美食美味食譜: 芝麻油

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如何做出美味的生煎包子

材料

發麵部分：麵粉、酵母、鹽、糖、牛奶

餡兒部分：猪肉（瘦肥）、香葱、鹽、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自製山楂粉、肉桂粉、生粉（兌水）、熟黑芝麻

做法

（1）做餡

1、肉用料理機絞碎，也可以自己剁哈

2、葱切蔥花

3、猪肉、蔥花擱一塊兒，放少許鹽、一點點白糖，生抽幾滴即可，蚝油一點，山楂粉及肉桂粉個少許，最後滴幾滴香油，拌勻，朝一個方向攪拌至肉餡兒上勁即可

小貼士~~

1、這次生抽的量我放的比較少，餡兒幾乎沒啥醬油色，生抽基本上起到提鮮的作用吧

2、白糖還是要放點的，提味兒，但是有蚝油，所以量也別太多。

3、餡兒我喜歡放上自製山楂粉

（2）發麵包包子

用到了400克麵粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母（酵母稍稍多一點沒關係）

1、溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，酵母活躍起來。

2、將酵母倒入容器中，加入麵粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。

3、接著下手揉，說是要達到三光，儘量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的麵團，從來沒有像網上那些高手揉的那麼光滑，但是做到手光盆光這應該就夠了，麵團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發酵。

4、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發酵，夏天就正好室溫，我一般是發一個小時，麵團發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。

5、把發起來的麵團按癟，再揉麵團，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時候餡兒也做好了，接下來就準備包包子了。包這個懶人版生煎很簡單，不用為了折漂亮的褶子心煩哈，收口即可，收口處朝下

（3）煎包子

1、鍋中放一層薄薄的油，包子入鍋排好

2、先煎至底部起焦

3、倒入生粉水

4、蓋上鍋蓋大火先煎，這一步一定要馬上蓋上鍋蓋，小心燙到哈

5、記得最後轉小火煎上3-5分鐘，這樣就可以吃到焦香的包子底兒嘍

6、出鍋前撒上芝麻跟蔥花即可

如何做出美味的芹菜猪肉餛飩，芹菜猪肉餛飩怎麼做才好吃，芹菜猪肉餛飩家常做法食譜

材料

主料：餛飩皮，猪肉，芹菜。

調料：料酒，鹽，生抽，雞精，糖（一點點）。

配料：芝麻油，香菜，蝦皮，紫菜。

做法

1.猪肉洗淨剁末，加入調料順著一個方向攪伴5分鐘。

2.芹菜放入開水中燙軟，擠幹水分，剁末，然後伴入豬肉餡內攪勻。

3.把餛飩皮拿在手掌中，放入餡料包起。

4.水開後放入餛飩，用鍋鏟推動餛飩，防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制，連續三次即可。

