如何做出美味的鳳梨仔排，鳳梨仔排怎麼做才好吃，鳳梨仔排家常做法食譜

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材料

仔排1000克，青紅椒各4個，香菜段150克，西芹1根，聽裝鳳梨1聽（約300克），鳳梨一隻約300克，洋蔥頭250克，錫紙2張。調料紅糖100克，紅酒醋（西餐調料）50毫升，番茄沙司250克，辣椒粉3克，芥末醬100克，鹽6克，胡椒粉4克，沙拉油10克，黃油150克。

做法

1、將青、紅椒表面刷一層沙拉油，放入扒爐裏小火煎至皮起泡，去皮、去籽，切丁備用。

2、蔥頭去皮、切丁；西芹去筋、切丁；聽裝鳳梨切碎，連汁備用；鳳梨切寬2釐米的半圓形（如圖）。

3、取平底鍋加100克黃油，五成熱時放入蔥頭丁炒香，加入西芹、青紅椒粒、香菜段小火炒2分鐘左右至軟，放入紅酒醋、番茄沙司、辣椒粉、芥末醬、紅糖及鳳梨汁燒開，改中火煮15分鐘，用鹽、胡椒粉調味即成鳳梨醬。

4、仔排切7釐米長的段，用錫紙包住一頭，放入鍋內加冷水燒開，改小火加蓋煮15分鐘撈出，冷水沖涼，然後加鳳梨醬醃2小時。

5、把醃好的仔排放入烤盤，進烤箱（200℃）烤25分鐘，與用四成熱黃油（50克）小火煎兩面各30秒的鳳梨間隔裝盤，點綴即可。

如何做出美味的楓糖烤雞翅，楓糖烤雞翅怎麼做才好吃，楓糖烤雞翅家常做法食譜

 

如何做出美味的楓糖烤雞翅，楓糖烤雞翅怎麼做才好吃，楓糖烤雞翅家常做法食譜

材料

雞翅中500g，楓糖2湯匙（30ml）（可以用蜂蜜、紅糖），生抽4-6湯匙（60-90ml）以淹沒過雞翅為佳，醬油1湯勺（15ml），薑粉少許（可以用薑片2片），蒜粉少許（可以用大蒜3瓣），鹽1茶匙（5g），五香粉適量，黑胡椒粉適量，

做法

1.將雞翅放入保鮮盒中，用生抽、醬油、鹽、薑粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、楓糖攪拌均勻，讓雞翅均勻地沾到調料。醃制12小時備用。過夜最佳。可以在準備做的頭一天將雞翅醃好，這樣可以使雞翅更入味。如果趕時間，可以雞翅上用牙籤紮些孔或者劃幾刀，為了儘快入味

2.將醃制好的雞翅取出，在表面均勻地塗抹上蜂蜜

3.烤箱200℃預熱5分鐘，將塗抹好蜂蜜的雞翅放入烤盤。烤盤上墊錫紙，這樣可省去清洗的麻煩。烤箱的中間一層，烤制20？25分鐘即可。注意觀察，雞翅表面呈金黃色即可。吃的時候按口味撒上辣椒、花椒粉，嗜辣的朋友可以將烤好的雞翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滾一圈，蘸滿辣椒、花椒食用

如何做出美味的黑糖草莓醬

 

如何做出美味的黑糖草莓醬

如何做出美味的黑糖草莓醬

材料

主料：新鮮草莓500g、檸檬半個

輔料：粗砂糖150g、紅糖150g

做法

1、草莓用淡鹽水浸泡半小時後，輕輕洗去表面浮塵，用小刀切去蒂。

2、處理好的草莓全部放入電壓力鍋，加入半個檸檬擠汁。

3、選擇低壓－－6分鐘－－開始。

4、電壓力鍋下氣後，打開鍋蓋，加入粗砂糖和紅糖，按輔助烹飪鍵煮到糖全部融化。

5、倒入一個耐酸並且有深度的鍋子（如不銹鋼鍋子這類），中火煮開後撇去浮沫。

6、繼續中火煮到果醬濃稠有些透明即可關火（大約十分鐘），裝入提前消毒過的密封瓶，蓋緊蓋子倒扣。

7、至果醬降到室溫後，翻轉，放入冰柜冷藏保存。

如何做出美味的蜜汁叉燒，蜜汁叉燒怎麼做才好吃，蜜汁叉燒家常做法食譜

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材料

猪肉，李錦記海鮮醬，紅糖，料酒，白糖，鹽，生抽，醬油

做法

1.猪肉去皮洗乾淨切成小條，和以上所有資料放在一起醃制48小時或72小時

2.烤箱200度預熱，把醃制好的猪肉放在烤網上排列整齊。把烤網放在烤箱上層（後來我怕焦烤了10分鐘就轉到中層）30分鐘，烤盤放在下層接油。期間拿出來翻面，刷汁（就是醃猪肉剩下的汁）三到四次。

