如何做出美味的松阪猪肉沙律

 

如何做出美味的松阪猪肉沙律

如何做出美味的松阪猪肉沙律

出來

松阪猪肉6兩，萵苣2兩，洋葱半粒，紅椒半個，黃椒半個，胡蘿蔔半根，，，小黃瓜1條，香橙1顆，番茄4粒，金桔4粒，炒香芝麻1大匙，蒜末少許

調味料：芝麻沙拉醬1大匙，味霖1大匙，鹽少許，橄欖油1大匙，芥末籽醬1小匙，蘋果醋半大匙，胡椒少許，酒少許

做法

1.將番茄1切為4，香橙剝去果皮和瓣膜備用

2.萵苣剝成小片，洋葱切絲，胡蘿蔔切片，小黃瓜切滾刀塊，紅椒切絲，黃椒切絲，然後一起放入冰開水中漂凉，再撈起盛入盤中後，擺上番茄和香橙果肉成為綜合生菜備用

3.取一個碗，先擠入金桔汁，再加入芝麻沙拉醬、味霖、蘋果醋、橄欖油、芥末籽醬和蒜末攪拌均勻成為醬汁備用

4.松阪猪肉均勻撒上鹽、胡椒和酒後，先以手略微拍打，再放入幹鍋中蓋上鍋蓋以小火煎熟後，起鍋切成薄片，再排在綜合生菜上，淋上醬汁，撒上芝麻即可完成

廚師叮嚀：

*此道料理含有豐富的維他命C，可加速黑色素代謝，具有美白肌膚、淡化斑點、避免皮膚乾燥與暗沉的功效，此外還可預防中暑、消除疲勞和减少頭髮掉落

*番茄以桃太郎品種較為合適

*胡蘿蔔需加入油脂或鮮奶，或著經過加熱的程式，才能使人體有效吸收胡蘿蔔素和維他命C

如何做出美味的凱撒沙律

如何做出美味的凱撒沙律

如何做出美味的凱撒沙律

材料

醬料準備材料：1tsp第戎芥末醬（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鯷魚2-3條（Anchovy），新鮮檸檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕瑪森芝士半杯，初榨橄欖油半杯，鹽，黑胡椒適量

沙律材料：長葉萵苣，意式麵包，橄欖油，水煮蛋（可選），培根（可選）

做法

1、首先準備凱撒醬料，將鯷魚切碎以後與蒜蓉、檸檬汁、伍斯特醬一起混合均勻，加少許鹽、黑胡椒調味。

2、之後緩緩加入橄欖油，邊加邊攪拌，至合適的濃稠度；接著加入磨好的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！

3、將麵包切小塊，淋上橄欖油，200度烤箱烤10分鐘左右至麵包變脆，表面呈現金黃色；培根切小片，一起烤至酥脆。注：這次用的是Ciabatta麵包，口感筋道，香味濃郁。

4、將長葉萵苣切條，與醬汁混合均勻以後加上雞蛋，麵包，培根以及少許帕瑪森芝士即可享用！

如何做出美味的鳳梨仔排，鳳梨仔排怎麼做才好吃，鳳梨仔排家常做法食譜

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材料

仔排1000克，青紅椒各4個，香菜段150克，西芹1根，聽裝鳳梨1聽（約300克），鳳梨一隻約300克，洋蔥頭250克，錫紙2張。調料紅糖100克，紅酒醋（西餐調料）50毫升，番茄沙司250克，辣椒粉3克，芥末醬100克，鹽6克，胡椒粉4克，沙拉油10克，黃油150克。

做法

1、將青、紅椒表面刷一層沙拉油，放入扒爐裏小火煎至皮起泡，去皮、去籽，切丁備用。

2、蔥頭去皮、切丁；西芹去筋、切丁；聽裝鳳梨切碎，連汁備用；鳳梨切寬2釐米的半圓形（如圖）。

3、取平底鍋加100克黃油，五成熱時放入蔥頭丁炒香，加入西芹、青紅椒粒、香菜段小火炒2分鐘左右至軟，放入紅酒醋、番茄沙司、辣椒粉、芥末醬、紅糖及鳳梨汁燒開，改中火煮15分鐘，用鹽、胡椒粉調味即成鳳梨醬。

