如何做出美味的綠咖哩椰汁醬

 

如何做出美味的綠咖哩椰汁醬

如何做出美味的綠咖哩椰汁醬

材料

奶水100cc，椰漿100cc，綠咖哩醬1大匙，檸檬葉3片，糖1小匙，魚露1小匙

做法

將所有資料調和即可。

用途：雞肉、牛肉、羊肉、蝦皆可做為主菜，拌飯也很適合。

如何做出美味的咖哩巴東牛肉

如何做出美味的咖哩巴東牛肉

如何做出美味的咖哩巴東牛肉

材料

A.牛臀肉500g，洋葱50g，紅蔥頭40g，薑35g，蒜頭35g，紅辣椒70g，水100c.c，B.沙律油1大匙，醬油20c.c，檸檬葉3片，酸子2個，南薑碎15g，薑碎10g，C.牛高湯500c.c，椰奶200c.c，辣椒粉1茶匙，薑黃粉1茶匙，香茅粉1/2茶匙，印度咖哩粉1大匙，糖適量，鹽適量

做法

1.牛臀肉切大塊備用。

2.將洋葱、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。

3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1～2分鐘至香味出來。

4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收幹關火即可。

如何做出美味的咖喱蝦兵蟹將

如何做出美味的咖喱蝦兵蟹將

如何做出美味的咖喱蝦兵蟹將

材料

香茅1節，薑2-3片，金不換3-4枝條，檸檬葉3片，咖喱草1-2小條，幹葱3個，葱，雀巢淡忌廉，椰漿，蜂蜜1-2大茶匙，油，味好美甜咖喱，花蟹2只，九節蝦400g

做法

1.香茅、金不換、咖喱草洗乾淨、薑洗乾淨切片、檸檬葉洗乾淨切碎、葱洗乾淨切段、幹葱洗乾淨拍碎，花蟹洗乾淨逐一掰開，拍碎蟹殼，九節蝦洗乾淨剪掉脚，背部劃刀抽掉蝦腸。

2.花蟹下油鍋泡一下撈起備用。

3.幹葱下鍋炒出香味後撒檸檬葉、香茅、咖喱草、部分金不換爆炒片刻倒入甜咖喱草爆炒片刻後倒入淡忌廉煮開後放入螃蟹蝦煮片刻後倒入大概大半碗椰漿，1-2大茶匙蜂蜜攪拌均勻煮3-5分鐘。

4.撒葱段和金不換煮片刻即可。

如何做出美味的鳳梨咖哩牛肉麵，鳳梨咖哩牛肉麵怎麼做才好吃，鳳梨咖哩牛肉麵家常做法食譜

 

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材料

沙朗牛肉片250公克，油少許，陽春麵250公克，配料：220公克，檸檬葉6公克，小番茄20公克，咖哩粉15公克，西式牛骨高湯1300cc，椰奶200cc，魚露15cc，椰糖10公克，醬油20cc，蚝油10cc，香菜少許

做法

1.小番茄對半切；檸檬葉切絲；鳳梨切塊備用。

2.熱鍋，加入少許油，小火炒香所有配料再加入調味料，煮透約7～8分鐘。

3.沙朗牛肉片放入做法2內煮熟。

4.陽春麵煮好放入碗內，淋上做法2的湯料及作法3的肉片，食用前加入少許香菜即可。

如何做出美味的紅咖喱鳳梨

 

如何做出美味的紅咖喱鳳梨

如何做出美味的紅咖喱鳳梨

材料

鳳梨1/2個，猪肉200克，紅辣椒1只，檸檬葉2片。調味料：紅咖喱醬2湯匙（見19頁），椰奶2罐（820克），椰糖2湯匙，魚露3湯匙。

做法

（1）猪肉洗淨，切片；鳳梨切粒；辣椒切片。

（2）鍋中倒入1/2罐椰奶及紅咖喱醬，煮沸至有香味。

（3）加入猪肉片煮沸，即加入鳳梨粒，再注入其餘椰奶。

（4）下調味料，放入撕碎的檸檬葉和辣椒片，攪勻即成。

如何做出美味的冬陰功烏冬粉，冬陰功烏冬粉怎麼做才好吃，冬陰功烏冬粉家常做法食譜

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材料

冬陰功配料1包，內有家樂冬陰功湯料1盒，南薑，檸檬草（香茅），檸檬葉，幹辣椒，檸檬半個，擠汁，蝦，白蛤，草菇，魚露，糖，香菜，椰漿，烏冬粉

做法

1.冬陰功配料中的幹品裝入小紙袋中，加水煮開呈黃綠色

2.下入家樂冬陰功湯料1盒，再次煮開，放下白蛤

3.放蝦和草菇，調入椰漿和魚露

4.起鍋前加檸檬汁和糖，灑香菜

如何做出美味的叉燒五仁月餅

如何做出美味的叉燒五仁月餅

如何做出美味的叉燒五仁月餅

資料

叉燒250克，雲南火腿50克，冰肉50克

松子仁90克，南瓜子仁250克，南杏仁100克

核桃仁100克，炒香芝麻80克

水發香菇六只，檸檬葉適量切絲

白糖300克，鹽20克左右，醬油約30毫升，白酒一點點，麻醬1大勺，五香粉適量，油30克，水200毫升，糕粉約300克

做法

1、除糕粉、水之外的所有資料先拌勻，接著一點一點加水，注意水不要加太多，拌至餡料略為有點濕但沒有見到水流出即可，然後拌入糕粉和成餡。

2、皮的做法及包法請參照前面的廣式月餅一貼。

3、烘烤：做好的月餅放烤盤上，噴點水，然後進烤箱220度烤至略為變色，然後取出刷蛋液，回爐繼續烤10分鐘左右，待月餅烤成杏皮色即可出爐。

4、出爐後的月餅放上一天，待回油後即可進食。月餅為高糖、高油食品，一次不宜吃得太多，吃的時候最好配點茶解膩。

如何做出美味的紅咖哩菠蘿，紅咖哩菠蘿怎麼做才好吃，紅咖哩菠蘿家常做法食譜

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材料

菠蘿1/2個，豬肉200克，紅辣椒1只，檸檬葉2片。

調味料：紅咖哩醬2湯匙(見19頁)，椰奶2罐(820克)，椰糖2湯匙，魚露3湯匙。

做法

(1)豬肉洗淨，切片；菠蘿切粒；辣椒切片。

(2)鍋中倒入1/2罐椰奶及紅咖哩醬，煮沸至有香味。

(3)加入豬肉片煮沸，即加入菠蘿粒，再注入其餘椰奶。

(4)下調味料，放入撕碎的檸檬葉和辣椒片，攪勻即成。