如何做出美味的胡蘿蔔雞蛋糕
如何做出美味的胡蘿蔔雞蛋糕
材料
A.胡蘿蔔80公克，B.細砂糖30公克，蛋黃80公克，檸檬汁6cc，檸檬皮屑少許，C.杏仁粉16公克，低筋面粉80公克，泡打粉2公克，肉桂粉少許，豆蔻粉少許，D.蛋白150公克，細砂糖70公克
做法
1.將胡蘿蔔去皮，刨成細絲條狀備用。
2.取一鋼盆，倒入資料B攪拌均勻後，再加入過篩後的資料C拌勻。
3.再將作法1加入作法2中拌勻備用。
4.再取一鋼盆，放入資料D拌打至濕性發泡後，再與作法3混拌均勻，即為胡蘿蔔面糊。
5.將猫咪形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙律油，將胡蘿蔔面糊倒入烤模的凹槽內（約9分滿），再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面糊，然後待烤至上色後（約1～2分鐘），用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
