如何做出美味的鳳梨蔬果沙拉丁

 

如何做出美味的鳳梨蔬果沙拉丁

如何做出美味的鳳梨蔬果沙拉丁

材料

一個中型的鳳梨

半個紅洋葱

半個大紅辣椒

半個大綠青椒

半茶勺黑胡椒

調味料：

半茶勺黑胡椒

一茶勺海鹽

兩茶勺橄欖沙律油

半個檸檬汁兒

做法

1、把鳳梨、紅洋葱、大紅辣椒、大綠青椒分別切丁，放在一個小食盆裏，加入調味料後半均就成。

2、這個蔬果沙律主要是配香煎嫩魚吃的，味道很特別、很好吃，Pineapple salsa的湯汁侵進魚排肉裏，魚肉更是鮮甜美味，再配上一杯紅酒……

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材料
香米飯150克，雞蛋1只，肉鬆10克，鳳梨75克
調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

做法

1、將鳳梨切成小塊。

2、在滑過油的熱鍋中留少許油，放入鳳梨煸炒出香味，撈出瀝油。

3、鍋內入油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入米飯炒散。

4、加入鳳梨、鹽、味精、胡椒粉，用旺火炒出香味。

5、加入肉鬆略煸炒。

6、肉鬆炒散後裝盤即可。

簡單自製蜂蜜檸檬茶

 

簡單自製蜂蜜檸檬茶

簡單自製蜂蜜檸檬茶

材料

檸檬，蜂蜜

做法

1、將檸檬洗淨切片，放入準備好的乾淨玻璃瓶裏。

2、將檸檬片逐個澆上蜂蜜（最好是放兩三片，然後澆蜂蜜，搖勻，然後再放兩三片，如此反復）

3、用保鮮膜封口再蓋上瓶蓋，在冰柜放置3-5天即可泡茶食用。

如何做出美味的鳳梨檸檬果凍

 

如何做出美味的鳳梨檸檬果凍

如何做出美味的鳳梨檸檬果凍

材料

鳳梨100公克，檸檬1/2個，果凍粉10公克，細砂糖10公克，水20cc

做法

1.鳳梨切丁，放入果汁機中打成汁後過濾備用（留3～5小塊不打碎備用）。

2.果凍粉與細砂糖拌勻備用。

3.檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的資料慢慢倒入並攪拌均勻，加入鳳梨丁後，倒入模型中待凉，放入冰柜冷藏凝固即可。

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材料

資料：雞半只，鳳梨醬1杯，薑2片

做法

1.薑切片，雞肉剁塊備用

2.滾一鍋水，放入雞肉、薑片和鳳梨醬以大火煮滾後，再轉中火煮到雞肉入味即可完成

廚師叮嚀：

*也可加入新鮮鳳梨一起滾煮

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材料

雞絞肉300公克，鳳梨150公克，水500㏄，鮮美露2大匙，鹽1/4小匙，冰糖少許，米酒1大匙，胡椒粉少許




做法

1.鳳梨切碎備用。

2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末爆香。

3將作法2放入雞絞肉炒至顏色變白，再放入作法1的鳳梨拌炒。

4.將作法3加入所有調味料炒香，加水煮滾後，以小火煮30分鐘即可。

如何做出美味的鳳梨果醬

 

如何做出美味的鳳梨果醬

如何做出美味的鳳梨果醬

材料

新鮮鳳梨400g，罐裝切片鳳梨100g，檸檬1個，麥芽糖120g，細砂糖100g
做法

1.將檸檬洗淨後對切，榨成汁、去除果籽備用。

2.取出罐裝的鳳梨片切成小丁狀；將新鮮鳳梨去皮、芯後切成小丁狀備用。

3.取一不鋼鍋，將作法2切好的鳳梨丁全部放進鍋中，再加入作法1的檸檬汁一起攪拌

4.將作法3鍋中的醬汁以中火煮至滾沸後改小火，再加入麥芽糖繼續熬煮，且要不停地攪拌至糖完全溶化。

5.於作法4的鍋中加入細砂糖，且一邊攪拌，待煮至果醬呈濃稠狀即可熄火備用。

6.作法5的鳳梨醬汁裝入玻璃罐中，蓋緊蓋子後放至冷卻，其可放入冰箱冷藏。


材料

鳳梨肉900公克，冷水300㏄，檸檬酸納3公克，果凍粉15公克，海藻糖a17公克，海藻糖b100公克，麥芽糖200公克，肉桂粉0.5公克，檸檬酸3公克
做法

1.將鳳梨肉的芯與鳳梨肉分切出來，其中鳳梨肉切丁，而鳳梨芯切塊備用。

2.將檸檬酸納與冷水一起攪拌至完全溶解；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。

3.把作法2的材料全部倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。

4.將海藻糖b與麥芽糖放入作法3的鍋中攪拌至完全溶解，即轉小火煮約？分鐘至糖度68(以糖度計測量)、溫度103℃時，放入作法1的鳳梨肉丁，繼續煮約？分鐘至糖度68、溫度103℃。

