如何做出美味的酥炸藕丸子-香菇雞肉飯團
如何做出美味的酥炸藕丸子-香菇雞肉飯團
材料
酥炸藕丸子原料：猪肉末，蓮藕切粒，
香菇雞肉飯團：雞脯肉切粒，香菇泡發切粒，壽司飯一碗，胡蘿蔔碎少許，
玉米飯團：壽司飯一碗，罐頭玉米粒少許，拌黃瓜，黃瓜半根切片，胡蘿蔔半根切片
做法
酥炸藕丸子製作：
1、猪肉末用鹽、一小匙砂糖、一點胡椒粉、一小匙澱粉、香油，拌勻（勿加醬油類，否則丸子炸後會變黑）
2、蓮藕切粒加入肉末中，拌勻
3、用手取部分蓮藕肉末捏成圓團丸子，表面滾一層澱粉備用
4、大火熱油鍋，轉小火把丸子慢慢炸透至金黃。
撈起，把火調大把油再度燒滾，再放入丸子，稍炸一會即可撈起瀝油
香菇雞肉飯團的製作：
1、雞肉切細粒後，先用生抽、一點砂糖、澱粉，拌勻備用；香菇泡發後切粒
2、熱鍋放油，先把雞肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一點鹽調味即可
3、煲好的米飯加入壽司醋拌勻，手戴手套或套個保鮮袋
先在手上鋪一點米飯，加入香菇雞粒，再鋪一層米飯，慢慢捏成飯團
4、將飯團在胡蘿蔔碎上滾一圈，渾身沾滿胡蘿蔔碎，上妝完畢
玉米飯團的製作：
壽司飯加入玉米粒拌勻，用模具壓捏出造型即可，如果沒有模具也可以捏圓形
拌黃瓜的製作：
黃瓜切片，胡蘿蔔切片刻花（刻花後的胡蘿蔔圈圈最後切碎
裝潢了香菇雞肉飯團，完全不浪費），撒點鹽稍醃一會兒使其出湯汁，把湯汁濾掉
再加入糖和醋拌勻，酸酸甜甜很解膩
