如何做出美味的松阪猪肉沙律

 

如何做出美味的松阪猪肉沙律

如何做出美味的松阪猪肉沙律

出來

松阪猪肉6兩，萵苣2兩，洋葱半粒，紅椒半個，黃椒半個，胡蘿蔔半根，，，小黃瓜1條，香橙1顆，番茄4粒，金桔4粒，炒香芝麻1大匙，蒜末少許

調味料：芝麻沙拉醬1大匙，味霖1大匙，鹽少許，橄欖油1大匙，芥末籽醬1小匙，蘋果醋半大匙，胡椒少許，酒少許

做法

1.將番茄1切為4，香橙剝去果皮和瓣膜備用

2.萵苣剝成小片，洋葱切絲，胡蘿蔔切片，小黃瓜切滾刀塊，紅椒切絲，黃椒切絲，然後一起放入冰開水中漂凉，再撈起盛入盤中後，擺上番茄和香橙果肉成為綜合生菜備用

3.取一個碗，先擠入金桔汁，再加入芝麻沙拉醬、味霖、蘋果醋、橄欖油、芥末籽醬和蒜末攪拌均勻成為醬汁備用

4.松阪猪肉均勻撒上鹽、胡椒和酒後，先以手略微拍打，再放入幹鍋中蓋上鍋蓋以小火煎熟後，起鍋切成薄片，再排在綜合生菜上，淋上醬汁，撒上芝麻即可完成

廚師叮嚀：

*此道料理含有豐富的維他命C，可加速黑色素代謝，具有美白肌膚、淡化斑點、避免皮膚乾燥與暗沉的功效，此外還可預防中暑、消除疲勞和减少頭髮掉落

*番茄以桃太郎品種較為合適

*胡蘿蔔需加入油脂或鮮奶，或著經過加熱的程式，才能使人體有效吸收胡蘿蔔素和維他命C

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材料

拉長蝦4只，生鳳梨200公克，核桃25公克，沙拉醬30公克，太白粉適量，面衣適量

做法

1.使用廚房紙巾將拉長蝦擦乾淨並吸幹水份後，再依序沾裹上太白粉和麵衣；生鳳梨切成片狀後，依序沾裹上太白粉和麵衣備用。

2.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃，再把作法1的拉長蝦、鳳梨片放入油鍋中，油炸約4分鐘至熟撈起擺盤。

如何做出美味的鳳梨香腸麵包

 

如何做出美味的鳳梨香腸麵包

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材料

麵團材料：高筋麵粉2杯，鹽2g，全蛋液半只，酵母5g，溫開水80ml，砂糖20g，無鹽黃油15g放室溫

餡料：鳳梨片3片切粒，雞肉腸3條切粒，沙拉醬適量

做法

1、酵母+溫開水+砂糖攪勻，靜止10分鐘。

2、將高筋粉+鹽+蛋液+酵母水揉成粉團。

3、將麵團移至台板上，不停用手揉粉團至光滑，放入黃油再揉至麵團拉開時出現薄膜。

4、鋼盆掃上菜油/黃油，將麵團放入，蓋上保鮮膜發酵（溫度26-30度，時間約45-60分鐘）。

5、當麵團發酵至兩倍大時，用沾滿高筋粉的手指插入麵團測試。

6、麵團的小洞沒有即時收縮代表第一次發酵完成。

7、用捶打管道按麵團3-4次排空氣，麵團移至台板上分至8小份，滾圓小麵團，再蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘。

8、將小麵團推開至圓片狀，包入餡料，排在墊有烘焙紙/防黏布的盤子上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵。

