如何做出美味的果珍白玉條

 

如何做出美味的果珍白玉條

如何做出美味的果珍白玉條

材料

冬瓜，果珍，白醋，糖

做法

1、冬瓜去皮去囊，切成一釐米厚度左右的條，洗淨備用。

2、鍋內放水燒開，將冬瓜條放進去，燙半分鐘左右，撈起，過一遍凉水。

3、找一個深碗，果珍對水，沖的濃一點。如果覺得不够酸，那再應當放點白醋和糖。

4、將冬瓜條放進去，浸泡兩個小時左右。等冬瓜條變成果珍色，味道基本上進去了。可以裝盤了。

小訣竅

1、冬瓜皮最好多去點皮，因為經比較多，影響口感。

2、厚度也要比較應當，不能太細了，否則一川水就爛了，太粗了又不容易熟，也不容易入味。

3、冬瓜川的時候，注意有點透明就可以了，撈起來後過會兒會變透明的。不要燙的太熟，否則形狀就不好看啦。可以拿一根嘗一下這樣比較有保障）

4、果珍兌水一定要濃一點。醋一定要用白醋，否則果珍顏色變了可別怪我沒提醒你哦。

如何做出美味的柳橙檸檬汁

 

如何做出美味的柳橙檸檬汁

如何做出美味的柳橙檸檬汁

材料

A.鮮柳橙皮15公克，太白粉水1大匙，香油1茶匙，B.薑末5公克，白醋1茶匙，鹽1/4茶匙，細砂糖1大匙，檸檬汁20㏄，柳橙汁100㏄，水50㏄

做法

1.將鮮柳橙皮洗淨，切去皮內白膜後，再將鮮柳橙皮切成細絲備用。

2.取一鍋，燒熱後將所有資料B加入鍋中，以小火煮滾後用太白粉水勾芡，灑上香油，再把作法1的鮮柳橙絲加入攪拌均勻，即為柳橙檸檬汁。

如何做出美味的紅酒燉雞翅，紅酒燉雞翅怎麼做才好吃，紅酒燉雞翅家常做法食譜

 

如何做出美味的紅酒燉雞翅，紅酒燉雞翅怎麼做才好吃，紅酒燉雞翅家常做法食譜

出來

紅酒，兩瓶。雞翅500克，食用油,鹽,糖,醬油,雞精,辣椒,醋,葱,薑,蒜

做法

1、葱薑蒜切段備用

2、雞翅洗淨，用水焯至沒有血沫即可，瀝幹水分備用。

3、油三分熱時加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金紅色糖稀後放入雞翅，使每根雞翅都均勻裹上糖色，稍微點上幾滴醬油，此處醬油不可多，不然會做成黑色。

4、轉為大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒面，幹辣椒或辣椒醬均可，依自己個人喜好，炒出香味後加醋，大概為小半碗的量即可。之後炒至將醋收汁。盛出雞翅備用。

5、再次放油加入葱薑蒜爆香後加入雞翅翻炒。

6、將紅酒倒至淹沒雞翅，大火燉至鍋為半開狀後加入適當的鹽，雞精後轉為中火，燉制二十分鐘後盛出裝盤，撒上蔥花即可。

如何做出美味的鍋巴吐司

 

如何做出美味的鍋巴吐司

如何做出美味的鍋巴吐司

材料

鍋巴50克，蝦膠250克，柳丁1個，錫紙1張。調料梅汁（草莓、檸檬、鳳梨、芒果各20克攪成泥後加入糖15克，香醋、青紅椒粒5克調勻即可）100克，鹽5克，味精2克，沙拉油1000克，紅椒粒5克，青豆粒10克，香芹、紅櫻桃各5克。

