如何做出美味的秋葉餃，秋葉餃怎麼做才好吃，秋葉餃家常做法食譜

 

如何做出美味的秋葉餃，秋葉餃怎麼做才好吃，秋葉餃家常做法食譜

如何做出美味的秋葉餃，秋葉餃怎麼做才好吃，秋葉餃家常做法食譜

材料

糯米粉，澄面，菠菜汁，赤肉，白豬肉，濕香菇，鮮蝦仁，韭黃
做法

1、秋葉餃的餃皮，是以糯米粉加上燙熟澄面，調入適量菠菜汁，搓揉均勻成皮胚。

2、取赤肉、白豬肉，濕香菇、鮮蝦仁、韭黃，均切成幼粒，入鍋炒香，調味，勾薄芡，盛起作餃餡。

3、用制好的淡綠色餃皮包上餃餡，做成樹葉形狀。

4、另用糯米粉加上燙熟澄面，調入適量可可粉，搓揉均勻，在盤中捏成樹葉枝條，擺上樹葉餃，上蒸籠蒸熟即成。

如何做出美味的藕丁猪肉煎餃

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如何做出美味的藕丁猪肉煎餃

材料

豬肉餡500g，嫩藕一截，餃子皮，雞蛋一個，蔥花，薑末，料酒一湯匙（15ml），鹽一茶匙（5g）

做法

1.藕去皮切成小碎丁

2.豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、薑末、和鹽

3.往一個方向拌勻成肉餡

4.取一張餃子皮（餃子皮我是買的，有時間也可以自己擀，更好吃），在當中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水

5.餃子皮對折，左手一邊托住餃子，食指夾在對折的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的面皮，成褶子

6.全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好

7.取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行），排入包好的餃子

8.大火煎一兩分鐘，至餃子底部呈金黃色

9.倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火

10.這個空檔調個麵粉水，麵粉和水的比例：1:7

11.看到鍋中的水差不多幹了，打開蓋子，倒入調好的麵粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻

12.保持大火，煎至鍋中麵粉水幹，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了

金針菇大肉水餃

金針菇大肉水餃

金針菇大肉水餃

材料

豬肉餡400克，金針菇400克，麵粉500克，大葱1根，香油，醬油，鹽，薑，清水300克

做法

1.將麵粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的麵團，蓋上濕布靜置醒一會

2.利用麵團醒的時候來調餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可

3.薑切粒，葱切蔥花

4.金針菇切去根部，清洗乾淨

5.鍋中倒入水燒開，放放金針菇氽燙

6.分鐘撈出放在冷水中冷卻

7.再擠去水分，切成小粒

8.肉把薑、葱、金針菇粒加入肉餡中

9.再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻

10.最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡

11.麵團搓成長條，切成小劑子，擀成皮

12.面皮中包入適量的餡料，捏成餃子

13.放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次凉水，熟後撈出就可以了

如何做出美味的紅蘿蔔猪肉煎餃，紅蘿蔔猪肉煎餃怎麼做才好吃，紅蘿蔔猪肉煎餃家常做法食譜

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如何做出美味的紅蘿蔔猪肉煎餃，紅蘿蔔猪肉煎餃怎麼做才好吃，紅蘿蔔猪肉煎餃家常做法食譜

