美食美味食譜: 核桃

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如何做出美味的鳳梨香蝦球，鳳梨香蝦球怎麼做才好吃，鳳梨香蝦球家常做法食譜

材料

拉長蝦4只，生鳳梨200公克，核桃25公克，沙拉醬30公克，太白粉適量，面衣適量

做法

1.使用廚房紙巾將拉長蝦擦乾淨並吸幹水份後，再依序沾裹上太白粉和麵衣；生鳳梨切成片狀後，依序沾裹上太白粉和麵衣備用。

2.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃，再把作法1的拉長蝦、鳳梨片放入油鍋中，油炸約4分鐘至熟撈起擺盤。

如何做出美味的酒香加州核桃芝士蛋糕

材料

忌廉芝士，300克，白糖，50克，美國加州核桃，100克，雞蛋，1只，檸檬汁，5毫升，白葡萄酒，100毫升，低筋粉，100克

做法

1.將忌廉芝士隔水加溫至軟化，再將雞蛋打入攪勻。

2.低筋面粉慢慢篩入芝士蛋液中，倒入檸檬汁、糖和白葡萄酒攪拌均勻。

3.將芝士糊分別倒入紙模具中，撒上美國加州核桃顆粒，以160℃火烘烤約40分鐘取出，冷卻後放入冰柜冷凍約2小時，口感更好。

如何做出美味的三子核桃肉益發湯

資料

主料：瘦猪肉120克，

輔料：女貞子20克，菟絲子20克，覆盆子（幹）20克，核桃12克，

調料：薑5克，鹽4克

做法

1.女貞子、覆盆子、菟絲子分別洗淨；

2.核桃去殼略搗碎；

3.瘦肉洗淨原件下鍋；

4.全部資料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味；

5.加薑、鹽調味，去渣，即可飲用。

材料

烤過的加州核桃碎，3杯半，糖，1杯，通用麵粉，2/3杯，肉桂，2茶匙，丁香粉，1/4茶匙，五香粉，1/4茶匙，鹽，1/4茶匙，雞蛋蛋清，3個，檸檬汁，2茶匙，糖粉，2杯，水，4-5湯匙，加州核桃碎，2/3杯

做法

1.將烤箱預熱到325 o F，並將鋪好羊皮紙的烤板擺放好。在食物攪拌器中逐一放入加州核桃、1 / 2杯糖、麵粉、桂皮、丁香、五香粉和鹽後，開啟食物攪拌器打磨，直到把加州核桃研磨成精細的粉狀，然後倒入一個大碗裏。

2.另取一碗，將雞蛋蛋白打發，加入檸檬汁，然後慢慢加入剩餘的1 / 2杯沙糖，繼續打發。把打發好的蛋白泡沫與第一步的混合物一起攪拌，直至麵團均勻。（我們建議可以將麵團冷卻幾個小時，這樣的麵團會比較容易處理。）

3.放置一張大約14英寸羊皮紙於案板上，然後撒上3 - 4湯匙糖。把一半的麵團放在撒上糖羊皮紙上，之後再撒上2湯匙糖。隔著羊皮紙揉動麵團直至麵團的厚度達約4英寸。剝離麵團上的羊皮紙。使用2星形（或你喜歡的模具）模具，做盡可能多的甜餅。用一把刮鏟，將這些甜餅轉移到準備好的烤板上。剩下的麵團可重複之前的操作。

4.烘烤15 - 18分鐘，直到餅乾看上去很乾燥。在烤箱內放置2分鐘，然後將其轉移至一邊使其完全冷卻。

5.準備做糖霜。將糖粉和水混合在一個碗裏，快速攪拌，要用足够的液體，以確保做出來的糖漿平滑，鬆軟。在甜餅上刷上一層糖漿，在糖漿幹之前，克用加州核桃碎來裝潢表面，也可簡單的撒上一層加州核桃碎。當糖霜乾燥並凝結，及可將小甜餅放置在一個密閉容器中儲存。

如何做出美味的吊燒羊肝翅

材料

雞翅10只，羊肝300克，核桃仁300克。調料糖漿100克，鹽5克，味精3克，雞粉1克，蚝油、香油各2克，五香粉、胡椒粉各1克，美極鮮醬油、薑汁酒、澱粉各5克，生雞蛋1個，脆皮水25克，沙拉油1000克。