做法

1、鍋巴放入燒至五成熱的沙拉油中小火浸炸2分鐘，取出控油，改刀成長3釐米、寬5釐米的片備用。

2、蝦膠加入鹽、味精調味後抹在鍋巴上，點綴紅椒粒和青椒粒，放入燒至五成熱的沙拉油中小火浸炸2分鐘，取出後裝入用錫紙包裹的盤中。

3、柳丁切去整體的1/3，將剩餘部分的果肉挖出，將梅汁放在柳丁殼中跟鍋巴蝦膠上桌，用香芹、紅櫻桃點綴即可。

如何做出美味的咕咾蝦，咕咾蝦怎麼做才好吃，咕咾蝦家常做法食譜

 

如何做出美味的咕咾蝦，咕咾蝦怎麼做才好吃，咕咾蝦家常做法食譜

材料

大蝦仁300g，鳳梨3塊，青菜椒1個，紅菜椒1個，蒜2瓣，大葱1小段，蛋清1湯匙（15ml），白醋1湯匙（15ml），番茄醬2湯匙（30ml），白砂糖1湯匙（25g），芝麻香油1/2茶匙（3ml），澱粉1湯匙（15g），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）

做法

將大蝦去頭及殼留尾，背部片開取出蝦線，沖淨瀝幹水分。再拌入蛋清、芝麻香油、鹽和白胡椒粉醃制15分鐘。

青菜椒和紅菜椒洗淨切成三角片。鳳梨切成1cm的小塊。蒜切片，大葱切碎。

將白醋、番茄醬、白砂糖和澱粉混合均勻，製成調味欠汁。

先開中小火將菲仕樂雙柄炒鍋加熱2分鐘左右，加入2匙油，將蒜片和大葱碎放入爆香，接著放入大蝦仁青菜椒、紅菜椒和鳳梨，加3湯匙清水，蓋上鍋蓋。

等到鍋邊冒水蒸氣，開蓋，加鹽拌勻，倒入芡汁收稠即可。

如何做出美味的咕咾肉，咕咾肉怎麼做才好吃，咕咾肉家常做法食譜

 

如何做出美味的咕咾肉，咕咾肉怎麼做才好吃，咕咾肉家常做法食譜

材料

梅花肉100公克，洋葱20公克，鳳梨50公克，青椒15公克，辣椒1/4條，太白粉1/2碗，白醋100㏄，砂糖120公克，鹽1/8茶匙，蕃茄醬2大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，香油少許，蛋液1大匙，太白粉1大匙

做法

1.梅花肉切1.5㎝厚片，加入所有醃料拌勻，再均勻沾裹上太白粉，並將多餘的太白粉抖去，備用。

2.青椒、辣椒、？梨、洋葱皆切片，備用。

3.熱油鍋至約160℃，將作法1逐塊放入油鍋中，以小火炸約1分鐘，再轉大火炸約30秒後撈出、瀝幹油份，備用。

4.同作法3原鍋，倒出多餘的油，放入作法2所有資料，以小火炒軟，再加入所有調味料，待煮滾後放入作法3的炸肉塊，以大火翻炒均勻即可。

如何做出美味的咕咾豆腐，咕咾豆腐怎麼做才好吃，咕咾豆腐家常做法食譜

 

如何做出美味的咕咾豆腐，咕咾豆腐怎麼做才好吃，咕咾豆腐家常做法食譜

材料

豆腐約300克、鳳梨約130克、、葱段、薑片、蒜、鹽、番茄醬3tbs、白糖、生粉水約1/2杯、醋1小匙。

做法

1、豆腐切小塊，鳳梨切丁.

2、豆腐下入六七成熱的油中，炸或煎成金黃色撈出。

3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入葱段，薑片，蒜片爆香後撈出，倒入約3tbs番茄醬熬出紅油（我用了亨氏番茄醬，感覺不够紅）加入鹽，白糖，生粉水約1/2杯燒開，，倒入豆腐塊和鳳梨丁，淋油，翻炒均勻後就可以裝盤了，喜歡酸味的可以再點一點醋。