怎麼做出美味的鳳梨蜜汁烤火腿

怎麼做出美味的鳳梨蜜汁烤火腿

怎麼做出美味的鳳梨蜜汁烤火腿

資料

火腿,菠蘿,蜂蜜,紅糖,

做法

最小的大概2磅，用手摸摸還摸到大骨頭的截面.那回來後沖一下表面擦乾.如果講究一點呢切掉太肥的部分，最多只留1/4英寸肥的連著瘦肉.我喜歡一起烤，吃的時候再剔.

然後用尖刀在整個HAM表面劃斜的十字刀，深度是剛好割破皮到肉.這樣不僅容易進味，烤出來的油還容易流走.劃完後在十字交叉處插上一粒丁香（Clove），有些人喜歡塞蒙胡椒，甚至大蒜粒，都可以.

然後刷上一層蜂蜜，再拍上一層紅糖粉（Brown Sugar），如果有美式香料粉All Spice的話拌上半小勺（1/2 tsp）在糖裏味道更好.用紅糖粉可以使HAM上色更好些.

LG喜歡吃鳳梨，所以就找了一罐DOLL牌的波蘿丁，實際上大片的波蘿圈更好，可惜我家沒有存貨了.然後用牙籤把它們固定上去.呵呵，插得跟個刺猬一樣：）

用個大的烤盤裡面再墊一個小鐵架，HAM放進去.

烤箱350F烤了一個小時，實際上烤HAM按重量來算的話應該是1磅大概25分鐘.但這次想偷懶沒插溫度計，所以就大概多加十分鐘.

在烤的後面三十分鐘裏，經常拿出來刷蜂蜜和波蘿汁的混合物.也用橡膠大吸管把把淌下來的汁水吸了淋到火腿上，總之開門關門忙了半天.最後看著顏色金紅，時間也差不多了，（如果用溫度計的話肉的溫度到160F），拿出來成這樣：

用張鋁紙（Foil Paper）松松的蓋住，讓它休息20分鐘.

如何做出美味的江西粉蒸肉，江西粉蒸肉怎麼做才好吃，江西粉蒸肉家常做法食譜

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材料

猪肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟鹵，鹽，醬油各適量

做法

1）猪肉洗淨，切成0.3釐米厚的片（厚薄隨意），瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；

2）把猪肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油醃30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開醃；

3）把醃好的猪肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗裏，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；

4）蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。

如何做出美味的鳳梨翻轉蛋糕，鳳梨翻轉蛋糕怎麼做才好吃

如何做出美味的鳳梨翻轉蛋糕，鳳梨翻轉蛋糕怎麼做才好吃

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材料

焦糖材料：黃油50g，淺色紅糖150g，新鮮鳳梨

蛋糕材料：麵粉195g，泡打粉2tsp，無鹽黃油110g（室溫），鹽1/4 tsp，白糖180g，大號雞蛋2枚，香子蘭精適量，牛奶120ml，塔塔粉1/4 tsp（可選）