9、待麵團發酵至兩倍大時，輕手掃上雞蛋液，放入已預熱180度的烤箱裏，烤約15至20分鐘。

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材料

鮮蝦300公克，鳳梨罐頭4片，蛋黃1個，太白粉適量，沙拉醬3大匙，檸檬汁1小匙，葱段15公克，薑片15公克，米酒1大匙

做法

1.鮮蝦去頭、去外殼背部劃一刀，去腸泥洗淨瀝幹；取一盤，放入鳳梨片，備用。

2.作法1的蝦仁加入葱段、薑片、米酒醃約15分鐘，再加入蛋黃拌均勻，沾上太白粉備用。

3.熱一鍋，放入油，油溫燒熱至150℃，放入作法2的蝦仁炸熟至表面酥脆，撈出瀝油後，放於作法1裝有鳳梨片的盤中。

4.沙拉醬加入檸檬汁攪拌均勻後淋在作法1的蝦仁上即可。



材料

主料：草蝦500克，

輔料：鳳梨50克，玉米澱粉20克，小麥麵粉40克，

調料：沙拉醬15克，胡椒粉2克，番茄醬20克

做法

1.草蝦去殼及腸泥，在蝦脊上劃一刀，洗淨，放入碗中加澱粉、麵粉及少許水拌勻，再用手捏成圓球狀；

2.鳳梨片取出，切小塊備用；

3.鍋中倒油燒熱，放入蝦球，以小火炸至金黃色，撈出瀝油，盛在盤中，加入鳳梨即可；

4.食用時淋上沙拉醬，蘸胡椒鹽或番茄醬均可。

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材料

鳳梨片4片，蝦仁半斤，太白粉120公克，沙拉醬150公克，鹽1/8茶匙，香油1茶匙

做法

1.鳳梨片切成小片狀，用紙巾擦拭水分，沾太白粉入油鍋炸成金黃色。

2.將作法1炸好的鳳梨片擺在成品盤上。

3.蝦仁洗淨去腸泥，加入醃料拌勻，再沾太白粉入油鍋以中火炸熟。

4.鍋中放入調味料和作法3炸好的蝦仁一起拌勻，盛在作法2的鳳梨片上即可。

如何做出美味的和風海鮮沙拉

 

如何做出美味的和風海鮮沙拉

如何做出美味的和風海鮮沙拉

材料

白蝦12只，透抽1只，白酒1大匙，奇異果1顆，鳳梨1/6顆，草莓3顆，優酪乳1大匙，沙拉醬1大匙，檸檬汁1大匙，草莓粒1大匙
做法

1.白蝦洗淨去殼，以牙籤挑除腸泥，以白酒醃10分鐘；透抽去皮洗淨，切成圈形，以白酒醃10分鐘；所有調味醬料混合均勻備用。

2.烤箱預熱至200℃，將作法1的白蝦和透抽圈放在錫箔紙上包起來，入烤箱烤約5分鐘後取出待涼備用。

如何做出美味的鳳梨油條蝦，鳳梨油條蝦怎麼做才好吃，鳳梨油條蝦家常做法食譜

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材料

鳳梨，明蝦，油條，熟黑芝麻，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，厚生粉水，卡夫奇妙醬

做法

1.將明蝦剝去蝦頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗沖乾淨可去除泥腸；鳳梨切成小塊

2.洗乾淨的蝦仁擠幹水分，用刀背拍扁

3.然後剁成蝦蓉

4.放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁（此步驟不能省，一定要徹底攪打至蝦肉能緊密粘連在一起）

5.將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用

6.油條切去兩頭，取中間膨松較好的部分切成小段

7.將手指插入油條中間，小心的將油條中間壓空備用

8.將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分

9.鍋中放油燒至5成熱（放個筷子進去試油溫，筷子底部冒小泡即可）放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深

10.蝦肉變硬盛出備用

11.鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續複

12.炸至香脆（約10幾秒即可）控油撈出

13.待凉後和鳳梨、沙拉醬一起拌勻，最後灑上黑芝麻即可

材料

中型大小的海蝦200g，油條1根，罐裝鳳梨200g，鮮榨薑汁1茶匙5ml，鹽1茶匙5g，蛋黃沙拉醬80g，蛋清1只，黑芝麻1茶匙5g，球形生菜3片（玻璃生菜），白胡椒粉1/3茶匙2g，油20ml