5.在煮鳳梨肉丁的過程中，鳳梨芯塊放入果汁機中打成泥，待作法4的糖度與溫度皆到達後，放入鳳梨芯泥、檸檬酸、肉桂粉拌勻，續煮至溫度升至60～65℃即關火。

6.趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。

如何做出美味的紅酒洋梨

 

如何做出美味的紅酒洋梨

如何做出美味的紅酒洋梨

材料

原料：梨3個（約380克）、白砂糖120克、檸檬3片、紅酒400ml

紅酒醬汁：煮梨用的紅酒50ml、澱粉1.5克

做法

1、將梨去皮，放入鍋中。

2、加入糖、檸檬片稍混合。

3、倒入紅酒。

4、中火煮開。

5、轉小火慢慢燜煮30分鐘，紅酒差不多剩下原來的一半即可。中途要隨時掀開鍋蓋翻轉下梨子。

6、熄火，將梨放入器皿中，倒入煮梨用的紅酒浸泡過夜。

7、食用前可淋上一層紅酒醬汁：煮梨用的紅酒50ml加1.5克澱粉混合煮沸，過濾後淋在表面即可。

如何做出美味的黑糖草莓醬

 

如何做出美味的黑糖草莓醬

如何做出美味的黑糖草莓醬

材料

主料：新鮮草莓500g、檸檬半個

輔料：粗砂糖150g、紅糖150g

做法

1、草莓用淡鹽水浸泡半小時後，輕輕洗去表面浮塵，用小刀切去蒂。

2、處理好的草莓全部放入電壓力鍋，加入半個檸檬擠汁。

3、選擇低壓－－6分鐘－－開始。

4、電壓力鍋下氣後，打開鍋蓋，加入粗砂糖和紅糖，按輔助烹飪鍵煮到糖全部融化。

5、倒入一個耐酸並且有深度的鍋子（如不銹鋼鍋子這類），中火煮開後撇去浮沫。

6、繼續中火煮到果醬濃稠有些透明即可關火（大約十分鐘），裝入提前消毒過的密封瓶，蓋緊蓋子倒扣。

7、至果醬降到室溫後，翻轉，放入冰柜冷藏保存。

如何做出美味的蜂蜜烤鳳梨，蜂蜜烤鳳梨怎麼做才好吃，蜂蜜烤鳳梨家常做法食譜

 

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材料

鳳梨、蜂蜜。

做法

1、鳳梨去皮吸乾淨，切成片。

2、把鳳梨片放在烤盤裏，下麵墊上錫紙，這樣便於清理烤盤。

3、把鳳梨放入烤箱中，放入烤箱，用180度烤10分鐘。

如何做出美味營養的番茄菠蘿汁

 

如何做出美味營養的番茄菠蘿汁

如何做出美味營養的番茄菠蘿汁

材料

番茄1個，菠蘿2個，檸檬汁少許，蜂蜜適量。
做法

1、菠蘿去皮、去硬心切成小塊。番茄洗淨去皮，切成小塊。

2、將上述原料放入榨汁器中榨成汁，倒入杯中。

3、加檸檬汁及蜂蜜調味飲用。

功效

潔白肌膚，細膩面容。可促進血液循環，並對肩膀酸痛很有效。

小貼士

有些人使用激素來促進番茄生長。對於激素可以用簡單的觀察來判斷：如果番茄下部長得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。

如何做出美味的發糕水果串

如何做出美味的發糕水果串

如何做出美味的發糕水果串

材料

發糕1個，草莓10顆，葡萄10顆，奇异果1個，鳳梨片2片

做法

1.）將草莓、葡萄洗淨瀝幹水份，奇异果削皮備用。

2.）將發糕、草莓、奇异果、鳳梨片分別切成與葡萄大小相同的塊狀備用。

3.）備好長竹串，將上述切好的水果及發糕塊依個人喜好依序串起，直接食用或沾上水果醬汁或巧克力醬，風味更佳。

如何做出美味的蛋香雜果優酪冰

 

如何做出美味的蛋香雜果優酪冰

如何做出美味的蛋香雜果優酪冰

材料

蛋黃3個，優酪乳250ml，白砂糖50g，忌廉250ml，牛奶250ml，鳳梨，草莓，桑葚，藍莓適量

做法

1、將蛋黃、白砂糖和牛奶混合，倒入小湯鍋中，攪拌均勻，置於火上，小火慢慢攪拌直至略顯黏稠為止，離火，過濾晾凉。

2、將忌廉打發，與優酪乳、煮好的蛋奶汁混合，攪拌均勻。

3、放入冷凍室，每隔半小時攪拌一次，均勻即可，直至凝固。

4、將氷激痳盛入碗中，放上繽紛水果粒，即可上桌。

如何做出美味的炒鳳梨，炒鳳梨怎麼做才好吃，炒鳳梨家常做法食譜

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材料

鳳梨，銀耳，枸杞

做法

1.將鳳梨先去皮切成厚片。

2.事先泡發好的銀耳和枸杞。

3.用橄欖油，先炒鳳梨片和銀耳，過一會兒放進去枸杞，沒有加任何其他的調味料，切鳳梨時流出來的果汁到進去。

4.裝盤即可。

如何做出美味的蜂蜜金橘茶

 

