如何做出美味的鋁燒

 

如何做出美味的鋁燒

如何做出美味的鋁燒

材料

鮭魚90公克，鋁箔紙2張，洋葱1小顆，鴻禧菇50公克，金針菇50公克，新鮮香菇1朵，美奶滋30公克，忌廉15公克，鹽少許，胡椒少許，檸檬片1片，佑庵醬汁65公克

做法

1.佑庵醬材料混合均勻；鴻禧菇和金針菇皆處理、洗淨；洋葱洗淨切絲備用。

2.鮭魚肉片以15%米酒水洗淨，放入作法1的佑庵醬汁中醃漬約30分鐘備用。

3.取鋁箔紙塗上一層薄的沙律油依序放上洋葱、鮭魚肉片、美奶滋、忌廉、鴻禧菇、金針菇及洋葱絲，均勻撒上鹽、黑胡椒後封合仔細包裹，並用刀背小心將其壓平封緊。

4.將作法3的鋁箔包，放入烤箱以200℃烤約15~20分鐘，取出擺盤放上檸檬片裝潢即可。

如何做出美味的水煮肉片，水煮肉片怎麼做才好吃，水煮肉片家常做法食譜

 

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材料

主料：猪肉、豆芽，金針菇。

輔料：葱，花椒，辣椒，豆瓣醬，蒜，老乾媽辣椒醬，澱粉，醬油，胡椒粉，雞蛋一個。

做法

1、猪肉切薄片，用澱粉、醬油、胡椒粉、一個蛋清和少許鹽，醃制半小時。

2、豆芽和金針菇炒熟，鋪在一個較大的盆子裏。

3、燒熱油，放入辣椒、花椒、豆瓣醬、老乾媽辣椒醬、蒜瓣等調料，炒出香味後加入適量水。不喜歡吃麻的可以少放些花椒調味。

4、待水燒開後，把醃制的肉片倒入水中，2-3分鐘肉片熟後，加鹽關火。

5、把煮好的肉片倒入鋪著豆芽的碗中，撒入切好的蔥花。

6、鍋中重新燒一些油，油熱後，用鏟勺舀入步驟（4）灑滿蔥花的水煮肉片中即可，葱香四溢，可以開筷了~.~

如何做出美味的肉絲炆伊面，肉絲炆伊面怎麼做才好吃，肉絲炆伊面家常做法食譜

 

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材料

伊面1個，猪肉絲60公克，韭黃40公克，洋葱絲20公克，綠豆芽30公克，水250㏄，金針菇20公克，紅甜椒末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，蚝油1又1/2大匙，糖1/4茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1茶匙，米酒1 /2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.猪肉絲加入醃料拌勻醃10分鐘，伊面加入滾水燙軟，撈出攤凉後剪短，韭黃切3公分段，備用。

2.取鍋燒熱後加入1大匙沙律油，放入作法1的醃猪肉絲炒至變白，加入洋葱絲、綠豆芽、金針菇略炒，加入水及所有調味料。

3於作法2放入作法1剪短的伊面，以小火煮3分鐘，放入作法1的韭黃段、紅甜椒末拌勻即可。

如何做出美味的日本豆腐煲

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材料：

日本豆腐三條，猪肉若干切絲，幹蝦子去頭尾若干，冬菇若干泡軟切絲，幹魷魚若干剪絲泡軟，金針菇一小把

調味料：

鹽少許，雞精少許，生粉水半碗

做法

1、先把金針菇放進開水焯一下，撈起待用

2、將日本豆腐從包裝袋中拿出來，將豆腐切段盛盤待用

3、炸豆腐，把鍋燒熱，下大約三碗油，等油燒到很熱起白烟的時候就將豆腐一個個放進去炸，剛開始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黃的時候再將豆腐翻過另外一面繼續炸，直到豆腐炸到雙面金黃色就可以撈起瀝油待用。

4、將剩下的油倒起留一點底油，下猪肉先炒熟盛起待用，接著下冬菇炒，因為冬菇吸油，所以要在猪肉炒完以後炒，炒熟後下蝦子和金針菇，再將猪肉和炸好的豆腐一起倒進鍋裏炒兩下放進半碗水，等滾了就倒進旁邊準備好的砂鍋裏，倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鐘下點鹽和雞精就好了（記得要時不時的翻一翻才不會燒糊了）

如何製作美味的金針肉卷，金針肉卷怎麼做才好吃，金針肉卷家常做法食譜

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 材料

金針菇1/2杯，猪肉片4兩，秋葵10根，1.醬油1大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，2.鹽適量