原材料

猪肉末……400克
紅蘿蔔……100克
麵團………500克

調味料
鹽…………8克
味精………7克
白糖………6克
麻油………少許
生粉………少許

做法

1、紅蘿蔔洗淨，切成碎末，盛入碗內；

2、碗內加入所有調味料拌勻成餡；

3、取一面皮，內放20克餡料；

4、將面皮從三個角向內捏成三角形；

5、再將三個邊上的面皮捏成花形；

6、把餃子入鍋中蒸熟後取出，再入煎鍋中煎至面皮金黃色即可。

如何製作美味的海腸韭菜餃子，海腸韭菜餃子怎麼做才好吃，海腸韭菜餃子家常做法食譜

海腸, 韭菜, 猪肉, 花生油, 鹽, 醬油, 味精, 餃子

如何製作美味的海腸韭菜餃子，海腸韭菜餃子怎麼做才好吃，海腸韭菜餃子家常做法食譜

材料

海腸，韭菜，猪肉，花生油，鹽，醬油，味精

做法

1、洗淨的海腸控幹水份，切成小段；

2、韭菜洗淨控幹，切碎；

3、猪肉少許，切碎；

4、把以上原料加適量花生油、鹽、醬油、味精攪拌均勻即可。

剩下的工作就是包了。餃子的包法，大同小异，不再囉嗦。

小訣竅

1、海腸因為軟滑，包起來有些難度，所以調味時可以省略醬油；

2、海腸本身味道已經足够鮮美，無需添加過多的調味品；

3、煮餃子時三個開後及時撈出，不要耽擱，火候過了，海腸口感發艮，風格盡失。

如何製作美味的翡翠蝦餃，翡翠蝦餃怎麼做才好吃，翡翠蝦餃家常做法食譜

澄粉, 澱粉, 蝦, 菠菜, 豬油, 豬肉, 竹筍, 鹽, 糖, 薑, 料酒, 餃子

如何製作美味的翡翠蝦餃，翡翠蝦餃怎麼做才好吃，翡翠蝦餃家常做法食譜
材料

澄粉200克，玉米澱粉60克，鮮蝦500克，菠菜一棵（加水榨汁140克），開水140克，豬油1茶匙，肥豬肉100克，竹筍80克，鹽，細砂糖適量，薑汁1茶匙，料酒幾滴
做法

1.蝦洗淨，挑去蝦線，去殼

2.竹筍洗淨，剁碎

3.蝦仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹筍，再放入適量鹽、細砂糖、1/2茶匙薑汁，順時針方向攪拌起膠即可

