如何做出美味的鍋巴吐司

 

如何做出美味的鍋巴吐司

如何做出美味的鍋巴吐司

材料

鍋巴50克，蝦膠250克，柳丁1個，錫紙1張。調料梅汁（草莓、檸檬、鳳梨、芒果各20克攪成泥後加入糖15克，香醋、青紅椒粒5克調勻即可）100克，鹽5克，味精2克，沙拉油1000克，紅椒粒5克，青豆粒10克，香芹、紅櫻桃各5克。

做法

1、鍋巴放入燒至五成熱的沙拉油中小火浸炸2分鐘，取出控油，改刀成長3釐米、寬5釐米的片備用。

2、蝦膠加入鹽、味精調味後抹在鍋巴上，點綴紅椒粒和青椒粒，放入燒至五成熱的沙拉油中小火浸炸2分鐘，取出後裝入用錫紙包裹的盤中。

3、柳丁切去整體的1/3，將剩餘部分的果肉挖出，將梅汁放在柳丁殼中跟鍋巴蝦膠上桌，用香芹、紅櫻桃點綴即可。

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資料

主料：野豬肉。

輔料：香芹、野山椒、紅椒、葱薑。

調料：鹽、味精、糖、料酒、水澱粉、食用油。

爆炒野豬肉做法

1、野豬肉洗淨後切絲備用。

2、肉絲用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。

3、香芹切段、紅椒切軲轆、葱薑切末備用。

4、鍋中做油，6成熱時下入葱薑炒香。

5、下入野豬肉絲大火爆炒至斷生後烹料酒。

6、下入野山椒、紅椒炒勻後加鹽、味精、糖調味。

7、繼續翻炒約30秒後勾薄芡即成。


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酸辣鴨血湯做法：

• 將買來的鴨肉在開水中勁一下，然後切成長條，菠菜、香芹切段，
• 炒鍋置火上，炒香辣椒醬，葱薑炒，然後放入高湯，依次放入鴨血絲、鹽、胡椒粉煮入味，
• 放入香芹、菠菜，加濕澱粉勾芡，然後撒上炒熟的黃豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少許味精。

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糖醋排骨做法：

• 鍋裏放少許油，中小火放入冰糖，放排骨慢慢炒到糖溶掉，排骨變成金黃色為止。
• 完全上色後倒入半碗水，加少許鹽，小火煮20分鐘。
• 水分剩三分之一時加葱白，薑絲，小香芹繼續煮3分鐘左右。
• 開大火，倒入香醋，調中火翻炒約一分鐘即可。。。

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做法：

• 步驟：1.蝦仁解凍去蝦線洗淨，放黃酒去腥
• 步驟：2.大米清水浸泡一小時瀝幹，放少量香油攪勻，倒入適量的開水
• 步驟：3.放在火上，中火開始熬煮米粥，水開後轉下火，放入薑片繼續小火熬煮
• 步驟：4.待粥熬稠糊，放入香芹末
• 步驟：5.放入蝦仁，放入適量鹽調味攪拌均勻關火，蓋蓋子燜15分鐘。

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