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| 洋芋, 茄子, 青椒, 蔥, 蒜, 生抽, 糖, 鹽, 澱粉 |
地三鮮做法：
- 洋芋去皮切塊，茄子切成滾刀塊，青椒手掰成小塊
- 鍋中入油，七成熱時，將洋芋塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出
- 將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加青椒塊即一起撈起
- 少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、洋芋和青椒塊，略燒
- 加水澱粉大火收汁。
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