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| 如何做出美味的傣味檸檬雞 |
材料
雞腿2只，小米椒4個，蒜3瓣，薑1小塊，檸檬1個，香菜2棵，鹽少許，糖少許，花椒適量，魚露少許，料酒少許
做法
1.薑一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段
2.雞腿洗淨，放入鍋中，加水沒過雞腿，放入薑片和花椒
3.加入適量料酒，大火煮開，轉中火煮至雞腿變色
4.將雞腿撈出，洗去表面浮沫
5.晾凉後去掉雞皮，將雞肉撕成絲
6.放入薑、蒜末和切碎的小米椒
7.加入少許鹽和糖
8.將檸檬切開，擠入檸檬汁
9.再根據個人口味加入適量魚露
10.最後在上面撒入切小段的香菜
11.用筷子充分拌勻即可
傣味檸檬雞
材料
烏雞1只，人參1只，紅棗5顆，小米椒4根，大蒜5瓣，青檸檬3個，白糖15克，鹽3克，香菜10根，魚露15毫升
做法
1.烏雞洗淨後放入砂鍋中，加入凉水沒過雞身3釐米左右，用大火將湯汁燒開，仔細的將表層的浮沫打乾淨，然後換成小火，放入人參、紅棗，加蓋慢慢燉約40分鐘。用筷子輕輕插入肉中，能很容易的提起即可，喝湯前在根據口味添加適量的鹽，就是一碗鮮美、滋補的烏雞湯了；
2.將雞胸取出，晾凉後撕成雞絲，大蒜壓成蒜末備用；
3.在雞絲上加入切碎的小米椒，蒜末，擠入青檸檬汁，加入白糖，魚露，拌勻；
4.最後加入切碎的香菜末，根據口味添加適量的鹽即可。
