 |
| 麵粉, 海帶, 蝦, 海鮮, 豬肉, 香菇, 蔥, 澱粉, 鹽, 植物油, 糖, 香油, 胡椒粉, 醋, 餃子 |
材料
主料：小麥麵粉350克，海帶(鮮)200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉30克，
輔料：鮮香菇50克，大蔥10克，
調料：豌豆澱粉55克，鹽4克，植物油10克，白砂糖1克，香油5克，胡椒粉3克，醋5克
做法
1.鮮帶子用清水沖洗乾淨，放入加入醋的滾水中氽湯，撈出，擦乾水分，切粗粒。
2.鮮蝦肉洗淨，抹乾水分，切粗粒。
3.冬菇蒸熟後切粒；肥豬肉切粒，蔥切粒。
4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠，再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩餘的調味料攪拌均勻，放在一邊約半小時，備用。
5.把麵粉、澱粉50克、鹽2克、水1杯、植物油10克混合在一起，揉搓成麵團，再分成多個小麵團，捍成餃子皮。
6.餃子皮中包入餡料，捏成餃子，放入蒸籠中用大火蒸8分鐘就可以了。
