，鳳梨苦瓜雞湯怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞湯家常做法食譜

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材料

土雞腿250公克，苦瓜250公克，鳳梨50公克，醬笋20公克，丁香魚15公克，薑片5公克，水1600cc，鹽少許，米酒少許

做法

1.雞腿肉洗淨、放入沸水汆燙去血水後，撈起以冷水沖洗，備用。

2.苦瓜切開、去籽後切塊狀；鳳梨去皮、切塊狀，備用。

3.取一湯鍋，放入水1600cc，以大火煮沸後，加入作法1的雞腿肉，轉小火煮約20分鐘。

4.將其餘資料放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。

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材料
鹹鳳梨（含醃漬液）1塊，雞半只，白苦瓜1.5條，柴魚片1小包，水10杯，糖1小匙，小魚幹50克

做法

1、白苦瓜去籽切塊。雞剁塊。小魚幹略洗。鹹鳳梨切薄片。

2、水入鍋中煮開後，放入1的資料及鹹鳳梨醃漬液熬煮約35～40分鐘，起鍋前略調味即可。

如何做出美味的鳳梨苦瓜雞，鳳梨苦瓜雞怎麼做才好吃，鳳梨苦瓜雞家常做法食譜

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材料

雞1/2只，鳳梨1/2顆，苦瓜1條，丁香魚1兩，黃豆瓣醬1/3碗，薑片10片，油3大匙，調味料：鹽少許，米酒3大匙，沾料：1大匙，辣椒末少許，蒜末1小匙，醬油1小匙，香油1小匙

做法

（1）丁香魚洗淨泡軟備用。

（2）雞切塊，鳳梨切片，苦瓜洗淨切塊備用。

（3）將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。

（4）起油鍋，薑片爆香，雞塊加入炒至變色，再將鳳梨、苦瓜加入拌炒。炒至聞到鳳梨香味，再倒入酒及黃豆瓣醬，繼續炒勻。

（5）把炒好的鳳梨倒入預備好的丁香魚高湯中，加少許鹽調味大火煮開後，轉小火，繼續燜煮10～15分鐘即可。

（6）雞肉可就著沾料食用。

如何做出美味的苦瓜猪肉盅，苦瓜猪肉盅怎麼做才好吃，苦瓜猪肉盅家常做法食譜

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材料

苦瓜，猪肉，香菇，蝦，雞蛋，葱，蒜，鹽，味精，香油

做法

1、苦瓜切段去瓤；

2、猪肉與香菇、蝦切碎加入雞蛋、蒜蓉、鹽、味精調勻成餡，塞入苦瓜；

3、將塞好的苦瓜裝盤，放入蒸鍋蒸十分鐘，出鍋淋香油撒蔥花即可。

如何做出美味的苦瓜薺菜猪肉湯

如何做出美味的苦瓜薺菜猪肉湯

如何做出美味的苦瓜薺菜猪肉湯

資料

苦瓜100克，薺菜50克，猪瘦肉100克，料酒、鹽各適量。

做法

1、瘦猪肉洗淨，切成片，用料酒、鹽醃10分鐘。

2、薺菜洗淨，切段。苦瓜洗淨，切抹刀片。

3、鍋內加入清水，放入肉片加水煮沸5分鐘，加入苦瓜、薺菜煮10分鐘，以鹽調味即成。

功效

每日1次，連服5～7日。此湯有滋陰潤煤、清肝明目之功效。

冰茶雙瓜脆

冰茶雙瓜脆

冰茶雙瓜脆

材料

苦瓜、黃瓜各200克，水發木耳50克，紅櫻桃1顆。調料祁門紅茶、冰糖各10克，檸檬酸5克。

做法

1、黃瓜切成長6釐米、寬3釐米、厚0.2釐米的片；苦瓜對半剖開，去籽，刨成同黃瓜一樣規格的片；木耳與黃瓜、苦瓜一起放入氷水中浸泡30分鐘至爽脆。

2、祁門紅茶用80℃的熱水600克浸泡2分鐘，放入冰糖、檸檬酸靜置30分鐘至茶水晾凉，放入冰櫃中冷藏30分鐘。

3、黃瓜、苦瓜、木耳從氷水中取出，放入盤內，紅櫻桃點綴在木耳上，倒入放凉的冰茶上桌即可。

如何做出美味的煎釀涼瓜脯，煎釀涼瓜脯怎麼做才好吃，煎釀涼瓜脯家常做法食譜

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材料

主料：苦瓜，

輔料：猪肉蝦膠餡，

調料：精鹽，料酒，胡椒粉，醬油，豆豉醬，白糖，澱粉，高湯，香油，雞精，食用油，蒜泥，薑末

做法

1、將苦瓜洗淨切去頭尾，橫切成段，每段厚1釐米，挖去瓜瓤，將猪肉蝦膠餡擠成丸子，每個約10克；

2、坐鍋點火，倒入水燒開，加入鹽、油、放入苦瓜略焯至5成熟（約1分鐘），呈碧綠即撈出，過冷水後，用毛巾抹幹水分，在瓜段內壁抹上幹澱粉，釀入餡料，抹幹；

3、坐鍋點火倒入油，4成熟時，把瓜段放入，邊煎邊加入油，煎至兩面金黃色時，放入蒜泥、薑末、豆豉醬，烹料酒，加入高湯、雞精、精鹽、白糖，再放入苦瓜段燒沸，用醬油定色，略悶1分鐘，下胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。

提示：凉瓜即苦瓜，原產於印尼，現在我國廣東廣西多產，現北方大棚也有生產。

美味的苦瓜煎蛋的做法，怎麼做才好吃，家常做法食譜

苦瓜, 雞蛋, 料酒, 鹽, 蒜

【美味的苦瓜煎蛋的做法，怎麼做才好吃，家常做法食譜】

做法：

• 苦瓜對面剖開後挖乾淨中間的瓤，切薄片。
• 苦瓜片裝入大碗中，灑少量鹽醃制20分鐘，把殺出來的水倒掉，特別怕苦的人可以輕輕捏一下苦瓜。
• 雞蛋加料酒鹽打散。不粘鍋加適量油，爆香蒜片後倒入苦瓜片。
• 苦瓜翻炒至變綠後，儘量平鋪，再加少許油，倒入蛋液煎至一面金黃後翻面煎至金黃。

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雞蛋, 鹽, 苦瓜, 葱, 豆豉、紅辣椒

【豉椒苦瓜炒蛋的做法，豉椒苦瓜炒蛋怎麼做才好吃，豉椒苦瓜炒蛋家常做法食譜】

做法：

• 步驟：1.雞蛋加少少許鹽打散，苦瓜洗淨去瓤切條備用，紅椒切碎備用；
• 步驟：2.鍋中倒油，先將雞蛋炒熟，鏟出備用；
• 步驟：3.再倒少許油，下葱碎、豆豉、紅椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜條繼續翻炒；
• 步驟：4.苦瓜熟後，加鹽，下剛才炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

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【紫薯苦瓜圈的做法，紫薯苦瓜圈怎麼做才好吃，紫薯苦瓜圈家常做法食譜】

紫薯苦瓜圈做法：

步驟：1、紫薯塊放保鮮袋裏，撒水，高火微波爐轉3分鐘；用勺子按碎；然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥
步驟：2、苦瓜去掉苦瓜瓤。
步驟：3、鍋中水開後加入少許鹽，把苦瓜焯水四五分鐘後撈出用凉水沖涼。往苦瓜裏填滿紫薯泥，壓緊實，切片裝盤即可。