如何做出美味的生煎包子

 

如何做出美味的生煎包子

如何做出美味的生煎包子

材料

發麵部分：麵粉、酵母、鹽、糖、牛奶

餡兒部分：猪肉（瘦肥）、香葱、鹽、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自製山楂粉、肉桂粉、生粉（兌水）、熟黑芝麻

做法

（1）做餡

1、肉用料理機絞碎，也可以自己剁哈

2、葱切蔥花

3、猪肉、蔥花擱一塊兒，放少許鹽、一點點白糖，生抽幾滴即可，蚝油一點，山楂粉及肉桂粉個少許，最後滴幾滴香油，拌勻，朝一個方向攪拌至肉餡兒上勁即可

小貼士~~

1、這次生抽的量我放的比較少，餡兒幾乎沒啥醬油色，生抽基本上起到提鮮的作用吧

2、白糖還是要放點的，提味兒，但是有蚝油，所以量也別太多。

3、餡兒我喜歡放上自製山楂粉

（2）發麵包包子

用到了400克麵粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母（酵母稍稍多一點沒關係）

1、溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，酵母活躍起來。

2、將酵母倒入容器中，加入麵粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。

3、接著下手揉，說是要達到三光，儘量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的麵團，從來沒有像網上那些高手揉的那麼光滑，但是做到手光盆光這應該就夠了，麵團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發酵。

4、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發酵，夏天就正好室溫，我一般是發一個小時，麵團發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。

5、把發起來的麵團按癟，再揉麵團，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時候餡兒也做好了，接下來就準備包包子了。包這個懶人版生煎很簡單，不用為了折漂亮的褶子心煩哈，收口即可，收口處朝下

（3）煎包子

1、鍋中放一層薄薄的油，包子入鍋排好

2、先煎至底部起焦

3、倒入生粉水

4、蓋上鍋蓋大火先煎，這一步一定要馬上蓋上鍋蓋，小心燙到哈

5、記得最後轉小火煎上3-5分鐘，這樣就可以吃到焦香的包子底兒嘍

6、出鍋前撒上芝麻跟蔥花即可

如何做出美味的酒漬葡萄乾燕麥餅

如何做出美味的酒漬葡萄乾燕麥餅

如何做出美味的酒漬葡萄乾燕麥餅

材料

黃油60克，燕麥125克，低粉125克，大個全蛋1個，糖60克，葡萄乾100克，郎姆酒50克，泡打粉1/8小勺，鹽1/8小勺，肉桂粉1/4勺，牛奶2大勺，檸檬汁1/2小勺

做法

1.葡萄乾用水漂洗浮塵、放小碗中用郎姆酒泡兩小時以上，至膨脹軟化。

2.烤箱180度預熱。烤盤裏事先鋪上防沾油紙。

3.厚底小鍋小火融化黃油至煮開起泡後，將黃油液淋入燕麥片拌勻。

4.然後加入糖拌勻。

5.蛋事先打散、慢慢倒入燕麥片中拌勻。

6.依次加入牛、鹽、肉桂粉、檸檬汁、拌勻。

7.麵粉、泡打粉事先篩過，分次加入燕麥糊裏拌勻。

8.用勺按直徑6CM左右大小，分別將麵糊在烤盤油紙上做成小圓餅形。

9.入烤箱烤30-40分鐘即可。

如何做出美味的胡蘿蔔雞蛋糕

 

如何做出美味的胡蘿蔔雞蛋糕

如何做出美味的胡蘿蔔雞蛋糕

材料

A.胡蘿蔔80公克，B.細砂糖30公克，蛋黃80公克，檸檬汁6cc，檸檬皮屑少許，C.杏仁粉16公克，低筋面粉80公克，泡打粉2公克，肉桂粉少許，豆蔻粉少許，D.蛋白150公克，細砂糖70公克

做法

1.將胡蘿蔔去皮，刨成細絲條狀備用。

2.取一鋼盆，倒入資料B攪拌均勻後，再加入過篩後的資料C拌勻。

3.再將作法1加入作法2中拌勻備用。

4.再取一鋼盆，放入資料D拌打至濕性發泡後，再與作法3混拌均勻，即為胡蘿蔔面糊。

5.將猫咪形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙律油，將胡蘿蔔面糊倒入烤模的凹槽內（約9分滿），再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面糊，然後待烤至上色後（約1～2分鐘），用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

如何做出美味的鳳梨果醬

 

