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| 雞肉, 料酒, 澱粉, 鹽, 蒜, 幹辣椒, 彩椒 |
彩椒醬爆雞丁做法：
- 雞肉切小丁，用料酒、澱粉、少許鹽醃制10min；彩椒切成雞丁大小的片狀。
- 熱油，入蒜瓣、幹辣椒煸炒出味。
- 加入豆瓣、大醬，中火炒熟後，開大火下雞丁炒至變色。
- 加入水澱粉，糖，少許鹽調味，大火收汁後加入彩椒翻炒幾下即可。
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