如何做出美味的咕老肉，咕老肉怎麼做才好吃，咕老肉家常做法食譜

如何做出美味的咕老肉，咕老肉怎麼做才好吃，咕老肉家常做法食譜

材料

猪肉400克鳳梨50克洋葱10克青辣椒個紅辣椒1個澱粉適量食用油500克（實耗50克）番茄醬1大匙香醋1大匙精鹽1小匙白糖1大匙

做法

1.猪肉洗淨，切成小塊，用水澱粉上漿；鳳梨、辣椒、洋葱洗淨，切小片；

2.鍋內加油燒至九成熱，倒入肉塊炸熟，撈出瀝油；

3.鍋內留底油，炒香番茄醬，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、鳳梨片、洋葱片、炸好的肉塊，加鹽後炒勻即可。

如何做出美味的鳳梨古老肉，鳳梨古老肉怎麼做才好吃，鳳梨古老肉家常做法食譜

 

如何做出美味的鳳梨古老肉，鳳梨古老肉怎麼做才好吃，鳳梨古老肉家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨古老肉，鳳梨古老肉怎麼做才好吃，鳳梨古老肉家常做法食譜

材料

主料：猪肉150克，鳳梨50克，

輔料：全雞蛋12克，青椒10克，紅椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄醬11克，生粉7克，

調料：糖18克，鹽2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克

做法

1、將猪肉切成厚約0.7釐米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒醃味。青椒，蘿蔔切三角塊。

2、猪肉片掛雞蛋，幹澱粉。

3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。

4、猪肉片入熱油鍋內炸熟。

5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與鳳梨炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。

如何做出美味的鳳梨猪皮，鳳梨猪皮怎麼做才好吃，鳳梨猪皮家常做法食譜

 

如何做出美味的鳳梨猪皮，鳳梨猪皮怎麼做才好吃，鳳梨猪皮家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨猪皮，鳳梨猪皮怎麼做才好吃，鳳梨猪皮家常做法食譜

材料

油炸猪皮，水晶鳳梨1粒，番茄1粒，黃瓜1條，大葱1粒，蒜蓉1湯匙

醬汁：蕃茄醬2湯匙，水半杯，辣椒醬、糖、檸檬汁/醋各1湯匙、鹽1/2茶匙

做法

1、猪皮泡軟，切塊汆水，瀝幹水分。

2、鳳梨、番茄、黃瓜、大葱去皮切塊。

3、鍋裏放少許油，爆香蒜蓉後加入所有資料炒勻，

4、倒入醬汁煮至濃稠，拌勻即可上碟。

如何做出美味的燒猪肉，燒猪肉怎麼做才好吃，燒猪肉家常做法食譜

 