做法

1、將中型大小的海蝦剝去頭及外殼，用牙籤挑去蝦線，用清水沖洗乾淨。

2、將整根油條對半撕開，再切成4cm長的小段。

3、罐裝鳳梨瀝去水分，切成4cm大小的塊。球形生菜（玻璃生菜）洗淨，用手撕成小片。

4、在中蝦仁中調入鹽、白胡椒粉、蛋清和鮮榨薑汁，再放入攪拌機中攪打成蝦茸。

5、把蝦茸填入油條段中，儘量填充飽滿嚴密，不要讓蝦茸露出來。

6、中火燒熱炸鍋中的油，待燒至四成熱時（用手背置油鍋上方可稍稍感到有熱氣上升），將油條段放入炸制約1分鐘，油條變得焦脆時再撈出瀝幹油分，稍稍放凉。

7、蛋黃沙拉醬中調入少許水攪拌均勻，調成稍稀一點的沙律醬汁。

8、將炸好的油條段、球形生菜（玻璃生菜）小片和鳳梨塊放入盤中，調入稀釋的蛋黃沙律醬汁混合均勻，最後撒入黑芝麻即可。

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材料

主料：紅蝦仁200克鳳梨罐頭1罐

調味料A料：鹽1小匙

調味料B料：麵粉，澱粉各2大匙蛋白1/2個

調味料C料：沙拉醬3大匙

做法

1、鳳梨罐頭打開，取出鳳梨片、切成塊；紅蝦仁去除腸泥、洗淨，由背部剖開，放入碗中加入A料搓揉，撈出，洗淨並瀝幹水分。

2、別取一個小碗，放入紅蝦仁及B料拌勻，再放入熱油鍋中，炸至金黃色，撈出並瀝幹油分後備用。

3、幹鍋燒熱，放入蝦仁、鳳梨及C料拌勻即可。

材料

鮮蝦、鳳梨、番茄醬、米醋、白糖

做法

1、蝦去頭去殼去蝦線，從後背剖開一刀；

2、蝦仁入開水鍋煮熟，下鍋時要把後背分開才好煮成蝦球；

3、碗裏倒蕃茄醬.白醋.糖調成料汁；

4、鳳梨切小塊；

5、熱鍋炒鳳梨，倒料汁，倒蝦球，翻炒均勻出鍋（這一步要在一分鐘內完成）。

草莓金槍魚壽司+黃瓜金槍魚壽司

草莓金槍魚壽司+黃瓜金槍魚壽司

草莓金槍魚壽司+黃瓜金槍魚壽司

資料

黃瓜，草莓，雞蛋，胡蘿蔔，蟹棒，洋葱，沙拉醬，金槍魚罐頭，芥末，紫菜，芝麻黑白各少許，蘇子葉

壽司醋：白糖6大勺，糙米醋500g（一定自然發酵而成的原味兒醋，切記蘋果醋之類的香濃醋類會影響口味），鹽1大勺，1片檸檬片，1小片海帶片（省略也無妨）

注：調好的放在玻璃瓶裏密封後放在冰柜半年也不會壞掉哦。每次想吃壽司就拿出來備用非常簡單又健康。當然你也可以買現成的壽司醋，但我更喜歡自己製作一來健康而來有保障不會有防腐劑。****壽司醋必須前一天侵泡才會，海帶片親拋開。它有一種香濃和提味的作用。

做法

1、米飯：米輕輕洗到，淘米水清澈為止，瀝水盆上瀝水後放在冰柜1小時晾乾後跟一小片海帶片同煮米飯。

2、壽司飯：米飯+壽司醋攪拌冷卻備用。

3、洋葱3分之1切片+少許鹽醃制10分鐘後擠水備用。

4、蟹棒切絲平底鍋幹炒備用。

5、金槍魚餡料：金槍魚1罐頭（去掉汁兒）+洋葱絲（用鹽先醃制10分鐘後擠幹剁碎）+蟹棒絲+沙拉醬攪拌+少許鹽。

【黃瓜、草莓壽司卷】：按個人喜好可以添加芥末

1、黃瓜用去皮刀切片後卷+壽司飯+金槍魚餡兒

2、草莓壽司：草莓挖空+壽司飯+金槍魚餡兒

【加州卷】：蟹棒、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋

1、蟹棒整個在平底鍋上炒軟備用

2、黃瓜和胡蘿蔔切厚條用少許鹽醃制10分鐘，平底鍋幹炒備用。軟化植物纖維易吸收和除去水分，讓口味和營養提升。

3、雞蛋液+平底鍋少許油+攤平後做成雞蛋捲，切成條備用。

4、紫菜粗糙面朝上+壽司飯平鋪+保鮮膜後翻過來後，紫菜+蘇子葉（按自己口味去掉次過程也無妨）+依次蟹棒+黃瓜條+胡蘿蔔條+雞蛋+草莓（或其他自己喜愛的水果）+金槍魚餡（按個人口味加不加都無妨“俺是做了兩種口味1：加金槍魚餡2：去掉金槍魚餡”）上面放少許芥末或不放都行，卷起就Ok。

