如何做出美味的法式紅酒燒雞

如何做出美味的法式紅酒燒雞

如何做出美味的法式紅酒燒雞

材料

4個雞腿，4個雞翅，約3LB

5條Bacon鹹肉（切片，用水燒開，洗去末，擦乾）

2TB Butter黃油

Thyme百里香

Bay leaves香葉

3 TB白蘭地Brandy

2杯Red wine紅酒（I used Merlot，better to use burgundy or pinot noir）

White mushroom白蘑菇

Frozen Pearl Onion冰凍的小洋葱

鹽，黑胡椒，麵粉和黃油混合的泥膏

做法

1、加熱帶長柄的6 QT sauce pan，加點黃油，加入白蘑菇，炒金黃取出。

2、同鍋，把鹹肉慢慢煎香出油，取出留油。

3、同鍋，炒金黃小洋葱，取出。

4、雞肉擦乾，撒鹽、黑胡椒煎金黃。

5、鍋子移開火爐，倒入白蘭地，用點火器，點火燒掉酒精，再移回爐頭，倒入紅酒。把鍋底的焦渣刮松，燒沸滾，加入小洋葱、鹹肉、百里香、香葉。

6、燜燒30分鐘，加入白蘑菇，蓋好再燜15分鐘。

7、拌入麵粉黃油mixture、鹽、黑胡椒，略收汁即可。

如何做出美味的肉醬千層面，肉醬千層面怎麼做才好吃，肉醬千層面家常做法食譜

 

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材料

千層面皮6片，猪肉一塊（有肥的口感更好），馬蘇里拉起司適量，番茄2個，洋葱半只，白蘑菇4個，黃油2小塊，鹽，雞精少許，黑胡椒粉，葱薑蒜粉（沒有可不放），紅酒少許（可用黃酒代替），生粉少許（醃肉末用），蕃茄醬，白糖多一些

做法

1.猪肉先切成碎肉丁，調入鹽雞精胡椒粉少許生粉加少許水抓勻醃制備用,這樣做,能使肉嫩滑；番茄滾水中燙一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，馬蘇里拉起司切成絲或切成小丁備用

2.鍋中燒熱後放1小塊黃油溶化後，倒入肉末翻炒至顏色變白關火撈出備用；繼續往鍋中放入另1小塊黃油溶化後，放入洋葱翻炒兩下，再放入蘑菇丁炒出香味

3.洋葱蘑菇丁炒軟炒香後，加入切碎的番茄丁繼續翻炒，調入大約3湯匙（多一些）的蕃茄醬，1大湯匙糖，繼續翻炒，稍後倒入大約100ML牛奶將醬汁稀釋，調入少許鹽，雞精，黑胡椒粉，葱薑蒜粉，紅酒少許拌勻

4.最後加入之前滑炒好的肉末一同翻勻，收到湯汁略幹即可盛入盆中備用

如何做出美味的不用烤箱的披薩

 

如何做出美味的不用烤箱的披薩

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材料

馬蘇里拉起司一袋、自發粉一袋、橄欖油、意式香腸幾片、鮮蝦8個、洋葱、青椒、紅椒、小白蘑菇幾個、鳳梨切片、黑橄欖。

調料：

鹽、番茄沙司、披薩草一瓶。

做法

1、自發粉加水加橄欖油加鹽和勻不要太軟啊。

2、香腸切塊，洋葱、青椒、紅椒、切條、蘑菇切片。

3、面揉勻略微餳面後擀開成圓餅。

4、放在提前做熱的鍋中，鍋底放少許橄欖油或者黃油。

5、用小刷子刷醬先刷番茄沙司。

6、然後告訴你個小秘密如果想做的想正宗的又犯懶那麼加一點加披薩草就可以了。

7、按早自己的想法逐層撒上原料。

8、改成小火鍋燒熱，蓋上蓋慢慢烤了6至8分鐘。

9、開蓋看到馬蘇里拉起司絲都開始融化即可

10取出裝盤用滾刀切塊就可以吃自己做的披薩了。

釀多寶（豆腐，茄子，辣椒，秋葵，蘑菇）

釀多寶（豆腐，茄子，辣椒，秋葵，蘑菇）

釀多寶（豆腐，茄子，辣椒，秋葵，蘑菇）

材料：

2片硬豆腐（切對半，中間劃一刀，不要切斷）

2根茄子（切成2寸厚，中間劃一刀，不要切斷）

6根青辣椒（牛角或者Hot Banana都行，中間劃一刀，去籽，不要切斷）

6根秋葵（不去頭，中間劃一刀，不要切斷）

6只蘑菇（去脚）

肉餡：

300克馬鮫魚或者吳哥魚肉

100克火雞肉末（猪肉也可以）

一把芫荽（切碎）

一把青葱（切碎）

肉餡調味料：

2/3 tsp鹽

1/2 tsp糖

1 tbsp芡粉

1 tbsp醬油（生抽）

1 tbsp素油

1/2 tsp香油

少許胡椒粉

醬汁：

1 tbsp耗油

1 tsp料酒

1/3杯水

幾滴麻油

1 tsp糖

少許芡粉

做法

首先用食物料理機把魚肉攪碎，如果不喜歡用機器的，也可以用刀子剁成茸。

在stand mixer的鋼盆裏加入魚茸，2檔攪拌大約5分鐘，至魚肉起膠為止。然後加入火雞肉，繼續攪拌5分鐘，加入剛剛切碎的芫荽和青葱，芡粉和所有的肉餡調味料，拌勻即可。