4、仔排切7釐米長的段，用錫紙包住一頭，放入鍋內加冷水燒開，改小火加蓋煮15分鐘撈出，冷水沖涼，然後加鳳梨醬醃2小時。

5、把醃好的仔排放入烤盤，進烤箱（200℃）烤25分鐘，與用四成熱黃油（50克）小火煎兩面各30秒的鳳梨間隔裝盤，點綴即可。

如何做出美味的蒟蒻凉拌

如何做出美味的蒟蒻凉拌

如何做出美味的蒟蒻凉拌

材料

蒟蒻絲150公克，小黃瓜1條，小番茄5顆，芹菜1根，辣椒1根，檸檬汁1小匙，金桔汁1小匙，糖2小匙，黃芥末醬15公克，素蚝油1小匙，冷開水1小匙，橄欖油1小匙

做法

1.蒟蒻絲以沸水汆燙後撈起，以冷水泡凉備用。

2.小黃瓜切絲泡水備用；小番茄洗淨去蒂對切；芹菜切細末；辣椒去籽切末備用。

3.將調味料的所有資料攪拌均勻備用。

4.先將作法2的小黃瓜絲擺於盤中，再擺上作法1的蒟蒻絲，再放上作法2的芹菜末、辣椒末及部份小番茄，最後將調味醬汁淋在上面，盤邊再擺上其餘的小番茄裝潢即可。

如何做出美味的法式青檸雞

如何做出美味的法式青檸雞

如何做出美味的法式青檸雞

材料

主料：蒜一頭青檸檬一個雞胸肉600g

製作輔料：大藏芥末15g蜂蜜15毫升生抽30毫升油30毫升

製作調料：青檸一個水200毫升白葡萄酒15毫升蜂蜜15毫升生抽15毫升白胡椒粉1克鹽1克青檸檬汁5毫升.

做法

？醃制做法：

？將烤箱溫度設定到60度，把餐盤放入提前預熱。

？將青檸皮茸、蒜碎、大藏芥末、生抽和蜂蜜混合，並均勻的塗抹在雞胸上，醃制1小時。（最好密封冷藏過夜）

？油在鍋中燒熱，用小火將醃好的雞胸煎熟，煎制時間約為5分鐘，然後將煎好的雞胸放入烤箱中保溫待用。

？調味汁做法（調料中所有資料）：

？將水倒入鍋中加熱，調入雞精、白葡萄酒、青檸汁、生抽、蜂蜜和大藏芥末，煮沸後改小火慢熬，直至熬到原汁的一半為止，最後用鹽、胡椒粉調味。

？把烤箱中保溫的雞胸取出，用刀切成1cm寬的長塊，並整齊的擺放在預熱好的餐盤中，再將米飯放在雞胸的一側，在雞胸上淋上做好的調味汁即可。

如何做出美味的頂級錦繡拼

如何做出美味的頂級錦繡拼

如何做出美味的頂級錦繡拼

資料

河魚屯魚肉、香魚肉、猪嘴魚肉、鲑鱼肉、北極貝、金槍魚肉各50克，檸檬片各20克，黃瓜片10克，黃瓜絲10克。調料龜甲萬醬油50克，日本芥末50克，檸檬汁30克。

做法

1、將所有原料清洗乾淨，在盛器上鋪上磨碎的冰渣。

2、將河魚屯魚肉和鲑鱼肉切厚0.3釐米的片，卷成玫瑰花狀，黃瓜片圍在周圍，然後把猪嘴魚、香魚、北極貝、鲑鱼肉、金槍魚肉、檸檬片、檸檬片、黃瓜片、黃瓜絲順次拼排好，上面淋上幾滴檸檬汁即可，上桌後用龜甲萬醬油、日本芥末蘸食。