如何做出美味的燒猪肉，燒猪肉怎麼做才好吃，燒猪肉家常做法食譜

如何做出美味的燒猪肉，燒猪肉怎麼做才好吃，燒猪肉家常做法食譜

材料

【猪皮材料】：

水（足够淹到猪皮即可）

紹興酒

鹽

白醋

粗鹽（鋪在皮上用）

工具：竹簽或任何可用來插孔的工具

【醃肉材料】：

五花肉

紹興酒

鹽

胡椒粉

五香粉

做法

1、將水煮開，加入紹興酒和鹽。

2、把猪皮朝下放入開水內煮大概30秒（此步驟是讓待會用竹簽插孔時容易插入）

3、把整塊肉抹幹，然後在皮上插滿小孔（越多越好），然後將醃肉資料塗在肉上，不要塗到皮。

4、用錫箔紙將肉的周圍包好，皮不用包，然後把肉放進冰柜隔夜。

5、從冰柜拿出肉（如果猪皮上有水迹要抹幹），然後塗上一層白醋，等待醋幹。

6、把粗鹽鋪在皮上，預熱烤箱上下220度，烤箱內放一盤水，烤35-40分鐘。

7、從烤箱拿出刮掉粗鹽，撕掉錫箔紙，烤箱熱度調至250度繼續烤至猪皮爆脆（此過程我用了15分鐘）即可。

如何做出美味的高升雞翅，高升雞翅怎麼做才好吃，高升雞翅家常做法食譜

如何做出美味的高升雞翅，高升雞翅怎麼做才好吃，高升雞翅家常做法食譜

如何做出美味的高升雞翅，高升雞翅怎麼做才好吃，高升雞翅家常做法食譜

材料

雞中翅7個，薑片，蒜1瓣，小葱1根，料酒1湯匙，米醋2湯匙，白糖3湯匙，鮮味醬油4湯匙（或生抽），水5湯匙以上

做法

1.將雞翅清洗乾淨後剁成小塊；薑切片，蒜切片，葱切段

2.鍋中放油燒熱後放入薑蒜葱段爆香

3.接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火

4.調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖

5.調入4湯匙鮮味醬油

6.接著加入1碗水，轉中火不加蓋慢慢燉煮

7.直至最後湯汁快收幹轉大火將汁收粘稠即可

如何做出美味的沙皮燒猪肉，沙皮燒猪肉怎麼做才好吃，沙皮燒猪肉家常做法食譜

 

如何做出美味的沙皮燒猪肉，沙皮燒猪肉怎麼做才好吃，沙皮燒猪肉家常做法食譜

如何做出美味的沙皮燒猪肉，沙皮燒猪肉怎麼做才好吃，沙皮燒猪肉家常做法食譜

材料

帶皮五花肉1大塊（約1斤），紹興酒、醋和鹽巴適量

醃料：五香粉，鹽，生抽，糖，胡椒粉，雞粉（混合均勻）

做法

1、鍋內注入可蓋過花肉的水，把洗淨的花肉猪皮朝下放入鍋內，煮至花肉定型撈起泡進凉水降溫。

2、用廚房紙吸幹水分，這時很容易的可把餘毛拔除。

3、抹上一層紹興酒，待酒精幹後用肉簽在猪皮上紮孔。（越細密越好）

4、放在架上猪皮朝下，下麵放盤，在猪肉表面和側面均勻的塗上醃料。

5、翻面在猪皮上抹上一層白醋，放冰柜風乾6小時。（烤時提前半小時取出解凍）

6、用鋁箔紙將肉的底部及四邊包裹起來，四邊要像圍牆似的高出3cm，只剩下猪皮外露。

7、再把鹽巴蓋滿，不要露出猪皮，放烤盤上。（看圖3）

8、將烤箱預熱200度，放進烤箱中層上下火烤40分鐘。

9、取出刮去所有的鹽巴，打開包著猪肉的鋁箔紙，在鋁箔紙上放上烤架，燒肉放在烤架上猪皮朝上。

10、放進烤箱220度上層上火再烤大約25分鐘，直到表皮均勻爆出很多金黃的泡泡即可。

11、冷卻後即可切件享用。

如何做出美味的鳳梨桃仁

如何做出美味的鳳梨桃仁

如何做出美味的鳳梨桃仁

材料：

去衣桃仁（walnuts）120g

鳳梨（pineapple chunks）1杯，約200g

青椒（green pepper）半個

紅椒（red pepper）半個

脆漿料：

脆炸粉（crispy frying powder）3/4杯約100g

氷水（ice water）1/2杯

油（oil）2大匙（tbsp）

甜酸汁：

番茄醬（ketch-up）4大匙（tbsp）

紅酒醋（red wine vinegar）1大匙（tbsp）

糖（sugar）1小匙（tsp）

鹽（salt）1/3小匙（tsp）

做法

1）青紅椒切菱形片；

2）核桃仁在加有鹽的開水裏燙一下，撈出後用廚紙吸幹水分，加入脆漿料拌勻，入油鍋炸2分鐘，撈出後再複炸至脆，放在廚紙上吸油；

3）炒鍋落油2大匙，油熱後加青紅椒和鳳梨塊，大火翻炒1分鐘，加甜酸汁煮開，加炸好的核桃兜勻即可。

如何做出美味的鳳梨糖醋肺片，鳳梨糖醋肺片怎麼做才好吃，鳳梨糖醋肺片家常做法食譜

 

如何做出美味的鳳梨糖醋肺片，鳳梨糖醋肺片怎麼做才好吃，鳳梨糖醋肺片家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨糖醋肺片，鳳梨糖醋肺片怎麼做才好吃，鳳梨糖醋肺片家常做法食譜