把做好的肉餡都釀到資料裏，釀的時候小心不要把食材撐破了，封口用一點水抹抹就平了。

把釀好的資料入鍋煎/炸熟，記得封口處向下，讓釀好的魚肉定型就不容易脫落。

如果不喜歡煎炸也可以蒸熟。

最後在一個鍋子裏把醬汁所有的資料煮滾，打薄芡，淋到煎好的資料上，撒點蔥花，就可以吃了。

注：如果要做湯，可以準備一鍋高湯，把蒸熟的釀多寶加到湯裏滾滾，撒點蔥花，香菜碎，一點胡椒麵，一點魚露，就是非常好的一個湯啦！

如何做出美味的冬蔭功煮黃花，冬蔭功煮黃花怎麼做才好吃，冬蔭功煮黃花家常做法食譜

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材料

調料：香芹25克，南薑5片，蕃茄仔4只（重約15-20克），香茅10片，泰椒75克，薑條6片，鮮菇4個（重約12-15克），泰國辣椒膏15克，花奶35克，椰汁25克，檸檬汁3克，辣椒油5克，二湯400克，鹽3克，白糖3克，生粉10克，沙拉油30克。

做法

1、黃花魚宰殺治淨，洗淨後用幹布擦乾水分，表面拍鹽2克醃漬15分鐘，表面拍生粉。

2、鍋內放入沙拉油，燒至五成熱時放入黃花魚小火煎1分鐘，將黃花魚翻過來再用小火煎1分鐘，出鍋備用。

3、香芹切長3釐米的段，南薑切厚0.2釐米的片，蕃茄仔切成兩半，香茅切粒，泰椒切圈，鮮菇切開邊。

4、鍋燒熱，下泰國辣椒膏、薑條、鮮菇、香茅、南薑、蕃茄仔、香芹、泰椒小火炒香，下二湯、花奶、椰汁、檸檬汁、辣椒油和黃花魚小火煮5分鐘，用剩餘的鹽、白糖調味，小火煮滾至魚熟便可上盆。

如何做出美味的串燒三明治

如何做出美味的串燒三明治

如何做出美味的串燒三明治

材料

白土司2片，牛肉片70公克，蘑菇4朵，青椒1/2顆，紅甜椒1/2顆，黃甜椒1/2顆，草莓適量，柳橙片適量，黑胡椒醬適量，檸檬汁少許，忌廉1大匙，鹽少許，胡椒粉少許

做法

（1）將2片白土司去邊，各切成九等份的土司片備用；草莓洗淨、柳橙片洗淨切成三角小丁備用。

（2）蘑菇洗淨橫剖成2半，灑少許檸檬汁去除澀味，用忌廉煎熟備用；青椒、紅甜椒、黃甜椒切成四方塊，用忌廉略煎備用。

（3）牛肉片撒上少許鹽和胡椒粉，再用忌廉煎熟，切成與土司片同樣大小的四方塊，沾上加熱過的黑胡椒醬備用。

（4）依個人喜好，將土司片與各式食材穿插串起即可。

番茄肉醬起司焗飯

米飯, 番茄, 猪肉, 牛肉, 起司, 洋葱, 蘑菇, 鹽, 雞精, 黃油, 黑胡椒, 番茄沙司, 牛奶, 生粉

番茄肉醬起司焗飯

材料

米飯新鮮燒制，番茄1個，猪肉末或牛肉末適量，馬蘇里拉起司絲適量，洋葱半個，蘑菇適量，鹽，雞精，黃油，黑胡椒粉，番茄沙司，牛奶，生粉

做法

1.所有食材切成小丁；猪肉剁成末（不要剁太爛）後調入鹽少許料酒生粉白胡椒粉抓勻醃制10分鐘；鍋燒熱後放黃油塊溶化後倒入肉末翻炒至變白即關火撈出備用

2.用剩餘的黃油再加少許黃油塊燒熱後，先放入洋葱丁煸炒至出香味後，加入番茄和蘑菇丁繼續翻炒一會，待番茄變軟爛後調入多一些的蕃茄醬，鹽，雞精，多一些的黑胡椒粉繼續燒制（加調料時可比平常做菜多放些量，讓味道重一些）

3.看番茄醬汁的濃稠程度，加入少許牛奶和之前煸炒好的肉醬一起熬煮成番茄肉醬盛出備用

4.取米飯平鋪在適合烤箱的深型盤底，均勻的鋪上厚厚一層醬汁，再將馬蘇里拉起司絲均勻的撒在醬汁上，烤箱220度，中層，上下火，烤制約10分鐘左右（觀察起司表面金黃即可）

奶油蘑菇湯的做法，奶油蘑菇湯怎麼做才好吃，奶油蘑菇湯家常做法食譜

蘑菇, 培根, 牛奶, 湯羹, 黃油, 麵粉, 雞精, 鹽, 黑胡椒

【奶油蘑菇湯的做法，奶油蘑菇湯怎麼做才好吃，奶油蘑菇湯家常做法食譜】

奶油蘑菇湯做法：

• 蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎；
• 坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油；
• 黃油化開，加少許麵粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、鹽，黑胡椒，燒開後出鍋，在湯上放入培根即可~

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飯, 洋葱, 火腿, 蘑菇, 馬蘇里拉起司, 炒飯

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蘑菇焗飯做法：

• 步驟：1陳飯加水攪散，洋葱、火腿切丁，蘑菇切片，馬蘇里拉起司擦絲
• 步驟：2油鍋入洋葱炒到透明，加火腿炒出香味，加蘑菇炒熟
• 步驟：3加陳飯炒散，所有資料炒勻，加鹽調味
• 步驟：4炒飯盛出，用可以放進烤箱的容器裝起來，鋪上起司絲
• 步驟：5將米飯放入預熱200度的烤箱內，上下火烤到起司融化稍稍著色。

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