如何做出美味的蛋奶醬，蛋奶醬怎麼做才好吃

如何做出美味的蛋奶醬，蛋奶醬怎麼做才好吃

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材料

蛋黃4個，法式芥末醬2小匙，鹽適量，胡椒適量，白醋適量，沙律油800cc，檸檬汁適量

做法

1.先將蛋黃、芥末醬、鹽、胡椒及少許白醋以打蛋器混合打勻。

2.慢慢加入沙律油並不斷攪拌至全部混合均勻，成凝露狀即可。

3.最後加入少許檸檬汁混勻。

草莓金槍魚壽司+黃瓜金槍魚壽司

草莓金槍魚壽司+黃瓜金槍魚壽司

草莓金槍魚壽司+黃瓜金槍魚壽司

資料

黃瓜，草莓，雞蛋，胡蘿蔔，蟹棒，洋葱，沙拉醬，金槍魚罐頭，芥末，紫菜，芝麻黑白各少許，蘇子葉

壽司醋：白糖6大勺，糙米醋500g（一定自然發酵而成的原味兒醋，切記蘋果醋之類的香濃醋類會影響口味），鹽1大勺，1片檸檬片，1小片海帶片（省略也無妨）

注：調好的放在玻璃瓶裏密封後放在冰柜半年也不會壞掉哦。每次想吃壽司就拿出來備用非常簡單又健康。當然你也可以買現成的壽司醋，但我更喜歡自己製作一來健康而來有保障不會有防腐劑。****壽司醋必須前一天侵泡才會，海帶片親拋開。它有一種香濃和提味的作用。

做法

1、米飯：米輕輕洗到，淘米水清澈為止，瀝水盆上瀝水後放在冰柜1小時晾乾後跟一小片海帶片同煮米飯。

2、壽司飯：米飯+壽司醋攪拌冷卻備用。

3、洋葱3分之1切片+少許鹽醃制10分鐘後擠水備用。

4、蟹棒切絲平底鍋幹炒備用。

5、金槍魚餡料：金槍魚1罐頭（去掉汁兒）+洋葱絲（用鹽先醃制10分鐘後擠幹剁碎）+蟹棒絲+沙拉醬攪拌+少許鹽。

【黃瓜、草莓壽司卷】：按個人喜好可以添加芥末

1、黃瓜用去皮刀切片後卷+壽司飯+金槍魚餡兒

2、草莓壽司：草莓挖空+壽司飯+金槍魚餡兒

【加州卷】：蟹棒、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋

1、蟹棒整個在平底鍋上炒軟備用

2、黃瓜和胡蘿蔔切厚條用少許鹽醃制10分鐘，平底鍋幹炒備用。軟化植物纖維易吸收和除去水分，讓口味和營養提升。

3、雞蛋液+平底鍋少許油+攤平後做成雞蛋捲，切成條備用。

4、紫菜粗糙面朝上+壽司飯平鋪+保鮮膜後翻過來後，紫菜+蘇子葉（按自己口味去掉次過程也無妨）+依次蟹棒+黃瓜條+胡蘿蔔條+雞蛋+草莓（或其他自己喜愛的水果）+金槍魚餡（按個人口味加不加都無妨“俺是做了兩種口味1：加金槍魚餡2：去掉金槍魚餡”）上面放少許芥末或不放都行，卷起就Ok。

5、卷起來後上面鋪一層煙熏鲑鱼或魚卵或芝麻…^^！俺雖然喜歡壽司，但不吃生魚嘿嘿，所以我改用芝麻點綴啦！

如何做出美味的冷面，冷面怎麼做才好吃，冷面家常做法食譜

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材料

主料：蕎麥面200克，牛肉60克，猪肉20克，雞肉20克，泡菜50克，黃瓜50克，蘿蔔泡菜湯適量，梨50克，醬油20克，精鹽5克，雞蛋,葱絲5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒絲少許

做法

1、用5%的鹽水和蕎麥面，壓成麵條以後備用。

2、將牛肉、猪肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以後撈出來，湯用篩子過濾後放凉，這裡加入蘿蔔泡菜湯。（蘿蔔泡菜湯是肉湯的1/3左右）

3、將熟牛肉和猪肉切成薄片，將雞肉撕成細絲，分別放入醬油、胡椒麵、辣椒面、葱、蒜拌勻。

4、把黃瓜切成薄片後，放入精鹽、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮後切成薄片備用。辣白菜切成2釐米寬度。

5、在盤子裏放入冷面後，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最後倒入冷面湯。吃的時候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調味。

如何做出美味的百里香味忌廉醬

如何做出美味的百里香味忌廉醬

如何做出美味的百里香味忌廉醬

資料

忌廉300公克，白酒2湯匙，法式芥末醬2茶匙，檸檬1顆壓汁，洋葱末2湯匙，巴西裏末2湯匙，百里香1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙

做法

1、將所有資料（糖、鹽、胡椒除外）放入調理機中攪拌均勻；

2、再以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。