汆丸子小白菜

豬肉, 白菜, 雞蛋, 花椒, 鹽, 黃酒, 味精, 蔥

汆丸子小白菜
材料

主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，

輔料：雞蛋50克，

調料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克
做法

1.將豬肉剁碎，然後加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、薑末調拌成餡；

2.小​​白菜擇洗乾淨，先用開水焯一下，隨後放入冷水中過涼，撈出備用；

3.鍋內加入一些水，燒開後轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調料，再將丸子放入，稍煮一下即成。