注：一般烘焙所用黃油最好選擇無鹽黃油，更加香；當然，如果用含鹽的黃油的話也可以，不過就不需要另行加鹽了。

做法

1、首先烤箱預熱180攝氏度。

2、將紅糖以及黃油以中火加熱至全部資料融化，鍋子邊緣起小泡泡即可熄火。注：資料融化以後就不能進行攪拌了，適當搖晃鍋子即可。

3、將融化的焦糖醬倒入模具中鋪平。

4、將鳳梨去皮，去芯，切塊以後平鋪在已經冷卻的糖漿上，注意排得緊一些，鳳梨經加熱以後會縮水。注：沒有新鮮鳳梨的話用罐裝的也可以

5、將黃油打發以後加入白糖繼續打均勻。

6、接著分2次加入蛋黃，打均勻。

7、將麵粉與泡打粉混合均勻以後分3次加入容器混合，中間分2次加入牛奶，這樣做的目的是使全部資料完全混合均勻。

8、接著將2個蛋白加入塔塔粉打發至軟性發泡。

9、將打發的蛋白分2次加入蛋糊中，攪拌均勻以後倒入烤盤，均勻平鋪在鳳梨上面，烤50-60分鐘即可。

10、稍稍冷卻10分鐘左右，用蛋糕盤覆蓋在烤盤上，然後翻轉過來脫模，這就是鳳梨翻轉蛋糕名字的由來！

11、沾著焦糖的鳳梨片閃閃發光，覆蓋在蓬鬆的白色重磅蛋糕上，這款蛋糕乘熱食用最佳，也可以配上一小團打發的忌廉食用！

鳳梨翻轉蛋糕

材料

雞蛋3個

糖50克，紅糖20克，砂糖5克

沙拉油3大匙

鳳梨汁5大匙

低筋面粉100克

泡打粉1小匙

鹽1/4小匙，白醋適量

黃油30克

新鮮鳳梨肉8兩

做法

1、鳳梨切小丁，用手抓擠一下，便可出不少鳳梨汁（後面需要5大匙鳳梨汁）

2、黃油放微波爐溶化，倒入烤盤，鋪勻；

3、紅糖20克，砂糖5克拌勻，灑上烤盤，鳳梨丁均勻鋪上；

4、蛋青蛋黃分開；

5、蛋黃加30克砂糖打至顏色略變淺，沙拉油分3次加入，依次拌勻鳳梨汁也分3次加入，依次拌勻；

6、麵粉，泡打粉過篩和鹽一塊放入蛋黃糊，並且拌勻；

7、蛋青加入幾滴白醋，打至粗泡，60克糖分2次加入，蛋清打至影性發泡；烤箱預熱170度；

8、將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中，拌勻；再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，小心的拌勻；

9、拌好的蛋糕糊入烤盤，上下火，170度，烤箱中層，25分鐘~

如何製作美味的糖不甩，糖不甩怎麼做才好吃，糖不甩家常做法食譜

糯米粉, 紅糖, 蜂蜜, 花生, 蛋糕甜點

【如何製作美味的糖不甩，糖不甩怎麼做才好吃，糖不甩家常做法食譜】

糖不甩做法：

• 糯米粉加水，邊加邊攪，揉成軟硬適中的麵團；
• 麵團搓長分成小劑子，搓成糯米圓子；
• 鍋中水煮開，糯米圓子放入煮至浮起，撈出備用；
• 鍋中放紅糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁，糯米圓子放入糖汁中；
• 裝盤，澆上用少量水調勻的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。 

如何製作美味的桂圓糯米藕，桂圓糯米藕怎麼做才好吃，桂圓糯米藕家常做法食譜

藕, 糯米, 桂圓, 紅糖, 枸杞, 蛋糕甜點

【如何製作美味的桂圓糯米藕，桂圓糯米藕怎麼做才好吃，桂圓糯米藕家常做法食譜】

桂圓糯米藕做法：

• 藕洗淨兩頭切掉藕頭留著備用。
• 把糯米泡一個小時裝進藕的洞裏，可以用筷子輔助！裝緊實了再把藕頭用牙籤固定！
• 放入鍋中加入水要沒過藕，加少於桂圓，紅糖，枸杞等，大火燒開小火慢燉至用筷子輕易戳出洞就好了，放鍋中靜置久一些會更入味！
• 吃的時候切片淋上汁！ 

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如何製作美味的糖醋帶魚，糖醋帶魚怎麼做才好吃，糖醋帶魚家常做法食譜

帶魚, 鹽, 料酒, 雞蛋, 生粉, 蒜, 紅糖, 陳醋, 黃酒, 海鮮

【如何製作美味的糖醋帶魚，糖醋帶魚怎麼做才好吃，糖醋帶魚家常做法食譜】

糖醋帶魚做法：

• 帶魚洗淨，去頭尾和內臟切段，放在盤中，放適量的鹽、料酒，醃15分鐘左右。
• 備好蛋液：生粉、雞蛋，將帶魚放在雞蛋液中，兩面掛漿。
• 放入溫的油中，小火煎至兩面黃盛出。
• 留適量的油，放入大蒜爆香，放適量的紅糖、陳醋、黃酒。
• 等汁煮沸了，將魚放入，收汁即可。

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雞蛋, 酒糟, 紅糖

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紅糖酒糟荷包蛋做法：

鍋內水沸後，打入1-2枚雞蛋，20秒後轉中火；
以大勺輕推蛋體，以防粘連鍋底；
加入2-3湯匙酒糟，劃散，續煮5-8分鐘；
根據個人喜好掌握雞蛋熟成度，加紅糖調味，盛入碗內即可。

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