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| 春捲皮, 綠豆芽, 紅蘿蔔, 木耳, 韭菜, 豬肉, 蒜, 麵粉, 鹽, 太白粉, 雞粉, 白胡椒 |
豆芽春捲
材料
春捲皮6張，綠豆芽200公克，紅蘿蔔50公克，黑木耳30公克，韭菜10公克，豬肉50公克，蒜末1大匙，麵粉2大匙，水2大匙，太白粉水適量，鹽1小匙，雞粉少許，白胡椒粉少許
做法
1.紅蘿蔔、黑木耳、豬肉均切絲，韭菜切段，麵粉加水攪拌成面煳備用。
2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、肉絲，加入紅蘿蔔、黑木耳拌炒1分鐘，加入綠豆芽、韭菜、調味料拌炒數下，用太白粉水芶芡成餡料，取出放涼備用。
3.攤開春捲皮，將適量餡料平鋪於上，捲成春捲，封口沾面煳黏好備用。
4.將春捲放入170℃油溫中，中火炸約6分鐘，見春捲浮於油面，撈出瀝油即可。
