如何做出美味的辣味香茅鱈魚，辣味香茅鱈魚怎麼做才好吃，辣味香茅鱈魚家常做法食譜

 

如何做出美味的辣味香茅鱈魚，辣味香茅鱈魚怎麼做才好吃，辣味香茅鱈魚家常做法食譜

材料

鱈魚1片，太白粉20公克，沙律油500㏄，A.香茅20公克，檸檬汁10㏄，辣椒醬35公克，蚝油25公克，高湯50㏄，糖10公克，B.鹽適量，白胡椒粉適量

做法

1.鱈魚洗淨、瀝幹，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。

2.熱一鍋，放入沙律油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。

3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。

如何做出美味的咖哩巴東牛肉

如何做出美味的咖哩巴東牛肉

如何做出美味的咖哩巴東牛肉

材料

A.牛臀肉500g，洋葱50g，紅蔥頭40g，薑35g，蒜頭35g，紅辣椒70g，水100c.c，B.沙律油1大匙，醬油20c.c，檸檬葉3片，酸子2個，南薑碎15g，薑碎10g，C.牛高湯500c.c，椰奶200c.c，辣椒粉1茶匙，薑黃粉1茶匙，香茅粉1/2茶匙，印度咖哩粉1大匙，糖適量，鹽適量

做法

1.牛臀肉切大塊備用。

2.將洋葱、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。

3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1～2分鐘至香味出來。

4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收幹關火即可。

如何做出美味的咖喱蝦兵蟹將

如何做出美味的咖喱蝦兵蟹將

如何做出美味的咖喱蝦兵蟹將

材料

香茅1節，薑2-3片，金不換3-4枝條，檸檬葉3片，咖喱草1-2小條，幹葱3個，葱，雀巢淡忌廉，椰漿，蜂蜜1-2大茶匙，油，味好美甜咖喱，花蟹2只，九節蝦400g

做法

1.香茅、金不換、咖喱草洗乾淨、薑洗乾淨切片、檸檬葉洗乾淨切碎、葱洗乾淨切段、幹葱洗乾淨拍碎，花蟹洗乾淨逐一掰開，拍碎蟹殼，九節蝦洗乾淨剪掉脚，背部劃刀抽掉蝦腸。

2.花蟹下油鍋泡一下撈起備用。

3.幹葱下鍋炒出香味後撒檸檬葉、香茅、咖喱草、部分金不換爆炒片刻倒入甜咖喱草爆炒片刻後倒入淡忌廉煮開後放入螃蟹蝦煮片刻後倒入大概大半碗椰漿，1-2大茶匙蜂蜜攪拌均勻煮3-5分鐘。

4.撒葱段和金不換煮片刻即可。

如何做出美味的黑鱔酸辣火鍋

如何做出美味的黑鱔酸辣火鍋

如何做出美味的黑鱔酸辣火鍋

材料

火鍋主料：黑鱔，鳳梨，蕃茄，豆芽，秋葵莢，芋枝，香子蘭，洋葱，酸子，香茅，蒜茸，辣椒茸，檸檬汁，魚露2大匙，糖，味精

火鍋配料：秋葵莢，蕃茄，芋枝，豆芽，貢丸，花枝丸，魚餃，黑鱔塊，有頭蝦

做法

1、黑鱔切塊，鳳梨、秋葵莢切粒，蕃茄、芋枝、香子蘭、洋葱切片，酸子浸下水，香茅切茸。

2、豆芽洗乾淨放在大碗上備用。

3、熱油鍋放三匙油炒香蒜茸與香茅後，再加水，放鳳梨、蕃茄、酸子水、檸檬汁、魚露，開大火水滾大約十分鐘後下糖（多點）、味精調味。

4、再放洋葱、秋葵莢、芋枝大火煮。

5、最後放黑鱔魚滾一滾，連湯帶菜倒在放豆芽的大鍋上，再放香菜與幹葱即可打火鍋。

如何做出美味的冬蔭功煮黃花，冬蔭功煮黃花怎麼做才好吃，冬蔭功煮黃花家常做法食譜

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材料

調料：香芹25克，南薑5片，蕃茄仔4只（重約15-20克），香茅10片，泰椒75克，薑條6片，鮮菇4個（重約12-15克），泰國辣椒膏15克，花奶35克，椰汁25克，檸檬汁3克，辣椒油5克，二湯400克，鹽3克，白糖3克，生粉10克，沙拉油30克。

