如何做出美味的辣味香茅鱈魚，辣味香茅鱈魚怎麼做才好吃，辣味香茅鱈魚家常做法食譜

 

如何做出美味的辣味香茅鱈魚，辣味香茅鱈魚怎麼做才好吃，辣味香茅鱈魚家常做法食譜

材料

鱈魚1片，太白粉20公克，沙律油500㏄，A.香茅20公克，檸檬汁10㏄，辣椒醬35公克，蚝油25公克，高湯50㏄，糖10公克，B.鹽適量，白胡椒粉適量

做法

1.鱈魚洗淨、瀝幹，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。

2.熱一鍋，放入沙律油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。

3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。

如何做出美味的煎銀鱈魚柳配紅椒汁

 

如何做出美味的煎銀鱈魚柳配紅椒汁

如何做出美味的煎銀鱈魚柳配紅椒汁

材料
鱈魚肉、紅椒、蘆筍（或其他綠色蔬菜）、百里香、洋葱末、蒜泥、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、魚湯、黃油

做法

（1）銀鱈魚切成厚片，用檸檬汁、白酒、百里香、洋葱末、鹽、胡椒醃漬1小時左右；紅椒去籽切成絲。

（2）取煎盤將魚肉煎至呈金黃色，再放入烤箱內烤至成熟。

（3）取鍋燒熱後加入少量黃油，先將洋葱末、蒜泥煸香，再投入紅椒絲煸炒，加入白酒、魚湯、鹽、胡椒，用大火收濃至汁水剩一半時倒出，再用粉碎機粉碎成稀糊狀，即為紅椒汁。

（4）蘆筍用開水焯熟，另用鍋加黃油，將洋葱末炒香，投入蘆筍略炒，加鹽、胡椒調味。

（5）裝盆時魚肉放於盆中央，淋上紅椒汁，配以蘆筍即可。

特別關照

魚肉要醃漬入味，烹製時保持完整。

如何做出美味的煎鱈魚，煎鱈魚怎麼做才好吃，煎鱈魚家常做法食譜

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材料

鱈魚1塊，黃檸檬1個，蒜，生抽，白胡椒粉

做法

1、鱈魚洗淨，略微表面撒一些醃15分鐘。

2、平底鍋燒熱了放油，等油徹底燒熱了，把鱈魚放入平底鍋，開始要大火。

3、然後轉為中小火，在魚表面撒上白胡椒粉。

4、魚翻面，再撒上胡椒粉。

5、蒜切成蒜蓉，放入小碗裏，加入生抽，並把檸檬擠出檸檬汁在生抽碗裏。

6、等魚的兩面都煎成黃色了，有脆皮了。

7、把調好的汁撒在鱈魚上。

8、汁稍微收濃，就可以出鍋了。

小訣竅

1、檸檬汁可以提香，也可以去腥，有檸檬汁就不需要料酒了。

2、鱈魚要煎到兩面都有了脆皮，才可以澆汁。

如何做出美味的紅酒檸檬煎鱈魚

如何做出美味的紅酒檸檬煎鱈魚

如何做出美味的紅酒檸檬煎鱈魚

材料

鱈魚300克一塊，薑片3片，紅酒4勺，檸檬汁2勺，鹽2克，清水半杯，時蔬適量

做法

1、燒熱鍋熱油，爆香薑片，下入鱈魚；

2、每面各煎2分鐘；

3、倒入紅酒、檸檬汁、鹽、清水，煎到湯汁收成一半；

4、起鍋，搭配上新鮮的蔬菜就可以吃了。喜歡吃辣的，還可以搭配些杭椒。

如何做出美味的海鮮酥盒，海鮮酥盒怎麼做才好吃，海鮮酥盒家常做法食譜

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材料
明蝦、鮮貝、鱈魚肉、青口貝、蘆筍、胡蘿蔔、洋葱、西芹、西蘭花、酥盒、檸檬皮、白酒、忌廉、鹽、胡椒、小茴香、刁草、百里香、黃油

做法

（1）明蝦、鮮貝、鱈魚肉、青口貝均切成粒，蘆筍等蔬菜也切成和海鮮料大小相同的粒。

（2）用小刀在酥盒頂部四周劃一圈，取上面的酥皮做蓋子，備用。

（3）取鍋加入黃油，投入洋葱粒炒香後，再加入海鮮粒、各式蔬菜粒、小茴香、刁草、百里香一起翻炒，隨後加白酒，略煮後倒入忌廉，燒開後加入鹽、胡椒調味。

（4）將海鮮連汁水倒入酥盒內，蓋上酥皮，以檸檬皮等裝潢即可。

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【麥香鱈魚杏仁沙拉的做法，麥香鱈魚杏仁沙拉怎麼做才好吃，麥香鱈魚杏仁沙拉家常做法食譜】

麥香鱈魚杏仁沙拉做法：

• 鱈魚室溫解凍切小粒加黑胡椒、鹽、白葡萄酒、生粉充分抓勻，醃15分鐘以上；
• 藜麥放入小鍋加水大火燒開，轉小火煮15分鐘左右；
• 煮至透明瀝水；聖女果洗淨切瓣；
• 醃制好的鱈魚用小火煎至微微發黃，盛出瀝幹油分；
• 青棗洗淨切成小粒，與鱈魚丁、大杏仁、藜麥聖女果混合，加料汁拌勻。

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