4.用一半的澄粉，分次把熱開水倒入澄粉內，一邊用筷子攪拌成雪花狀

5.再加入一半的玉米澱粉混合

6.等麵團的溫度略降低後，用手把麵團揉至光滑，再加入1/2茶匙豬油繼續揉至均勻。蓋上保鮮膜醒15分鐘

7.重複上面的步驟，只不過用榨好的菠菜汁燒開代替了開水，做成了菠菜綠麵團

8.把兩種麵團分別搓成長條

9.白色放中間，綠色放兩遍，疊在一起粘緊

10.然後切成小劑，用擀麵棍順直擀成薄片，中間白色紋路要清晰

11.包上餡料，中間對折粘緊，向中間推出花紋

12.入籠蒸5分鐘即可

冬菜猪肉煎餃

冬菜, 猪肉, 麵粉, 鹽, 味精, 糖, 餃子, 麵點

冬菜猪肉煎餃

材料

原材料
冬菜………50克
猪肉末……400克
麵團………500克

調味料
鹽…………6克
味精………7克
糖…………8克

做法

1、將猪肉剁成泥後與冬菜一同盛入碗內；

2、再往碗內加入所有調味料拌勻成餡；

3、取一面皮，內放20克餡料；

4、將面皮對折包好；

5、再將面皮的封口處捏緊；

6、將做好的餃子入鍋蒸熟後取出，再入煎鍋煎至金黃色即可。

大肉芹菜蓮藕餃子

餃子, 豬肉, 芹菜, 蓮藕, 葱, 蒜, 薑, 鹽, 醬油

大肉芹菜蓮藕餃子

材料

豬肉餡，芹菜，蓮藕，葱，蒜末，薑末，鹽，醬油

做法

1.芹菜洗好，摘去葉子，最好用那種小的水芹菜，嫩葉子可以保留，蓮藕去皮洗淨切片

2.蓮藕和芹菜分別焯水，然後切碎丁

3.猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然後加薑攪拌均勻

4.加入藕丁，加入葱末，薑末，鹽和醬油，攪拌均勻

5.鍋內放油，油熱後放蒜末和葱末，爆出香味後倒入餡中，然後向一個方向攪拌到有點上勁了就可以了

6.下麵就是包了，餃子包好後，放鍋內煮，然後開吃，哈哈

帶子海鮮餃

麵粉, 海帶, 蝦, 海鮮, 豬肉, 香菇, 蔥, 澱粉, 鹽, 植物油, 糖, 香油, 胡椒粉, 醋, 餃子

帶子海鮮餃
材料

主料：小麥麵粉350克，海帶(鮮)200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉30克，

輔料：鮮香菇50克，大蔥10克，

調料：豌豆澱粉55克，鹽4克，植物油10克，白砂糖1克，香油5克，胡椒粉3克，醋5克
做法

1.鮮帶子用清水沖洗乾淨，放入加入醋的滾水中氽湯，撈出，擦乾水分，切粗粒。

2.鮮蝦肉洗淨，抹乾水分，切粗粒。

3.冬菇蒸熟後切粒；肥豬肉切粒，蔥切粒。

4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠，再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩餘的調味料攪拌均勻，放在一邊約半小時，備用。

5.把麵粉、澱粉50克、鹽2克、水1杯、植物油10克混合在一起，揉搓​​成麵團，再分成多個小麵團，捍成餃子皮。

6.餃子皮中包入餡料，捏成餃子，放入蒸籠中用大火蒸8分鐘就可以了。

如何製作美味的 潮州蛋餃，潮州蛋餃怎麼做才好吃，潮州蛋餃家常做法食譜

雞蛋, 豬肉, 蝦, 豆腐, 豬油, 蒜, 鹽, 糖, 胡椒, 味精, 薯粉, 生粉, 餃子

如何製作美味的 潮州蛋餃，潮州蛋餃怎麼做才好吃，潮州蛋餃家常做法食譜
材料

蛋，豬肉，蝦肉，老豆腐，豬油，蒜，鹽，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉.
潮州蛋餃做法

豬肉用手切碎成小粒，蝦肉用手切碎成小粒(用手切吃起來口感好，餡有彈性)，老豆腐先用布擠乾水再用手弄碎，豬油用手切碎成小粒，蒜切小粒，加鹽，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉各少許全部拌勻放值冰箱二小時.蛋打散加點鹽再去煎成大薄皮備用.拿出肉餡再用蛋皮包成長方形.大火熱一鍋滾水，再隔水放在蒸籠上蒸20分鐘熟拿出剩涼後，切成斜三寸塊再拿去用慢火油煎至香黃即可擺盤上菜.

如何製作美味的補中益氣猪肉餃

猪肉, 水餃皮, 葱, 薑, 人蔘, 甘草, 當歸, 陳皮, 麻油, 紫胡, 白術, 棗, 鹽, 胡椒, 香油, 醬油, 米酒, 糖, 餃子

如何製作美味的補中益氣猪肉餃

材料

猪絞肉1斤，水餃皮適量，葱末1/2杯，薑末1大匙，補中益氣粉：5公克，人蔘5公克，甘草1公克，當歸1.5公克，陳皮1.5公克，麻油1.5公克，紫胡1.5公克，白術2.5公克，生薑1公克，大棗1公克，鹽1/2小匙，胡椒粉1小匙，香油少許，醬油1小匙，米酒1大匙，糖少許

做法

（1）將絞肉與補中益氣粉拌勻，再加入其餘資料及調味料拌勻成為內餡，再以水餃皮包起，水餃皮周邊用沾濕對折或加摺邊。

（2）水煮滾5分鐘，中間加2次冷水即可。

（3）此道菜也可做成鍋貼，頭尾留空，水餃皮向左右輕輕拉寬，如此皮比較柔軟。

（4）起油鍋，將鍋貼順序放入，煎2分鐘，倒入麵粉水1杯至淹過餃子，用大火煎煮5分鐘改小火至水份收幹即可。