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| 蓮藕, 豬手, 陳皮, 鹽, 生抽, 湯羹 |
蓮藕豬手湯做法：
- 蓮藕去節刨皮洗淨，豬手去毛斬大件，放入開水中煮3分鐘，盛起沖乾淨；
- 蚝豉水泡半小時後洗淨，陳皮浸軟刮去瓤；
- 把泡蚝豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾，再把各料入煲旺火滾十分鐘後改慢火再煲3小時，下鹽、生抽調味。
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