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| 猪肉, 蒜, 薑, 白酒, 生抽, 醬油, 蚝油, 蜂蜜, 糖, 雞精, 鹽, 炒飯 |
原料
猪肉500g，大蒜3瓣，薑1塊，白酒15ml，生抽15ml，醬油5ml，蚝油10ml，蜂蜜30ml，白糖10g，雞精少許，鹽少許
做法
1.猪肉洗乾淨用紙巾擦乾水分，切成大塊後用刀背剁幾下讓肉鬆軟
2.葱、薑切片，大蒜剁碎
3.把肉放入碗中，加入大葱、大蒜、薑、白酒、生抽、醬油、蚝油、蜂蜜、白糖、雞精和少許鹽
4.用手抓拌均勻，放入冰柜冷藏醃制4個小時
5.將醃制好的猪肉放入烤網上，送入烤箱200度上下火烘烤20分鐘
6.取出翻一面再烘烤10分鐘，取出刷上一層醬汁繼續烘烤5分鐘，再取出刷醬汁烘烤5分鐘，至叉燒顏色變金黃色即可
7.青菜放滾水中燙熟或者下油鍋炒熟
8.把醃制叉燒肉的調味汁加點水勾芡煮成醬汁
9.再煎一個雞蛋
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