做法

（1）將資料分別洗淨備用。金針先浸泡10分鐘，再將水份瀝幹備用，秋葵切去蒂頭硬處。

（2）將調味料（1）與肉片拌均勻，醃漬10分鐘備用。

（3）煮沸水並加入少許鹽後，放入秋葵、金針汆燙約2分鐘，撈起沖冷水，待凉後備用。

（4）取一肉片鋪平，放入金針5支、秋葵1根，卷起拉緊，固定開口，並將開口朝下，依序做好。

（5）用平底鍋預熱，加入少許油，排入金針肉卷，注意開口要朝下，用中火煎熟肉卷兩面，煎至金黃色即可盛起放入盤中食用。

金針菇大肉水餃

金針菇大肉水餃

金針菇大肉水餃

材料

豬肉餡400克，金針菇400克，麵粉500克，大葱1根，香油，醬油，鹽，薑，清水300克

做法

1.將麵粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的麵團，蓋上濕布靜置醒一會

2.利用麵團醒的時候來調餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可

3.薑切粒，葱切蔥花

4.金針菇切去根部，清洗乾淨

5.鍋中倒入水燒開，放放金針菇氽燙

6.分鐘撈出放在冷水中冷卻

7.再擠去水分，切成小粒

8.肉把薑、葱、金針菇粒加入肉餡中

9.再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻

10.最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡

11.麵團搓成長條，切成小劑子，擀成皮

12.面皮中包入適量的餡料，捏成餃子

13.放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次凉水，熟後撈出就可以了

如何做出美味的金針菇猪肉卷，金針菇猪肉卷怎麼做才好吃，金針菇猪肉卷家常做法食譜

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材料

金針菇凍好的猪肉卷（因為好卷金針菇，而且我選擇的是裡脊肉卷，因為我家的孩子不吃肥肉）韓國辣醬,生抽,蚝油,辣椒油,芝麻,鹽

做法

1、先將四、五勺韓國辣醬，六、七勺生抽、少許蚝油、辣椒油、芝麻、少許鹽一起放入碗中調勻待用；

2、將金針菇洗淨，撕成小條後加入些調好的料汁醃制一會；

3、把醃制一小會的金針菇裝入凍的猪肉卷中，二條就可；（一個肉卷中少放點金針菇，要不然不好入味也不好咬）

4、電餅鐺中倒入少許油，將裝好的金針菇肉卷擺放到鍋中，開火，用刷子將料汁刷到擺放好的金針菇肉卷上面，煎好一面後，用筷子翻面，再將另一面刷料汁，直到兩面煎至金黃，即可裝盤享用！好美味的！相信我！

材料

金針菇丶雪花肥牛薄片或猪肉片丶照燒醬丶糖丶生粉丶生抽丶胡椒粉丶sake

做法

1.切去金針菇根的部份，把剩下部份泡在水中洗乾淨。

2.取出猪肉薄片，加少許糖丶生抽丶胡椒粉醃一下，可同時加一點sake。

3.把金針菇放到猪肉片上一端，然後在猪肉片另一端放上少許生粉。

4.用猪肉片把金針菇裹起來。

5.燒熱油，放裹好的金針菇下鍋，慢火煎，先煎開口的位置。

6.反轉再煎。

7.加上少許水，放入照燒醬，蓋鍋。

8.上碟即成。

如何炒出美味的韓式醃蘿蔔炒猪肉片，韓式醃蘿蔔炒猪肉片怎麼做才好吃，韓式醃蘿蔔炒猪肉片家常做法食譜

蘿蔔, 葱, 猪肉, 金針菇, 蒜, 辣椒醬, 蚝油, 酒, 澱粉

如何炒出美味的韓式醃蘿蔔炒猪肉片，韓式醃蘿蔔炒猪肉片怎麼做才好吃，韓式醃蘿蔔炒猪肉片家常做法食譜

資料

韓式醃蘿蔔（5小塊）*喜歡的可以放多一點

青葱一把

猪肉片

金針菇（1包）

蒜泥

韓式辣醬（2大匙）

*不喜歡醃蘿蔔的可以用泡菜代替

*喜歡洋葱的也可以加

做法

1.用蚝油，醬青，花雕酒，玉米粉醃制猪肉片

2.熱鍋燒油，加入蒜泥爆香。

3.加入醃蘿蔔炒至出味

4.再放入猪肉片翻炒

5.加入一點清水和金針菇，蓋上鍋蓋燜個2分鐘

6.之後再加入青葱，韓式辣醬，蚝油和鹽調味

7.起鍋前，加入少許花雕酒調味即可

美味的酸辣肥牛金針菇的做法，怎麼做才好吃，家常做法食譜

金針菇, 青椒, 小米椒, 薑, .蒜, 辣椒醬, 醋, 料酒, 魚露, 白胡椒, 肥牛

【美味的酸辣肥牛金針菇的做法，怎麼做才好吃，家常做法食譜】

酸辣肥牛金針菇做法：

• 金針菇洗乾淨，焯一下撈起；
• 爆香青椒、小米椒、薑、蒜；
• 加入辣椒醬，炒出香辣味；
• 倒入高湯，調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開；
• 鍋中留有煮好的酸辣湯，放肥牛片煮至變色，即可撈出；
• 將煮好的肥牛片倒在金針菇上即可。

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【美味的豆豉蒸排骨的做法，怎麼做才好吃，家常做法食譜】

豆豉蒸排骨做法：

• 排骨洗淨剁小塊，加料酒、生抽拌勻醃15分鐘；
• 金針菇切去老根，撕散後在水中浸泡5分鐘，洗淨；
• 豆豉洗淨，紅椒切丁，葱切末；
• 金針菇放入盆的底部，再碼入排骨，撒上葱白，豆豉及紅椒丁；
• 蒸鍋中倒足量水，放入排骨，大火燒開轉小火蒸90分鐘，撒蔥花出鍋即可。

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香葱炒金針菇做法：

• 香葱和金針菇都切去根部，洗淨；鍋裏燒開水，把金針菇扔進去燙軟；
• 撈出來瀝水，這個過程很短，一分鐘就行；
• 香葱切小段，點火，鍋裏加少許油，下薑末爆香，下金針菇翻炒兩下；
• 緊接著把香葱也扔進去快速翻炒，加一勺鹽，幾滴醬油調味，清淡美味的一道菜就出鍋了。

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