如何做出美味的果味蒸豬手

如何做出美味的果味蒸豬手

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材料

豬手500克，鳳梨丁20克，葡萄乾20克，山楂糕丁20克。調料精鹽1／2小匙，白糖2小匙，橙汁2大匙。

做法

1、將豬手去淨毛，洗後用凉水沖泡3分鐘，剁大塊，擺入碗中。

2、把鳳梨丁、葡萄乾、山楂糕丁放入豬手碗中，加入精鹽、白糖、橙汁，放入蒸鍋蒸25分鐘取出盛碗即可。

資料替換

用農家雞替換豬手，稱果味蒸土雞。

口味變化

調味料中改用紅油、香油、麻椒油、精鹽、味精、料酒，稱為麻香蒸豬手。

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材料

鳳梨1個，豬手1到2只，薑片，葱段少許

做法

1、先將猪蹄稍稍焯熟，盛起備用；

2、鍋內放少許油，放薑片炒出香味，將猪蹄放到鍋中，加水、醬油，稍燜一會；

3、將鳳梨切塊，連汁一起倒入鍋內，大概燜一個小時左右；

4、濺入白酒，然後再加入陳醋、適量的白糖調味，大概在燜十來分鐘就可以起鍋！

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蓮藕豬手湯做法：

• 蓮藕去節刨皮洗淨，豬手去毛斬大件，放入開水中煮3分鐘，盛起沖乾淨；
• 蚝豉水泡半小時後洗淨，陳皮浸軟刮去瓤；
• 把泡蚝豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾，再把各料入煲旺火滾十分鐘後改慢火再煲3小時，下鹽、生抽調味。

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