材料

猪肺1副，葱段2支，薑片10g，辣椒片1條，鳳梨片1/2顆，糖3大匙，鹽2茶匙，味精2茶匙，太白粉1大匙，水1杯，香油1茶匙，白醋1茶匙，烏醋1大匙

做法

1.將猪肺洗淨，在大血管灌入大量的水，直到猪肺鼓脹，將污水擠出，重複此法7～8次後，再將猪肺洗淨，放入開水中煮約40分鐘撈起，泡入冷水中1小時後，切片備用。

2.起油鍋，放入葱、薑、辣椒及新鮮鳳梨片炒香後，倒入作法1猪肺片拌炒，邊炒邊放入綜合調味料，直至拌炒均勻，即可盛盤。

如何做出美味的鳳梨泡菜，鳳梨泡菜怎麼做才好吃，鳳梨泡菜家常做法食譜

 

如何做出美味的鳳梨泡菜，鳳梨泡菜怎麼做才好吃，鳳梨泡菜家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨泡菜，鳳梨泡菜怎麼做才好吃，鳳梨泡菜家常做法食譜

材料

洋白菜半顆，鳳梨1/3顆，紅蘿蔔1/3條，芹菜4兩

調味料：糖半杯，鹽1小匙半，白醋1/3杯，黑胡椒粒1小匙

做法

1.先將洋白菜剝成片狀，芹菜切長寸段，紅蘿蔔切片，再一起放入容器中，並加入鹽輕輕抓拌均勻醃放20分鐘至軟化，再取出以冷開水沖洗去除澀味後瀝幹水份

2.接著放入另一個容器中，再加入鳳梨片、糖、白醋和黑胡椒粒翻拌均勻後，蓋上蓋子密封，再移入冰柜中冷藏1-2個小時即可完成

材料

主料：大白菜（小白口）500克，鳳梨100克，

輔料：芹菜50克，胡蘿蔔50克，

調料：鹽10克，白砂糖30克，醋20克，胡椒粉2克

做法

1.芹菜摘葉洗淨，切段。

2.大白菜洗淨，切長方塊；胡蘿蔔去皮洗淨，切薄片。

3.把切好的大白菜和胡蘿蔔混合，用鹽掩2小時左右，撈出瀝幹水分。

4.鳳梨切成半月形的薄片，和芹菜、大白菜、胡蘿蔔混合，用剩餘的調味料（糖、醋、黑胡椒粉）抓拌，並醃漬1小時就可以了。

如何做出美味的鳳梨派，鳳梨派怎麼做才好吃，鳳梨派家常做法食譜

 

如何做出美味的鳳梨派，鳳梨派怎麼做才好吃，鳳梨派家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨派，鳳梨派怎麼做才好吃，鳳梨派家常做法食譜

材料

酥皮材料：高筋麵粉240公克，氷水144公克，全蛋1個，白醋5公克，細砂糖10公克，白油40公克，內餡：忌廉布丁適量，其他：鳳梨15片

做法

1.請依酥皮資料的份量製作酥皮麵團，其作法請本站食譜-【英式三摺法（酥皮）】。

2.將作法1已完成的酥皮麵團，用杆面棍杆成長60公分、寬36公分的長方形酥皮面皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12×12公分的正方形酥皮面皮。

3.將面皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上忌廉布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝潢，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。

如何做出美味的話梅檸檬漬冰脆鳳爪

 