如何做出美味的蜂蜜金橘茶

如何做出美味的蜂蜜金橘茶

材料

金橘500g，冰糖300g，檸檬半個，蜂蜜200g

做法

1.準備資料

2.把金橘放在淡鹽水中浸泡一個小時以上，然後清洗乾淨表皮

3.金橘對半切開，用小叉子逐個挖出籽

4.放入料理機，打成金橘泥（不要太碎，保持點小顆粒感）

5.打好的金橘泥和冰糖一起倒入鍋中，開中火煮至冰糖完全融化。再轉小火邊煮邊攪，約20分鐘後，金橘泥開始慢慢變得有些濃稠，顏色變深

6.這時把半個檸檬擠汁進去

7.繼續邊煮邊攪，直到鍋內金橘泥呈濃稠狀，鍋底有大泡泡噗噗的翻起，關火

8.放凉至40度左右（不燙手），加入200g蜂蜜拌勻後，裝入密封的瓶子中，入冰柜保存。每次兜取一勺，用溫開水衝開即可飲用

如何做出美味的蜂蜜檸檬冰沙

 

 如何做出美味的蜂蜜檸檬冰沙

如何做出美味的蜂蜜檸檬冰沙

材料

檸檬1顆

蜂蜜100毫升

水200毫升

（一次可以多泡一些）

做法

1、把檸檬和蜂蜜加入水中，泡10天。

2、把水倒在容器裏，放入冰柜，4小時即可。

如何做出美味的鳳梨茄汁肉片，鳳梨茄汁肉片怎麼做才好吃，鳳梨茄汁肉片家常做法食譜

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材料

猪肉片，鳳梨，番茄醬，料酒，澱粉，蔥花，鹽，糖，雞精，薑片

做法

1.肉片加料酒、鹽、雞精、薑片、幹澱粉上漿。鳳梨切小粒。

2.鍋燒熱放油，油溫不可過高，下漿好的肉片滑熟撈出。

3.留底油放入番茄醬，加水、鹽、雞精、糖燒開。

4.水澱粉勾芡後放入肉片和鳳梨粒炒勻。

如何做出美味的鳳梨培根炒飯

如何做出美味的鳳梨培根炒飯

如何做出美味的鳳梨培根炒飯

資料

【原材料】

**米飯1碗、鳳梨半個、培根3根、雞蛋2個、生菜3片。

【調味料】

**植物油3大勺、鹽、雞精。

做法

1：雞蛋入碗中用筷子打散。

2：將培根和鳳梨切丁。

3：鍋入1大勺油燒熱，倒進蛋液後炒散成蛋碎狀盛出備用。

4：鍋內再入少油燒熱後將鳳梨丁滑炒片刻出鍋。

5：鍋入油，加入培根，炒出部分培根的油脂。

6：加入米飯和鹽大火快速翻炒。

7：加入雞蛋碎繼續翻炒。

8：加入鳳梨丁快速翻炒1分鐘左右。

9：最後加入生菜和雞精炒勻即可。

草莓蘋果茶

草莓蘋果茶

草莓蘋果茶

材料

蘋果一個，草莓4顆，紅茶包兩包，檸檬汁少許，蜂蜜適量。

做法

1、蘋果去皮切成小塊，草莓切小塊。

2、紅茶包泡開水，下少許檸檬汁（依據個人喜好，草莓和蘋果本身會帶有點酸味）。

3、所有資料都放入花茶壺，用花茶保溫。

4、倒出來後，在杯中下適量蜂蜜。

如何做出美味的鳳梨牛肉粒

如何做出美味的鳳梨牛肉粒

如何做出美味的鳳梨牛肉粒

材料

鳳梨少許，山藥少許，胡蘿蔔少許，牛肉200G

做法

1）鳳梨、山藥、胡蘿蔔去皮切成丁備用，山藥用清水侵泡，以免氧化。

2）牛肉去筋切成丁，用橄欖油、白胡椒、少許鹽、乾粉和蚝油碼味備用。

3）熱鍋倒油，加入薑片和燈籠椒爆香，後加入牛肉滑散後加入山藥、胡蘿蔔丁，翻炒均勻後，調入少許醬油，炒30秒後加入鳳梨丁翻炒均勻，調入適量的鹽和白糖即可出鍋。注：鳳梨去皮後提前用淡鹽水侵泡，山藥含有澱粉，所以在炒制過程中，不用調入水澱粉，如炒制過程中，鍋中水份不够，可調入適量開水，以免幹鍋。