5.碗內放入紫菜、蝦皮和鹽，把餛飩放入，再在上面灑上香菜，淋上芝麻油，拌勻，美味的芹菜猪肉餛飩就可以慢慢享用了。

如何做出美味的泡菜猪肉，泡菜猪肉怎麼做才好吃，泡菜猪肉家常做法食譜

材料

猪肉200克，朝鮮辣白菜200克，豆腐半塊，醬油一大匙，紹酒3大匙，芝麻油一小匙，蔥花少許，

做法

1.將所有原料準備好

2.豆腐瀝幹水分放容器中，不蓋蓋放微波爐裏轉2分鐘

3.拿出來切成適當大小的塊

4.將猪肉洗淨後，切成適當大小，放入容器中

5.加入醬油、紹酒、芝麻油拌勻

6.蓋上蓋子如微波爐轉2分鐘

7.醬豆腐放進猪肉裏

8.將辣白菜也放進去，攪拌均勻

9.蓋上蓋子，放微波爐裏轉3分鐘

10.拿出來再攪拌一次

11.放進去再轉2分鐘

12.拿出來盛盤撒蔥花，OK

如何做出美味的燉檸檬鴨，燉檸檬鴨怎麼做才好吃，燉檸檬鴨家常做法食譜

材料

主料：光鴨1只約750克，上湯750克，檸檬1粒

輔料：精鹽，味精，芝麻油各適量

做法

1、鴨剖腹取出內臟，用開水燙過，洗去血水污物，再用清水漂凉、撈起；

2、裝入燉盅，加入精鹽、上湯，放入蒸籠隔水燉50分鐘；

3、之後再加入檸檬（要去掉內核），再燉10分鐘，校對湯水鹹淡，加入味精、淋下芝麻油即成。

如何做出美味的可樂餅，可樂餅怎麼做才好吃，可樂餅家常做法食譜

材料

A.，鹽1小匙，猪肉糜100克，洋葱100克，黑胡椒粉0.5小匙，雜菜50克，芝麻油1大匙，土豆泥500克，B.，全蛋1個，麵包屑適量，低筋面粉適量

做法

1.洋芋洗淨煮熟，去皮，壓成土豆泥（可以把放到溫溫的洋芋裝到保鮮袋裏，用擀麵杖攆壓成泥）

2.洋葱剁碎，最好剁得細碎一些，這樣餅容易粘合些

3.A中所有資料混合在一塊，拌勻待用

4.將混合好的土豆泥分成小分，取一分用手捏圓在壓扁整理成圓餅狀，放到低筋面粉裏兩面和側面都沾上一層麵粉，放一旁備用

5.全蛋打散，取一分沾好麵粉的餅團放到蛋液中沾滿蛋液，再放到麵包屑裏沾滿麵包屑

6.鍋內放油，待油熱，將沾好麵包屑的的土豆餅一一放到鍋內，用中小火炸至表皮金黃出鍋，用廚房紙巾吸去表面多餘油分即可PS:1.感覺肉還可以再多加點，HO~HO~2.洋葱和肉提前炒過，想必味道一定也不錯~

如何炒出美味的黃瓜炒猪肉片，黃瓜炒猪肉片怎麼做才好吃，黃瓜炒猪肉片家常做法食譜

材料

主料：五花猪肉150克，黃瓜250克，
輔料：水發木耳5克，大葱25克，50克澱粉，生薑
調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克

做法

1、將猪肉洗淨，去筋膜，切成2釐米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。

2、再將黃瓜洗淨，去皮，籽，切成薄片；葱切成2釐米長的絲，生薑、大蒜均切成片；水發木耳摘洗乾淨，撒成小片。

3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。

4、炒鍋淨後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入猪肉片，劃散，加薑、蒜、葱、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。

如何做出美味的荷香珍珠丸子，荷香珍珠丸子怎麼做才好吃，荷香珍珠丸子家常做法食譜

如何做出美味的荷香珍珠丸子，荷香珍珠丸子怎麼做才好吃，荷香珍珠丸子家常做法食譜
材料

糯米，豬肉末，雞蛋，生薑末，生粉，雞粉，鹽，醬油，芝麻油，清水，蔥花
做法

1、糯米先用清水泡1小時以上，幹荷葉一張也用清水泡上。都泡好了，就開始做肉丸，把除糯米外的材料都放一起，跟平常做肉丸一樣的順一個方向攪拌上勁，醬油可以少放點，多了會影響成品顏色。

2、把泡好的糯米瀝水後放碗裡，肉攪好了用手擠成一個個丸子，在糯米里滾一下，裹上糯米。

3、蒸蘢底鋪上泡洗過的荷葉，再把裹上糯米的肉丸一個個排在蘢裡，隔水蒸15－20分鐘。

4、出鍋後撒點蔥花更香哦。

如何製作美味的白菜猪肉包，白菜猪肉包怎麼做才好吃，白菜猪肉包家常做法食譜

麵粉, 豬肉, 白菜, 海米, 香菇, 粉條, 葱, 薑, 鹽, 生抽, 芝麻油, 花椒, 五香粉, 麵點

如何製作美味的白菜猪肉包，白菜猪肉包怎麼做才好吃，白菜猪肉包家常做法食譜

原料

麵粉，肥瘦肉，白菜，海米，香菇，粉條，葱，薑，鹽，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉

做法

1.天冷，先發麵。取麵粉適量，酵母用溫水化開，徐徐倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，最後揉成比較光滑的麵團。蓋上蓋子，放在太陽下發酵

2.粉條泡軟、香菇泡發，葱薑剁碎，肉剁碎（做包子的肉餡不用剁成泥），肉餡中加入調味料，攪拌均勻即可

3.香菇切碎，粉條剪短，海米經油爆後切小粒，加入肉餡中；大白菜切碎後捏去大部分水分，先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉餡中，所有資料拌均勻即可

4.五個小時後，面已經發了兩倍多大，第一次發酵完成。取出放面板上揉成光滑的麵團，平均分成四份

5.取一份再揉成光滑的麵團，搓長條，切小劑子，灑少量麵粉，逐個按扁

6.取一個小劑子，先略擀開，然後一手轉動面皮，一手由由內至外擀開（或者根據自己習慣由外至內），直到面皮成為厚薄合適，中心有肚的圓形

7.捏包子褶如圖（我是左撇子，大家將就著看哈）

8.包子包好後需要二次發酵。天冷，可直接放蒸籠裏，水燒溫熱微微燙手後關火，包子醒發半小時左右即可開火蒸，上汽後中火18分鐘關火，5分鐘後開蓋，白白胖胖的包子就出爐啦