拌雙脆

拌雙脆

拌雙脆

材料

主料: 海蜇皮250克，萵筍200克。
調料: 精鹽3克，檸檬汁20克，白糖10克，蒜蓉辣醬10克，辣椒油5克。

做法

1、將海蜇皮用清水泡去鹽分，用刀切成條；萵筍去皮切成絲。鍋上火倒入清水，燒沸後將海蜇皮絲汆透撈出。

2、窩筍絲用檸檬汁、白糖及少許精鹽拌勻後放在盤中。

3、海蜇皮用蒜蓉辣醬與辣椒油拌勻後放在萵筍條上面即可上桌。

如何做出美味的金針菇猪肉卷，金針菇猪肉卷怎麼做才好吃，金針菇猪肉卷家常做法食譜

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材料

金針菇凍好的猪肉卷（因為好卷金針菇，而且我選擇的是裡脊肉卷，因為我家的孩子不吃肥肉）韓國辣醬,生抽,蚝油,辣椒油,芝麻,鹽

做法

1、先將四、五勺韓國辣醬，六、七勺生抽、少許蚝油、辣椒油、芝麻、少許鹽一起放入碗中調勻待用；

2、將金針菇洗淨，撕成小條後加入些調好的料汁醃制一會；

3、把醃制一小會的金針菇裝入凍的猪肉卷中，二條就可；（一個肉卷中少放點金針菇，要不然不好入味也不好咬）

4、電餅鐺中倒入少許油，將裝好的金針菇肉卷擺放到鍋中，開火，用刷子將料汁刷到擺放好的金針菇肉卷上面，煎好一面後，用筷子翻面，再將另一面刷料汁，直到兩面煎至金黃，即可裝盤享用！好美味的！相信我！

材料

金針菇丶雪花肥牛薄片或猪肉片丶照燒醬丶糖丶生粉丶生抽丶胡椒粉丶sake

做法

1.切去金針菇根的部份，把剩下部份泡在水中洗乾淨。

2.取出猪肉薄片，加少許糖丶生抽丶胡椒粉醃一下，可同時加一點sake。

3.把金針菇放到猪肉片上一端，然後在猪肉片另一端放上少許生粉。

4.用猪肉片把金針菇裹起來。

5.燒熱油，放裹好的金針菇下鍋，慢火煎，先煎開口的位置。

6.反轉再煎。

7.加上少許水，放入照燒醬，蓋鍋。

8.上碟即成。

滇味小鍋米線

米線, 豬肉, 豌豆, 韭菜, 豆芽, 鹽, 辣椒油, 醬油, 薑, 白胡椒, 麵條

滇味小鍋米線
材料

米線120克(大半湯碗);碎豬肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水醃菜各10克;精鹽，辣椒油各2克;咸醬油(老抽)3克;薑茸，白胡椒粉各1克;排骨湯100克.
做法

1，先準備米線.這次我用中山瀨粉，比較容易.大鍋冷水煮到水開，關火悶10分鐘，用冷水漂洗後再泡一下.用時撈出濾乾.

2，肉剁碎，加入一點點水使之容易散開.所有蔬菜洗淨摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨湯燒開.

3.小鍋置大火上，加入滾湯，沸時放入白胡椒，薑末，剁肉，並把肉攪散，順序放鹽，咸醬油，水醃菜末，再放入米線.待沸後下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開.起鍋前淋入辣椒油.倒入普通吃麵的湯碗中，點綴上蔥花和香菜就好了.

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蝦, 豬肉, 餛飩皮, 豆腐, 醬油, 辣椒油, 海鮮

如何製作美味的冰餛飩豆腐，冰餛飩豆腐怎麼做才好吃，冰餛飩豆腐家常做法食譜
材料

材料：鮮蝦150克，豬肉100克，餛飩皮150克，滑豆腐200克，醬油適量，辣椒油適量
做法

1 豬肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸；鮮蝦洗淨，去殼，去泥筋，剁成泥。

2 將入味後的鮮蝦豬肉包成小餛飩，先煮熟，再浸冰水成冰餛飩。

3 滑豆腐以心形模具刻成型，中間放入冰餛飩，淋上醬油、辣椒油即可。

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麵粉, 雞蛋, 鹽, 花椒, 茄子, 蒜, 醋, 香油, 辣椒油

【如何制作美味的油煎茄子，油煎茄子怎麼做才好吃，油煎茄子家常做法食譜】

油煎茄子做法：

• 麵粉裏加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
• 茄子蘸一層麵糊，放入提前熱油的煎鍋裏，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。
• 蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。 

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如何煮出美味的酸辣鴨血湯，酸辣鴨血湯怎麼做才好吃，酸辣鴨血湯家常做法食譜