5、卷起來後上面鋪一層煙熏鲑鱼或魚卵或芝麻…^^！俺雖然喜歡壽司，但不吃生魚嘿嘿，所以我改用芝麻點綴啦！

如何做出美味的蓮藕猪肉漢堡

如何做出美味的蓮藕猪肉漢堡

如何做出美味的蓮藕猪肉漢堡

資料

做漢堡用的圓麵包四只，豬肉餡200克，生菜一到兩棵，麵粉一小碗，雞蛋兩到三個，蓮藕一節，熟芝麻三四勺，洋葱少許，薑少許，低卡沙拉醬適量，麻油少許，生抽適量，鹽少許，植物油適量

做法

步驟：

1豬肉餡裡面打兩個雞蛋放入少量麵粉藕片碎末洋葱末薑末炒熟的芝麻粒麻油生抽

2鍋裏倒入適量油用勺子舀進去幾勺肉餡兒用勺背擠壓成圓餅形

比劃著做出和圓麵包一樣大小的餅

3小火煎大約兩分鐘後如果貼著鍋底的那一面已經焦黃就用鏟子翻面

另一面也煎兩分鐘根據肉餅和火候的大小調整烹調時間直到肉餅做熟

4把肉餡全部做成餅後開始做漢堡把圓麵包切開疊放上肉餅一個

按喜好抹上適量低卡沙拉醬放上幾片生菜大功告成

如何做出美味的鳳梨紅蝦球，鳳梨紅蝦球怎麼做才好吃，鳳梨紅蝦球家常做法食譜

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材料

主料：紅蝦仁200克，鳳梨罐頭1罐，食油1000毫升（實耗50毫升）；

A料：鹽1小匙；

B料：麵粉，澱粉各2大匙，蛋白1／2個；

C料：沙拉醬3大匙；

做法

1、鳳梨罐頭打開，取出鳳梨片、切成塊；紅蝦仁去除腸泥、洗淨，由背部剖開，放入碗中加入A料搓揉，撈出，洗淨並瀝幹水分。

2、別取一個小碗，放入紅蝦仁及B料拌勻，再放入熱油鍋中，炸至金黃色，撈出並瀝幹油分後備用。

3、幹鍋燒熱，放入蝦仁、鳳梨及C料拌勻即可。

美味的蘋果青瓜沙拉的做法，蘋果青瓜沙拉怎麼做才好吃，蘋果青瓜沙拉家常做法食譜

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【蘋果青瓜沙拉的做法，蘋果青瓜沙拉怎麼做才好吃，蘋果青瓜沙拉家常做法食譜】

蘋果青瓜沙拉做法：

• 步驟：1.把蘋果去皮和核後切小丁，青瓜去瓤，切小丁，放入鹽，並加入清水浸泡片刻(防止變黑)
• 步驟：2.在浸泡蘋果丁和青瓜丁時，檸檬取汁，加入少量的糖調勻
• 步驟：3.蘋果丁和青瓜丁瀝幹水分，倒入備好的檸檬汁，拌勻
• 步驟：4.擠上適量的沙拉醬，拌勻。撒上美國大杏仁和枸杞。

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【起司培根卷餅的做法，起司培根卷餅怎麼做才好吃，起司培根卷餅家常做法食譜】

起司培根卷餅做法：

步驟：1.把低筋面粉，全麥粉，雞蛋和清水攪勻成麵糊
步驟：2.胡蘿蔔、青瓜切絲備用
步驟：3.把一勺麵糊放在電餅鐺上，煎熟
步驟：4.胡蘿蔔和青瓜炒熟，煎培根和火腿片
步驟：5.煎餅上抹上沙拉醬和千島醬
步驟：6.放一片起司片，再蔬菜絲卷起來切段即可。

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