如何做出美味的鳳梨果醬

如何做出美味的鳳梨果醬

材料

新鮮鳳梨400g，罐裝切片鳳梨100g，檸檬1個，麥芽糖120g，細砂糖100g
做法

1.將檸檬洗淨後對切，榨成汁、去除果籽備用。

2.取出罐裝的鳳梨片切成小丁狀；將新鮮鳳梨去皮、芯後切成小丁狀備用。

3.取一不鋼鍋，將作法2切好的鳳梨丁全部放進鍋中，再加入作法1的檸檬汁一起攪拌

4.將作法3鍋中的醬汁以中火煮至滾沸後改小火，再加入麥芽糖繼續熬煮，且要不停地攪拌至糖完全溶化。

5.於作法4的鍋中加入細砂糖，且一邊攪拌，待煮至果醬呈濃稠狀即可熄火備用。

6.作法5的鳳梨醬汁裝入玻璃罐中，蓋緊蓋子後放至冷卻，其可放入冰箱冷藏。


材料

鳳梨肉900公克，冷水300㏄，檸檬酸納3公克，果凍粉15公克，海藻糖a17公克，海藻糖b100公克，麥芽糖200公克，肉桂粉0.5公克，檸檬酸3公克
做法

1.將鳳梨肉的芯與鳳梨肉分切出來，其中鳳梨肉切丁，而鳳梨芯切塊備用。

2.將檸檬酸納與冷水一起攪拌至完全溶解；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。

3.把作法2的材料全部倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。

4.將海藻糖b與麥芽糖放入作法3的鍋中攪拌至完全溶解，即轉小火煮約？分鐘至糖度68(以糖度計測量)、溫度103℃時，放入作法1的鳳梨肉丁，繼續煮約？分鐘至糖度68、溫度103℃。

5.在煮鳳梨肉丁的過程中，鳳梨芯塊放入果汁機中打成泥，待作法4的糖度與溫度皆到達後，放入鳳梨芯泥、檸檬酸、肉桂粉拌勻，續煮至溫度升至60～65℃即關火。

6.趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。

鳳梨蘋果醬馬芬

鳳梨蘋果醬馬芬

鳳梨蘋果醬馬芬

材料

麵粉，自製蘋果醬（製作過程以及配方請見之前的文章），核桃，鳳梨（可以用新鮮鳳梨或者原汁罐裝），椰油，糖，肉桂粉，泡打粉，蘇打粉，鹽，蜂蜜（可選）

做法

1、先將260g麵粉，100g糖，2tsp泡打粉，1tsp蘇打粉，2tsp肉桂粉，1/2tsp鹽混合，再加入切碎的核桃1杯，混合均勻；

2、以中火將1/3杯椰油融化；

3、另取一干淨容器，放入切碎的鳳梨塊，倒入椰油攪拌均勻；

4、加入1杯蘋果醬，攪拌之後再加2個雞蛋，攪拌均勻；

5、將幹、濕2種資料混合，180度烤30分鐘左右即可！

如何做出美味的鳳梨醬，鳳梨醬怎麼做才好吃，鳳梨醬家常做法食譜

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資料

鳳梨大半只，冰糖60克

做法

1.將鳳梨分成兩半，一半切碎丁，放入榨汁機中榨成汁

2.另半份鳳梨切成碎丁（熬出來的果醬口感更好）一起放入榨成汁的鳳梨汁裏，加入冰糖，大火燒開後轉小火熬煮至水份收幹，約需40-50分鐘，期間不斷攪拌以防粘牢燒焦，熬成醬後，放凉，入消過毒的玻璃瓶中保存即可

原料：，鳳梨500克，白糖150克，水100克，肉桂粉1/6小勺（增添風味，不喜歡的可以省略），香子蘭莢1枝（也可用香子蘭精替代，不用也沒關係），檸檬1個

做法

1、鳳梨切小丁加糖醃制2小時以上，讓它有果汁滲出

2、除檸檬外所有資料放入鍋中，以小火慢慢煮熟至汁濃稠、果粒軟化

3、最後擠入新鮮檸檬汁，再煮一下下即可

4、趁熱把果醬裝入乾淨、可密封的玻璃瓶中，倒置放凉，冰柜冷藏保存

如何做出美味的奧地利蘋果派---家庭版

如何做出美味的奧地利蘋果派---家庭版

如何做出美味的奧地利蘋果派---家庭版

材料

糕點麵粉300克,蘋果兩個,黑加侖幹,青提子適量,檸檬一個,杏仁少許,植物油,黃油少許,肉桂粉少許，一個雞蛋

做法

1.150麵粉用冷水和麵，另外150克麵粉用沙拉油，或者葵花籽油和麵，和好後，用濕紗布（或者保鮮膜）蒙在面上，放入冰柜餳面（醒面，就是讓麵粉上勁，有彈性），大概15-30分鐘。也可以直接在麵粉裏加少許油和麵，這樣更方便簡潔

