如何做出美味的法式紅酒燒雞

如何做出美味的法式紅酒燒雞

如何做出美味的法式紅酒燒雞

材料

4個雞腿，4個雞翅，約3LB

5條Bacon鹹肉（切片，用水燒開，洗去末，擦乾）

2TB Butter黃油

Thyme百里香

Bay leaves香葉

3 TB白蘭地Brandy

2杯Red wine紅酒（I used Merlot，better to use burgundy or pinot noir）

White mushroom白蘑菇

Frozen Pearl Onion冰凍的小洋葱

鹽，黑胡椒，麵粉和黃油混合的泥膏

做法

1、加熱帶長柄的6 QT sauce pan，加點黃油，加入白蘑菇，炒金黃取出。

2、同鍋，把鹹肉慢慢煎香出油，取出留油。

3、同鍋，炒金黃小洋葱，取出。

4、雞肉擦乾，撒鹽、黑胡椒煎金黃。

5、鍋子移開火爐，倒入白蘭地，用點火器，點火燒掉酒精，再移回爐頭，倒入紅酒。把鍋底的焦渣刮松，燒沸滾，加入小洋葱、鹹肉、百里香、香葉。

6、燜燒30分鐘，加入白蘑菇，蓋好再燜15分鐘。

7、拌入麵粉黃油mixture、鹽、黑胡椒，略收汁即可。