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| 豬肉, 豆腐皮, 蔥, 姜, 蒜, 料酒, 醬油, 鹽, 五香粉, 雞蛋, 澱粉 |
材料
豬肉、豆腐皮、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、精鹽、五香粉、雞蛋
做法
1、豬肉餡放蔥薑蒜、料酒、醬油、精鹽、五香粉拌均勻，放些水用筷子朝一個方向使勁的攪拌，待水都被肉吸收後加些濕澱粉和雞蛋清繼續澆到均勻。
2、豆腐皮就是乾豆腐，切成合適的大小舖在下面，上面均勻的抹上肉餡。
3、然後從一頭向另一頭捲起，卷的要緊，肉餡抹的均勻了，自然卷的粗細就會一樣。開口處就用剛才剩下的蛋黃封好口，這樣一個雞蛋就基本上都用了。
4、上籠大火蒸15分鐘左右就熟了，熟之後皮會發皺，這是正常。按理說蒸熟就可以吃了，但今天我們要求高一些，做的更細一些，讓它味道更好一些，熏一熏它。
5、鍋裡放白糖，最好找一個快不要的鍋或不怎麼用的，因為糖糊後很難刷下去。白糖上面放個簾子，把捲煎放上去，蓋上蓋子，加熱到冒煙的時候關火。
6、等待15分鐘後把捲煎翻個面，蓋上蓋子再加熱到冒煙，關火在等待15分鐘左右，拿出來刷上香油，就好了。瞧瞧~瞧瞧賣相不錯吧~~味道也是不錯滴！