2.把黑加侖幹，和提子幹用冷水泡軟，如果沒有黑加侖幹，只用提子幹就可以

3.把一個檸檬用專用擦板，擦出檸檬碎來備用（就是黃色的檸檬皮，裡面白的不用，會有苦澀味道），然後切半只檸檬備用

4.蘋果去皮，切薄片，然後放入盆裏，加入糖粉（用粉碎機把砂糖打成粉，這樣拌入蘋果裏，蘋果烤出來不酸，也不會變成黑色），然後加入1-3克肉桂粉，泡過的黑加侖幹，和青提子幹，再加入打得半碎的杏仁，還有檸檬碎，將半個檸檬汁擠入。這樣把這些餡料攪拌均勻。

5把麵團從冰柜拿出來，混合到一起，做派皮，這樣更容易，擀出圓形餅披，再擀出長條型餅披，用刀切成長條

6拿出派盤，一般家用最大10寸盤，在盤底抹上一層黃油，如果沒有就塗上植物油，最好不用花生油，因為它會使餅皮的味道不純正，喧賓奪主了。把餅皮按照派盤捏成圓形，當然要有窩邊，如果沒有窩邊，派餡會流出來

7鋪好了派皮，在上面刷上雞蛋液，然後用叉子，紮幾個窟窿，這樣烤的時候不會隆起

8把拌好的蘋果餡，鋪到派皮上，然後用餅條（餅條上也用叉子，紮些孔洞），網格狀封住派披。邊緣可用雞蛋液黏牢

9把做好的蘋果派，放到冷凍室，凍上10分鐘（這樣烤派的時候上面不會塌掉）

10把派放入烤箱200-230度上下火或者230度上火，設定25分鐘，到第20分鐘時，把派表面拿出刷上雞蛋液，繼續烤五分鐘。就可以了（烤的過程，要注意觀察，如果派皮已經變黃色，就要提前，拿出刷蛋液，否則烤焦了---根據個人家的烤箱功率來調整時間。

如何製作美味的白巧克力小蛋糕

白巧克力, 奶油芝士, 無鹽黃油, 香草精, 香橙精, 糖粉, 濃奶油, 雞蛋, 白糖, 黃糖, 植物油, 香草精, 胡蘿蔔, 菠蘿, 麵粉, 蘇打, 鹽, 肉桂粉, 肉荳蔻粉, 薑粉, 核桃

如何製作美味的白巧克力小蛋糕 

材料
白巧克力55克，奶油芝士224克，軟化，無鹽黃油115克，香草精1茶匙，香橙精1/2茶匙，糖粉500克，濃奶油2湯匙，雞蛋2只，輕輕打勻，白糖225克，黃糖50克，植物油120毫升，香草精1茶匙，切碎的胡蘿蔔245克，切碎的菠蘿120克，麵粉190克，烘焙蘇打11/4茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂粉11/2茶匙，肉荳蔻粉1/2茶匙，薑粉1/4茶匙，碎山核桃100克 

做法

1.預熱烤箱至175度。在小蛋糕模上抹一點油。
2.在一個小的平底鍋裡，開中火融化白巧克力，然後放涼至室溫。
3.用打蛋器攪打奶油芝士和黃油，然後加入白巧克力漿、1茶匙香草精、香橙精和糖粉。攪打至蓬鬆，再加入濃奶油。
4.再用打蛋器把雞蛋、白糖和黃糖打勻，加入植物油和香草精拌勻後在加入菠蘿和胡蘿蔔。在另外一個大碗裡，把麵粉、烘焙蘇打、鹽、肉桂粉、肉荳蔻粉和薑粉混合在一起。然後把麵粉混合物倒進雞蛋黃油混合物裡，拌勻。把一半的山核桃也倒進去攪勻後，再把他們分到小蛋糕模裡。
5.在預熱好的烤箱裡烤25分鐘，或直到牙籤插進去再拔出來時沒有碎屑。然後在室溫放涼後，淋上糖霜和碎山核桃。