做法

1、將雞翅全部脫骨至翅尖，取一大碗放進雞翅，用蚝油、香油、五香粉、胡椒粉、美極鮮、薑汁酒、味精2克、雞粉調味後醃漬30分鐘；生雞蛋打開成液備用。

2、將鮮羊肝改成米粒狀，裝進打蓉機裏，放雞蛋液、澱粉、鹽、味精1克打成蓉，灌進脫骨的雞翅裏，封口處用牙籤別上，入蒸鍋大火蒸1 0分鐘取出，掛上脆皮水風乾2小時。

3、鍋內放沙拉油，大火燒至五成熱時放雞翅小火浸炸5分鐘至棗紅色，裝在事先用核桃仁、糖漿粘成的假山的盤子裏，成型即可。

小訣竅

特點

雞翅外酥裏嫩，羊肝味濃。

創意

此菜是根據“蛋黃釀雞翅”改良而來，只是把蛋黃換成了當地人比較喜歡的羊肝，而且在製作這道菜的時候，將雞翅生坯放在外面風乾，口味就會有很好的改變。

鳳梨蘋果醬馬芬

材料

麵粉，自製蘋果醬（製作過程以及配方請見之前的文章），核桃，鳳梨（可以用新鮮鳳梨或者原汁罐裝），椰油，糖，肉桂粉，泡打粉，蘇打粉，鹽，蜂蜜（可選）

做法

1、先將260g麵粉，100g糖，2tsp泡打粉，1tsp蘇打粉，2tsp肉桂粉，1/2tsp鹽混合，再加入切碎的核桃1杯，混合均勻；

2、以中火將1/3杯椰油融化；

3、另取一干淨容器，放入切碎的鳳梨塊，倒入椰油攪拌均勻；

4、加入1杯蘋果醬，攪拌之後再加2個雞蛋，攪拌均勻；

5、將幹、濕2種資料混合，180度烤30分鐘左右即可！

百吉福乳酪布丁水果沙拉杯

布丁, 芒果, 桑葚, 菠蘿, 核桃, 水果, 沙拉

百吉福乳酪布丁水果沙拉杯材料百吉福乳酪布丁，芒果1個，桑葚數個，菠蘿丁適量，核桃仁。做法1芒果劃菱形刀切下果肉。2菠蘿取片切成丁備用。3桑葚泡清水片刻洗淨備用。4把所有的水果倒入容器內。5核桃仁切碎成小丁。6百吉福乳酪布丁一盒。7我用的是檸檬口味。8把一整盒的乳酪布丁倒在水果丁上。9攪拌均勻，盛容器內點綴裝飾。我插上的是注心餅乾棒。

如何製作美味的白巧克力小蛋糕

白巧克力, 奶油芝士, 無鹽黃油, 香草精, 香橙精, 糖粉, 濃奶油, 雞蛋, 白糖, 黃糖, 植物油, 香草精, 胡蘿蔔, 菠蘿, 麵粉, 蘇打, 鹽, 肉桂粉, 肉荳蔻粉, 薑粉, 核桃

如何製作美味的白巧克力小蛋糕

材料
白巧克力55克，奶油芝士224克，軟化，無鹽黃油115克，香草精1茶匙，香橙精1/2茶匙，糖粉500克，濃奶油2湯匙，雞蛋2只，輕輕打勻，白糖225克，黃糖50克，植物油120毫升，香草精1茶匙，切碎的胡蘿蔔245克，切碎的菠蘿120克，麵粉190克，烘焙蘇打11/4茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂粉11/2茶匙，肉荳蔻粉1/2茶匙，薑粉1/4茶匙，碎山核桃100克

做法

1.預熱烤箱至175度。在小蛋糕模上抹一點油。
2.在一個小的平底鍋裡，開中火融化白巧克力，然後放涼至室溫。
3.用打蛋器攪打奶油芝士和黃油，然後加入白巧克力漿、1茶匙香草精、香橙精和糖粉。攪打至蓬鬆，再加入濃奶油。
4.再用打蛋器把雞蛋、白糖和黃糖打勻，加入植物油和香草精拌勻後在加入菠蘿和胡蘿蔔。在另外一個大碗裡，把麵粉、烘焙蘇打、鹽、肉桂粉、肉荳蔻粉和薑粉混合在一起。然後把麵粉混合物倒進雞蛋黃油混合物裡，拌勻。把一半的山核桃也倒進去攪勻後，再把他們分到小蛋糕模裡。
5.在預熱好的烤箱裡烤25分鐘，或直到牙籤插進去再拔出來時沒有碎屑。然後在室溫放涼後，淋上糖霜和碎山核桃。