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| 白巧克力, 奶油芝士, 無鹽黃油, 香草精, 香橙精, 糖粉, 濃奶油, 雞蛋, 白糖, 黃糖, 植物油, 香草精, 胡蘿蔔, 菠蘿, 麵粉, 蘇打, 鹽, 肉桂粉, 肉荳蔻粉, 薑粉, 核桃 |
材料
白巧克力55克，奶油芝士224克，軟化，無鹽黃油115克，香草精1茶匙，香橙精1/2茶匙，糖粉500克，濃奶油2湯匙，雞蛋2只，輕輕打勻，白糖225克，黃糖50克，植物油120毫升，香草精1茶匙，切碎的胡蘿蔔245克，切碎的菠蘿120克，麵粉190克，烘焙蘇打11/4茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂粉11/2茶匙，肉荳蔻粉1/2茶匙，薑粉1/4茶匙，碎山核桃100克
做法
1.預熱烤箱至175度。在小蛋糕模上抹一點油。
2.在一個小的平底鍋裡，開中火融化白巧克力，然後放涼至室溫。
3.用打蛋器攪打奶油芝士和黃油，然後加入白巧克力漿、1茶匙香草精、香橙精和糖粉。攪打至蓬鬆，再加入濃奶油。
4.再用打蛋器把雞蛋、白糖和黃糖打勻，加入植物油和香草精拌勻後在加入菠蘿和胡蘿蔔。在另外一個大碗裡，把麵粉、烘焙蘇打、鹽、肉桂粉、肉荳蔻粉和薑粉混合在一起。然後把麵粉混合物倒進雞蛋黃油混合物裡，拌勻。把一半的山核桃也倒進去攪勻後，再把他們分到小蛋糕模裡。
5.在預熱好的烤箱裡烤25分鐘，或直到牙籤插進去再拔出來時沒有碎屑。然後在室溫放涼後，淋上糖霜和碎山核桃。