做法

1、黃花魚宰殺治淨，洗淨後用幹布擦乾水分，表面拍鹽2克醃漬15分鐘，表面拍生粉。

2、鍋內放入沙拉油，燒至五成熱時放入黃花魚小火煎1分鐘，將黃花魚翻過來再用小火煎1分鐘，出鍋備用。

3、香芹切長3釐米的段，南薑切厚0.2釐米的片，蕃茄仔切成兩半，香茅切粒，泰椒切圈，鮮菇切開邊。

4、鍋燒熱，下泰國辣椒膏、薑條、鮮菇、香茅、南薑、蕃茄仔、香芹、泰椒小火炒香，下二湯、花奶、椰汁、檸檬汁、辣椒油和黃花魚小火煮5分鐘，用剩餘的鹽、白糖調味，小火煮滾至魚熟便可上盆。

如何做出美味的冬陰功烏冬粉，冬陰功烏冬粉怎麼做才好吃，冬陰功烏冬粉家常做法食譜

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材料

冬陰功配料1包，內有家樂冬陰功湯料1盒，南薑，檸檬草（香茅），檸檬葉，幹辣椒，檸檬半個，擠汁，蝦，白蛤，草菇，魚露，糖，香菜，椰漿，烏冬粉

做法

1.冬陰功配料中的幹品裝入小紙袋中，加水煮開呈黃綠色

2.下入家樂冬陰功湯料1盒，再次煮開，放下白蛤

3.放蝦和草菇，調入椰漿和魚露

4.起鍋前加檸檬汁和糖，灑香菜

馬來三巴醬炒麵

馬來三巴醬炒麵

馬來三巴醬炒麵

材料

油面200公克，蝦仁50公克，新鮮魷魚絲50公克，猪肉絲30公克，洋葱1/4顆，薑末1小匙，罐頭碎香茅1小匙，蒜苗絲適量，A.三巴醬2小匙，是拉差辣椒醬1大匙，檸檬汁1小匙，B.高湯200㏄，炒麵醬2大匙，蕃茄醬1大匙，細砂糖2小匙

做法

1將蝦仁及魷魚絲放入沸水中汆燙後撈起瀝幹；洋葱去皮切絲備用。

2熱油鍋，以小火爆香洋葱絲、薑末及碎香茅，再加入三巴醬及辣椒醬炒香，轉中火，再加入猪肉絲及作法1的蝦仁、魷魚絲快炒數下，放入調味料B以大火煮至滾，再加入油面拌炒至湯汁收幹後盛盤，撒上蒜苗並滴上檸檬汁拌勻即可。

北越牛酸窩

北越牛酸窩

北越牛酸窩
材料

生西冷牛肉200克(切薄片)，熟檬粉100克。酸湯料清水500毫升，酸子2湯匙，香茅1支(切段)，胡蘿蔔100克(去皮，切塊)，牛肉上湯250毫升，番茄50克(切塊)，菠蘿50克(切小塊)，白霞20克，鵝帝數片，銀芽20克(清水洗淨)，魚露1/2湯匙，青檸汁1湯匙，砂糖半湯匙，炸乾蔥l茶匙，鹽、黑胡椒粉各適量。
做法

(1)將清水、酸子、香茅段和胡蘿蔔塊一同煮沸，改用小火滾煮20分鐘，撈去材料，便成酸子水。

(2)酸子水連同牛肉湯、番茄塊、菠蘿塊、白霞、鵝帝、銀芽、魚露、青檸汁、砂糖再次煮沸，加入炸乾蔥，以火鍋形式上桌。

(3)碟中放上檬粉，再鋪上牛肉片。

(4)吃時將肉片沾檬粉下火鍋燙熟即可。