如何做出美味的話梅檸檬漬冰脆鳳爪

材料

鳳爪8個，話梅6顆，檸檬1個，生薑，大蒜，小葱，香菜，白醋，魚露，泡椒，新鮮紅辣椒，食鹽1/4茶匙

做法

1.【鳳爪的焯制與浸泡】：話梅6顆放在碗裏，倒入足以沒過話梅的溫水，放在冰柜冷藏浸泡

2.鳳爪用廚房剪刀剪去指甲

3.用清水把鳳爪洗淨

4.鍋內放入足量的冷清水，放入1片生薑，大火煮到水似開非開

5.放入洗好的鳳爪

6.大火煮制約10～15分鐘，用筷子可以輕鬆穿過鳳爪就可以了

7.撈出鳳爪立即用清水沖涼降溫

8.過凉的鳳爪放入深碗裏，從冰柜取出泡好的話梅水倒在鳳爪上

9.碗上覆蓋一層保鮮膜，放在冰柜冷藏浸泡

10.【話梅檸檬汁的炒制過程】：取半個檸檬，用手擠出檸檬汁

11.泡發好的話梅用刀切成碎丁

12.話梅丁倒在料理機的果漿杯裏

13.生薑、大蒜和蔥花分別切成末，放在在料理機的果漿杯裏，和話梅丁混合在一起

14.擠好的檸檬汁也同樣在料理機的果漿杯裏，如果檸檬汁少，可以適當的加一點清水

15.果漿杯安放在主機上，通電將所有的食材攪打在一起，成為話梅檸檬混合汁

16.打好的混合汁倒在炒鍋裏

17.加入約1湯匙白醋

18.倒入約2湯匙魚露

19.放入1/4茶匙食鹽提味

20.泡椒和新鮮紅辣椒切成丁，放入炒鍋中，同時倒入少量的泡椒汁

21.大火將湯汁煮開，用鏟子一邊攪拌一邊煮至約2分鐘左右，至湯汁飄出香辣味立即關火，將湯汁放凉

22.【鳳爪的浸漬過程】：浸泡好的鳳爪擺放在盤子中

23.放凉的湯汁倒在盤子裏

24.剩下的半個檸檬切成絲

25.擺放在鳳爪上

26.香菜切成末

27.吃的時候將香菜放入，攪拌均勻即可

如何做出美味的蕃茄雞翅，蕃茄雞翅怎麼做才好吃，蕃茄雞翅家常做法食譜

如何做出美味的蕃茄雞翅，蕃茄雞翅怎麼做才好吃，蕃茄雞翅家常做法食譜

如何做出美味的蕃茄雞翅，蕃茄雞翅怎麼做才好吃，蕃茄雞翅家常做法食譜

材料

主料：雞翅2000克，調料：白砂糖300克，鹽50克，醋150克，大葱50克，薑50克，料酒50克，番茄醬150克，花生油200克

做法

1.將雞翅洗淨，改刀切成小塊，放入葱、薑、鹽、料酒醃一天，然後下油鍋炸至呈金黃色撈出；

2.另起鍋入底油，炒翻茄醬，放入糖、醋熬成濃汁，將炸好的雞翅放入翻炒均勻，晾凉即可。

資料

蒜，薑，小葱，半個洋葱，香菇，一罐蕃茄，半個檸檬，椰汁奶，一點點醬油王，鹽，甜辣椒醬，雞精粉.幾根香菜葉.

雞中翅，雞小腿.

做法

1，先將薑，蒜，洋葱用油翻炒，出香味.

2，再將香菇切片，蕃茄（蕃茄是罐裝的，已經切成小塊.）倒入中火小燉.

3，放一湯勺甜辣椒醬，愛吃辣椒的可以放辣椒，因為家有小孩只有放弃咯！放入雞中翅，雞小腿，大火燉開.改小火.

4，調味，擠檸檬汁，醬油一點，鹽，雞精少許.出鍋前放入香菜.

如何做出美味的荷蘭醬（hollandaise）

如何做出美味的荷蘭醬（hollandaise）

如何做出美味的荷蘭醬（hollandaise）

材料

蛋黃2個，半個檸檬的汁，2tsp白酒，1/2tsp米醋，1/2tsp水，50g黃油，鹽、黑胡椒少許

做法

1、黃油小火溶化，白酒、醋和水煮滾，倒進不停攪拌的蛋黃裏。攪拌蛋黃的器皿最好放在有小火煮熱水的鍋上。

2、等混合物變稠呈忌廉狀，邊攪拌邊慢慢加入溶化了的黃油。

3、最後加入檸檬汁、鹽、胡椒粉，攪拌至它變稠和光亮順滑即可。