鴨, 菠菜, 香芹, 辣椒醬, 葱, 薑, 鹽, 胡椒, 澱粉, 黃豆, 辣椒油, 醋, 味精, 湯羹

【如何煮出美味的酸辣鴨血湯，酸辣鴨血湯怎麼做才好吃，酸辣鴨血湯家常做法食譜】

酸辣鴨血湯做法：

• 將買來的鴨肉在開水中勁一下，然後切成長條，菠菜、香芹切段，
• 炒鍋置火上，炒香辣椒醬，葱薑炒，然後放入高湯，依次放入鴨血絲、鹽、胡椒粉煮入味，
• 放入香芹、菠菜，加濕澱粉勾芡，然後撒上炒熟的黃豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少許味精。

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如何製作夫妻肺片，夫妻肺片怎麼做才好吃，夫妻肺片家常做法食譜

牛肉, 牛雜, 花椒, 肉桂, 八角, 味精, 辣椒油, 醬油, 花椒, 土豆, 芝麻

【如何製作夫妻肺片，夫妻肺片怎麼做才好吃，夫妻肺片家常做法食譜】

夫妻肺片做法：

• 將牛肉、牛雜洗淨，焯透，放入鍋內，加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包，燒開後用慢火煮約兩小時。
• 將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內。
• 舀點老鹵，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥土豆末、芝麻面即可。

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美味的肉末烤茄子的做法，怎麼做才好吃，家常做法食譜

葱, .蒜, 肉沫, 糖, 茄子, 橄欖油, 肉醬, 黑胡椒, 辣椒油

【美味的肉末烤茄子的做法，怎麼做才好吃，家常做法食譜】

肉末烤茄子做法：

• 油鍋入一半的葱末、蒜末炒香，放肉末翻炒，加白糖炒勻盛出；
• 茄子入微波爐中火叮1分鐘，直到茄子稍微變軟，用刀切一條口子，刷上橄欖油；
• 放入剩餘的葱、蒜放入預熱到170度的烤箱中，烘烤5-8分鐘，取出茄子放上肉醬，繼續入烤箱烤3-5分鐘，最後撒黑胡椒、辣椒油即可。

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美味的麻婆茄子的做法，麻婆茄子怎麼做才好吃，麻婆茄子家常做法食譜

茄子, 鹽, 蔥, 蒜, 薑, 豆瓣醬, 料酒, 白糖, 生抽, 辣椒油, 花椒油

【麻婆茄子的做法，麻婆茄子怎麼做才好吃，麻婆茄子家常做法食譜】

麻婆茄子做法：

• 茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，薑切末；
• 熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出；
• 鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
• 將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收幹，撒上蔥花即可。

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美味的麻汁字母意面的做法

豆角, 洋芋, 麻醬, 鹽, 醋, 辣椒油, 味精, 意面, 麵條

【麻汁字母意面】

• 豆角摘去老筋，洗淨切丁；洋芋去皮切丁；一起入開水鍋煮熟，撈出過凉。
• 麻醬放少許鹽，加少量清水攪勻調開，加少許白醋、辣椒油、味精攪勻，再多加一些清水攪成較稀的狀態。
• 字母意面放沸水中煮熟，撈出過凉。
• 意面放碗中，入，豆角和洋芋，澆上醬汁即可。

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皮蛋豆腐的做法，皮蛋豆腐怎麼做才好吃，皮蛋豆腐家常做法食譜

豆腐, 皮蛋, 香菜, .蒜, 生抽, 鹽, 陳醋, 糖, 香油, 辣椒油

【皮蛋豆腐的做法，皮蛋豆腐怎麼做才好吃，皮蛋豆腐家常做法食譜】

皮蛋豆腐做法：

步驟：1.內脂豆腐可以用開水燙一下，切塊，皮蛋剝皮切塊，香菜洗淨切斷兒。
步驟：2.蒜切蓉，與生抽，鹽，陳醋，少許糖，涼白開，香油和辣椒油攪拌均勻。
步驟：3.把切好的豆腐塊放盤中，上面放皮蛋塊，澆上調好的汁，撒上香菜即可。

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美味的香辣玉米笋的做法，香辣玉米笋怎麼做才好吃，香辣玉米笋家常做法食譜

玉米笋, 葱, 醋, 料酒, 醬油, 糖, 辣椒油

【香辣玉米笋的做法，香辣玉米笋怎麼做才好吃，香辣玉米笋家常做法食譜】

香辣玉米笋做法：

• 步驟：1.把玉米笋罐頭打開，潷幹水，把玉米笋取出擺入盤中備用；
• 步驟：2.葱去葱葉，切蔥花備用；
• 步驟：3.調料汁的製備：取一個乾淨容器，放入香醋，料酒，醬油，糖，辣椒油，混合均勻；
• 步驟：4.把調料汁澆到玉米笋上，撒上蔥花。